龙湖炖糕

　　 材料:
　　 其
　　
　　 做法:
　　

　　特 点：

　　龙湖炖糕因为最后还有下锅隔水炖这道丁序，所以才有“炖糕”这一名称；而因为还要切片，外形看起来好像书本——一页一页的，因此潮州人又把炖糕称为“书册糕”。

　　名家点评：

　　龙湖炖糕是潮州龙湖镇出产的名小食，多年来，它以洁白清甜细腻的

小诀窍

　　特点，深受人们欢迎。在龙湖镇，“拱合”是制作炖糕的老字号招牌，据说已有400多年的历史了。目前在龙湖镇，以“拱合”做招牌的饼食店达几十家之多，但其中又以60多岁的黄仲慈师傅所开的“新拱合瑞源”饼食店最为闻名，大家都认为他是制作炖糕最拿手的老师傅了。

　　

龙湖炖糕

　　 材料:
　　 其
　　
　　 做法:
　　

　　特 点：

　　龙湖炖糕因为最后还有下锅隔水炖这道丁序，所以才有“炖糕”这一名称；而因为还要切片，外形看起来好像书本——一页一页的，因此潮州人又把炖糕称为“书册糕”。

　　名家点评：

　　龙湖炖糕是潮州龙湖镇出产的名小食，多年来，它以洁白清甜细腻的

小诀窍

　　特点，深受人们欢迎。在龙湖镇，“拱合”是制作炖糕的老字号招牌，据说已有400多年的历史了。目前在龙湖镇，以“拱合”做招牌的饼食店达几十家之多，但其中又以60多岁的黄仲慈师傅所开的“新拱合瑞源”饼食店最为闻名，大家都认为他是制作炖糕最拿手的老师傅了。

　　

彩蔬年炖糕

　　 材料:
　　 年糕，西兰花，胡萝卜，新鲜香菇，猪骨浓汤宝一个，水三碗（750ml）
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料

　　2.西兰花浸泡洗净拆成小朵，胡萝卜去皮切片、香菇洗净切片

　　3.年糕切片

　　4.锅中放三碗清水烧开后，放入一个猪骨浓汤浓汤宝

　　5.再次煮开后，倒入西兰花和香菇以及年糕片

　　6.盖上盖子煮开后转小火炖3分钟

　　7.把切好的胡萝卜片用油煸炒熟，盛出备用

　　8.锅中蔬菜和年糕煮三分之后，开盖倒入胡萝卜片，即可盛出食用

　　

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