芥末白片肉
材料:
猪后腿肉500克，蒜15克，姜10克，芥末粉10克，香醋、酱油各10克，精盐2克，味精1克，香油15克。
做法:
1、将猪后腿肉洗净，放入冷水锅内煮熟，用原汤浸泡晾凉。芥末粉用开水调匀、封严，放在高温处约15分钟。
2、将肉取出剔去皮，切成长条薄片，码入盘内。
3、将蒜捣成茸，姜切末，连同余下调料一起放在芥末内调匀，放在肉片上即成。
小诀窍
特点
清淡爽口，辛辣香鲜。
操作提示
肉煮至断生即可，切勿煮烂。
芥末白片肉
材料:
猪后腿肉500克，蒜15克，姜10克，芥末粉10克，香醋、酱油各10克，精盐2克，味精1克，香油15克。
做法:
1、将猪后腿肉洗净，放入冷水锅内煮熟，用原汤浸泡晾凉。芥末粉用开水调匀、封严，放在高温处约15分钟。
2、将肉取出剔去皮，切成长条薄片，码入盘内。
3、将蒜捣成茸，姜切末，连同余下调料一起放在芥末内调匀，放在肉片上即成。
小诀窍
特点
清淡爽口，辛辣香鲜。
操作提示
肉煮至断生即可，切勿煮烂。
白片肉
材料:
猪五花肉500克，酱油适量，蒜泥适量，腌韭菜花适量，酱豆腐汁适量，辣椒油适量。
做法:
1.将猪肉刮洗干净，切成宽13厘米、长20厘米的条，肉皮朝上放进锅内，加清水没过肉10厘米，盖上锅盖，用旺火烧开后改用微火煮2小时左右。
2．肉煮好后，撇净浮油，再捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地码在盘内。
3.酱油等调味料一起放在小碗内调匀，随肉片同时上桌，边蘸边食。
芥末白菜卷
材料:
大白菜，盐，油，六月鲜酱油，芥末
做法:
1.大白菜只取它的叶子。
2.锅里水烧开，放盐，放油，烫白菜。(放油盐的作用是使蔬菜颜色更绿)
3.烫好后捞出卷起来。
4.六月鲜酱油加多多多的芥末。
小诀窍
这道菜是上周五去利群烤鸭店里学来的。这个芥末白菜卷还是比较有特色的。
芥末白菜墩
材料:
主料：大白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克
做法:
１、将大白菜择洗干净， 去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。
２、将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。
３、将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。注意：焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。
芥末白菜
材料:
主料白菜500克。调料精盐35克，白醋80克，白糖50克，芥末粉25克。
做法:
1、选上好的大白菜，洗净后用刀一切八份，入沸水焯后晾凉沥干水分。
2、芥末粉用沸水缓缓冲搅化开后拌匀晾凉后加精盐、白醋、白糖调匀。
3、把挤干水分的白菜用芥末汁浸泡3～5小时即可装盘上桌食用。
小诀窍
特点
日本风味，开胃佐酒。
芥末白菜墩
材料:
白菜500克，芥末糊10克，精盐、醋、酱油、芝麻油各适量。
做法:
1、白菜洗净，放入沸水中烫熟捞出，稍凉，挤去水分，放在净盆内。
2、将烫好的芥末糊中加入醋、精盐、酱油、芝麻油，搅拌均匀，倒在白菜上，卷成卷状，切成小段，盛入盘内即可。
小诀窍
特点
酸辣可口，味道清香。
爱心便签
白菜可养胃，利小便，除胸烦，解酒毒，润肌肤。
酥扬薄片肉
材料:
牛肉薄片100公克，低筋面粉适量，金桔适量，酱油1大匙，米酒1/2大匙，味醂1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐适量，胡椒适量
做法:
1.牛肉薄片切成5公分长备用。
2.将所有腌料混合均匀备用。
3.将作法1的牛肉薄片以作法2的腌料腌渍约15分钟后，沥干汤汁备用。
4.将作法3的牛肉薄片均匀的沾上低筋面粉。
5.热锅，倒入适量沙拉油烧热至约180℃，将作法4的牛肉薄片放入锅中以涮的方式炸至酥脆状，捞起沥油。
6.将作法2炸好的牛肉薄片盛盘，再以金桔装饰即可。
薄片肉大根烧
材料:
猪薄肉片150公克，白萝卜300公克，红萝卜50公克，A.水400㏄，B.酱油20㏄，味噌20公克，柴鱼素2公克，糖15公克，酒50㏄
做法:
1.白萝卜、红萝卜去皮，切成约2公分圆片状，再对切备用。
2.取一汤锅，倒入水再放入作法1的红白萝卜片煮至软。
3.于作法2的锅中放入调味料B煮至滚沸，放入猪薄肉片再煮约5分钟即可。
附片肉桂饮
材料:
附片12克，肉桂8克，橘核10克，茴香10克，川楝子10克，当归10克，白芍10克，瓜络15克，风化硝6克，白糖25克。
做法:
将以上药物炮制后，放入瓦锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，去渣，留药液，在药液里加入白糖即成。
每日2次，每次服300毫升。
肉末白菜：N次混搭的菜肴
材料:
原料，肉末200克，白菜1000克，调料，生抽15克，葱15克，豆瓣酱20克，甜面酱50克
做法:
1，准备材料
2，白菜切块状
3，锅中倒油
4，油热后倒入肉末
5，加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出
6，锅中重新倒油，油热后，倒入白菜
7，少煮片刻
8，倒入肉酱9，倒入生抽，一会儿即可出锅