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牛蒡猪骨汤

时间:2019-10-21  2019-10-21  汤类  手机阅读
牛蒡猪骨汤做法
   材料:
   猪脊骨,牛蒡1根,蜜枣2粒,南杏适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将猪骨切大块。

  2.牛蒡去皮切成段。

  3.加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开,文火慢煨两小时就行了,起锅前加点盐调味就好。


  

牛蒡猪骨汤

牛蒡猪骨汤做法
   材料:
   猪脊骨,牛蒡1根,蜜枣2粒,南杏适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将猪骨切大块。

  2.牛蒡去皮切成段。

  3.加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开,文火慢煨两小时就行了,起锅前加点盐调味就好。


  

牛蒡排骨汤

牛蒡排骨汤做法
   材料:
   牛蒡1根,排骨1条,竹芋适量,蜜枣2颗,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将排骨切段。

  2.牛蒡去皮切成段,再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。

  3.切好竹芋。

  4.将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。


  

牛蒡莲藕龙骨汤

牛蒡莲藕龙骨汤做法
   材料:
   龙骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,红枣8粒,枸杞一小撮,葱1段,姜1块,八角2粒,黄酒小半碗,火腿或咸肉4片,盐适量
  
   做法:
  

  1.龙骨洗净,放入冷水中开大火,把血水煮出来,开锅后两三分钟即 可关火,不可多煮.

  2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。

  3.把排骨从血沫中漂着取出,放入砂锅的热水里接着炖上。

  4.藕洗净,刨掉表皮,切成大块后,放入砂锅。

  5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

  6.大火烧开后,转微火炖1小时,再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡,再炖半小时,等到藕酥、肉脱骨,略放盐调味,即可。

小诀窍

  1、炖汤的藕要选小段,偏粉红,这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。 2、个人感觉炖汤的话,龙骨比肋骨要好吃。 3、骨头在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,若再用冷水去煮,肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了,会影响汤的鲜美,而且不太容易达到脱骨的程度,吃起来口感差些。 4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红,是因为加了红枣和枸杞。 6、为了尽可能保存营养成份,我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃,又是另一种风味。


  

牛蒡排骨汤

牛蒡排骨汤做法
   材料:
   牛蒡又称东洋之参,有强身健体、抗病抗衰老的功效。 用料:排骨300克、牛蒡1根、盐少许
  
   做法:
  

  1、排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

  2、砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;

  3、牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;

  4、将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。


  

牛蒡山药排骨汤

牛蒡山药排骨汤做法
   材料:
   排骨400g,牛蒡1根,铁棍山药1根,枸杞10g,盐少许
  
   做法:
  

  1.排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用

  2.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片

  3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可


  

懒人厨房-芋仔玉米猪骨汤

懒人厨房-芋仔玉米猪骨汤做法
   材料:
   猪骨2块,玉米2根,芋仔8个
  
   做法:
  

  1.猪骨飞水,玉米和芋头洗净,芋头去皮

  2.另起一锅把猪骨, 玉米, 芋头放入,再放点黄酒,葱结和姜块,还可以加几颗红枣,几根党参

  3.大火烧开后加几滴醋,让猪骨里的蛋白质更好的溶到汤里, 小火炖至猪骨和芋艿酥烂即可加盐调味出锅了


  

西洋菜猪骨汤

西洋菜猪骨汤做法
   材料:
   排骨300克,西洋菜,蜜枣3棵
  
   做法:
  

  1.排骨飞水后,加水小火煲40分钟左右。

  2.下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中。

  3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。


  

节瓜淡菜猪骨汤

节瓜淡菜猪骨汤做法
   材料:
   节瓜2个,淡菜适量,猪骨,姜,蜜枣,冬菇,盐,鸡精,料酒,花生
  
   做法:
  

  1.节瓜洗干净去皮切块,淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用 冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片 猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用 花生洗干净备用。

  2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。


  

绿豆沙葛猪骨汤

绿豆沙葛猪骨汤做法
   材料:
   绿豆50克,沙葛1个,猪骨1斤,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.猪骨洗净斩件焯水;绿豆用清水浸2小时;沙葛去皮洗净切块。

  2.将绿豆、沙葛、猪骨及姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

霸王花猪骨汤

霸王花猪骨汤做法
   材料:
   干霸王花50克,猪骨1斤,姜1片,蜜枣1粒,盐适量
  
   做法:
  

  1.霸王花用清水浸泡15分钟;猪骨洗净斩件焯水。

  2.将霸王花、猪骨、蜜枣及姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a4497.html

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