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蟹肉鱼翅瘪嘴团

时间:2020-06-17  2020-06-17  鱼类  手机阅读
蟹肉鱼翅瘪嘴团做法
   材料:
   用料主料:水发鱼翅针200g。配料:糯米粉400g,蟹肉150g,鲜番茄原汁1000g。调料:姜汁40g,姜片10g,料酒20g,二汤12Bg,精盐1g,鸡粉2g,生粉10g,鸡汤250g。
  
   做法:
  

  (1)水发鱼翅针200g加姜汁30g焯水,再用二汤125g、料酒20g、姜片10g、鸡粉2g蒸30分钟,待用;

  (2)糯米粉400g,加冷水揉和,软硬适度,再搓成细条,做成瘪嘴团,开水下熟待用;

  (3)锅中放鸡汤250g,放鲜番茄原汁1000g,加1g盐,把姜汁焯过水的蟹肉放进去,放鱼翅、瘪嘴团烧开,勾芡即可。

  操作要求

  烧时不要见油。

  勾芡不要厚。


  

蟹肉鱼翅瘪嘴团

蟹肉鱼翅瘪嘴团做法
   材料:
   用料主料:水发鱼翅针200g。配料:糯米粉400g,蟹肉150g,鲜番茄原汁1000g。调料:姜汁40g,姜片10g,料酒20g,二汤12Bg,精盐1g,鸡粉2g,生粉10g,鸡汤250g。
  
   做法:
  

  (1)水发鱼翅针200g加姜汁30g焯水,再用二汤125g、料酒20g、姜片10g、鸡粉2g蒸30分钟,待用;

  (2)糯米粉400g,加冷水揉和,软硬适度,再搓成细条,做成瘪嘴团,开水下熟待用;

  (3)锅中放鸡汤250g,放鲜番茄原汁1000g,加1g盐,把姜汁焯过水的蟹肉放进去,放鱼翅、瘪嘴团烧开,勾芡即可。

  操作要求

  烧时不要见油。

  勾芡不要厚。


  

鲜蟹肉鱼翅羹

鲜蟹肉鱼翅羹做法
   材料:
   用料主料:水发牙拣翅500g。配料:鲜蟹肉150g。调料:姜汁50g,料酒40g,二汤250g,上汤1250g,精盐5g,味精2g,鸡粉8g,胡椒粉1/3g,生粉50g。
  
   做法:
  

  (1)水发牙拣翅500g加姜汁25g焯水,再用二汤250g、鸡粉6g、料酒20g蒸15分钟待用;

  (2)鲜蟹肉加姜汁25g焯水,锅中放上汤1250g,放入蟹肉、鱼翅,加精盐5g、味精2g、鸡粉2g,撒胡椒粉,试味勾芡即好。

  操作要求

  牙拣翅不耐火,注意不要过头。

  蟹肉操作时,尽量保持完整。


  

香煎肉鱼

香煎肉鱼做法
   材料:
   鱼,盐,油
  
   做法:
  

  1.把鱼洗净打上花刀,漓干,码上盐。

  2.半小时后在油中2面煎,见黄即可。

小诀窍

  此肉鱼绝对是野生的,由于浑身是肉,少刺,是家常的好菜,小孩老人非常适宜。红烧后更为鲜美,香甜。。。(很多从海里打上来的鱼,是无法存活的,但绝对好的保鲜,让你同样能吃到鲜美的鱼的。) 煎鱼不能焦,否则绝对不能食用了。


  

肉鱼滑浸南瓜

肉鱼滑浸南瓜做法
   材料:
   关键词:营养美味 可菜可汤广东菜里常见带有汤水的菜式,汤汁使菜肴入味,本身亦是一种可菜可汤的
  
   做法:
  

  材料:咸肉150克、鱼滑200克、南瓜300克、唐芹30克、花甲肉50克、娃娃菜100克、姜片15克、蒜头(去衣)15克,鱼露、胡椒粒各少许,盐、糖、鸡汤各适量。

  做法:咸肉切片备用;娃娃菜洗净备用;南瓜去皮洗净,切块备用;用锅滚开鸡汤,下南瓜、花甲肉、咸肉和适量鱼露、少许胡椒粒,滚至南瓜软稔。然后加入鱼滑、唐芹和娃娃菜滚开后,调味,煮至娃娃菜和鱼滑熟透便成。

  推荐:美食家 庄臣


  

羊肉鱼膘黄芪汤

羊肉鱼膘黄芪汤做法
   材料:
   用料原材料:羊肉150克,鱼鳔50克,黄芪30克,姜10克,羊骨汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
  
   做法:
  

  1、羊肉切蚕豆丁大小,鱼鳔刺破汆水,姜切片,黄芪洗净待用。

  2、净锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、黄芪、鱼鳔,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

  功效

  羊肉可治疗肾虚引起的腰酸、腿软、阳痿等症状,还对产后血虚、经痛有一定的食疗作用。

  爱心提示

  壮阳益肾,体虚乏力者可多食用。


  

海带肉鱼汤


   材料:
   鱼肉、牛肉、海带、姜丝各适量。
  
   做法:
  

  牛肉用清水洗净,切成小块,入沸水锅内汆去血水,捞出待用。鱼肉洗净切块。海带用清水浸透,洗净切条,与牛肉放锅中,加水适量,放姜丝,煮至海带、牛肉均熟烂,再入鱼肉并煮熟透,适当调味即可。


  

羊肉鱼鳔黄芪汤


   材料:
   羊肉150-250克,鱼鳔50克,黄芪30克,猪皮50克,姜适量,盐少许。
  
   做法:
  

  1将羊肉洗净切块;猪皮去余毛、切条;鱼鳔洗净。2将羊肉、猪皮、鱼鳔、黄芪入砂锅,加水同煮,肉熟后加姜、盐调味,食肉和鱼鳔、猪皮。


  

龟肉鱼鳔汤


   材料:
   龟肉100~150克,鱼鳔15~30克。
  
   做法:
  

  将龟肉洗净、切块,与鱼鳔共煮,少加盐调味,煮熟即可。


  

麦肉鱼丸


   材料:
   麦淀粉油塌饼100克(0.6克),肉丸50克(肥瘦各半5.0克)或鱼丸32克(6.0克),莴笋250克(1.5克),麻油适量。
  
   做法:
  

  肥瘦肉各半做成肉丸。鱼肉做成鱼丸,加油炒莴笋或用麻油拌用。


  

牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭

牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭做法
   材料:
   西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭
  
   做法:
  

  准备

  1、牛肉切丁,放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油,拌匀

  2、西瓜皮刨去外皮,切丁,放少许盐,腌制一会会,去水,待用

  步骤

  1、 锅中放适量油

  2、 放入牛肉,快速炒至变色

  3、 捞出沥油

  4、 炒牛肉的汤汁留在锅中,放入米饭,慢慢炒散

  5、 放入西瓜皮拌炒

  6、 放腌肉剩下的全蛋液

  7、 炒至蛋成型

  8、 放入牛肉粒拌炒

  9、 放少许鱼子酱、盐,拌炒均匀

  10、出锅前放入葱花即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a50629.html

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