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韩酱炒鱿鱼

时间:2020-05-18  2020-05-18  炒菜  手机阅读
韩酱炒鱿鱼做法
   材料:
   鲜鱿鱼1只,洋葱中等大小1个,青椒1-2个,韩式蒜蓉酱,葱,姜,蚝油,生抽,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1、鱿鱼去肚脏,洗净,切花刀后切小片。

  2、将切好的鱿鱼放入碗中,加料酒、生抽、盐、姜片、葱段、生粉、蚝油,腌制十分钟。

  3、腌鱿鱼时,将洋葱、青椒洗净切大丁备用。

  4、锅中加油烧热,到入鱿鱼滑炒至鱿鱼发白后捞出。

  5、锅中再加一些许油,放入洋葱与青椒炒至七成熟时加入鱿鱼,并且加入一大勺韩式蒜蓉酱,一起翻炒,同时加盐、糖、鸡精调味。

  6、当炒到把酱完全包裹住鱿鱼、洋葱和青椒时即可出锅。

小诀窍

  1、鱿鱼炒前的腌制很重要,不腌制的话,味道会腥。

  2、韩酱有好几种,用蒜蓉酱和辣酱,味道都不错。


  

韩酱炒鱿鱼

韩酱炒鱿鱼做法
   材料:
   鲜鱿鱼1只,洋葱中等大小1个,青椒1-2个,韩式蒜蓉酱,葱,姜,蚝油,生抽,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1、鱿鱼去肚脏,洗净,切花刀后切小片。

  2、将切好的鱿鱼放入碗中,加料酒、生抽、盐、姜片、葱段、生粉、蚝油,腌制十分钟。

  3、腌鱿鱼时,将洋葱、青椒洗净切大丁备用。

  4、锅中加油烧热,到入鱿鱼滑炒至鱿鱼发白后捞出。

  5、锅中再加一些许油,放入洋葱与青椒炒至七成熟时加入鱿鱼,并且加入一大勺韩式蒜蓉酱,一起翻炒,同时加盐、糖、鸡精调味。

  6、当炒到把酱完全包裹住鱿鱼、洋葱和青椒时即可出锅。

小诀窍

  1、鱿鱼炒前的腌制很重要,不腌制的话,味道会腥。

  2、韩酱有好几种,用蒜蓉酱和辣酱,味道都不错。


  

辣酱炒鱿鱼丝

辣酱炒鱿鱼丝做法
   材料:
   新鲜鱿鱼须,洋葱,香葱,调料:辣酱,蒜,姜,盐,糖,胡椒粉,绍酒,鸡精
  
   做法:
  

  1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末;

  2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

  3、 炒锅中放底油 ,热锅温油

  4、油热后加入葱、姜、爆香

  5、放入洋葱丝煸香,

  6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。

  7、煸炒至鱿鱼变软、变色

  8、调入辣酱2-3勺

  9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;

  10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可;


  

韩式辣酱炒鱿鱼

韩式辣酱炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼圈400克,洋葱一个,青椒一个,葱,姜,蒜少许,韩国辣酱一盒要红色盒子的那种,盐一小勺,鸡精一小勺,糖一小勺,芝麻一把,香油几滴
  
   做法:
  

  1、把鱿鱼圈用开水焯一下,焯的时候放点料酒进去,可以去除腥味,不要焯太久,一变色就捞起来,否则影响口感。

  2、把洋葱和青椒分别切块

  3、坐锅热油,油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香,然后加入洋葱炒香

  4、再加入鱿鱼翻炒几秒,然后加入韩国辣酱,使劲翻炒两分钟,然后加入一点水,再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀

  5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了

  6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻,会让味道更香浓

小诀窍

  鱿鱼不要焯得太久,一变色就要捞起来,否则影响口感。


  

韩酱泡菜鸡肉串

韩酱泡菜鸡肉串做法
   材料:
   鸡胸肉200g,腌萝卜100g,红菜椒1个,绿菜椒1个,洋葱1个,白芝麻1茶匙(5g),香葱碎1茶匙(5g),韩式辣酱100g,油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  鸡胸肉洗净,切成2cm大小的方丁。腌萝卜、洋葱、红菜椒和绿菜椒切成小块。

  用签子将鸡肉丁、腌萝卜块、洋葱块、红菜椒块和绿菜椒块依次穿起成串。

  将韩国辣酱均匀的刷在鸡肉串上,再淋上一层油。

  将飞利浦电烤箱温度设定为200度,时间调整为5分钟,使电烤箱完全预热,再将鸡肉串放入烤架中,烤制8分钟。

  最后在韩酱泡菜鸡肉串上撒上白芝麻即可。

小诀窍

  烤制时间不宜过长,以免鸡肉损失过多水分,口感变得干柴。

  韩式辣酱可在一般的大型超市中购得。

  飞利浦的小烤箱不仅外形精巧别致,而且面板上还清晰的标出了各种食材对应的烤制温度及时间。


  

韩酱鸡柳

韩酱鸡柳做法
   材料:
   鸡肉230克(我用鸡腿4只),大青、红椒各1个,去核,切片,洋葱2个(大的话就1个),去皮切片,姜4片(如果喜欢吃姜,可以切丝),蒜2头,剁蒜蓉,葱切段,李X记韩国烧烤酱,植物油适量,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
  
   做法:
  

  1.鸡肉用酱油、糖和盐适量腌10分钟,再加生粉、水和油适量腌5分钟。

  2.快火下油起锅, 爆香姜片、蒜蓉、葱尾段;加鸡肉炒至本熟,加洋葱。炒到洋葱开始转软,加青红椒,加水1杯。(不需要太多, 目的只是使鸡肉熟透),焖5分钟左右,到差不多水干就ok。最后加李X记韩国烧烤酱4-5汤匙加葱炒匀,上桌!


  

韩酱蛤蟆

韩酱蛤蟆做法
   材料:
   哈什蚂,韩国大酱,酱油,干辣椒,啤酒,韩国辣酱,葱姜蒜
  
   做法:
  

  1、这次做蛤蟆我用的韩国大酱,先用葱姜蒜、干红辣椒爆锅,再加韩国大酱、酱油、韩国辣椒酱。

  2、放入蛤蟆轻轻地翻一翻,倒入适当啤酒,就可以炖了。

  3、出锅时候,撒点葱末。


  

鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼

鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼做法
   材料:
   阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
  
   做法:
  

  首先我们处理好鱿鱼,并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好,并刷浆,注意一定要匀,不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好,之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右,这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。

  这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥!


  

西芹炒鱿鱼

西芹炒鱿鱼做法
   材料:
   西芹,胡萝卜,鱿鱼,葱姜,料酒,盐,糖
  
   做法:
  

  1 将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段;

  2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里;

  3 西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里;

  4 锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味;

  5 放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。


  

洋葱青椒炒鱿鱼

洋葱青椒炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼1个,洋葱半个,青椒半个,盐适量,鸡粉适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;洋葱及青椒洗净后切丝

  2.锅内放少量油,烧热后加入洋葱丝

  3.炒香后加入鱿鱼,烹入料酒。

  4.鱿鱼快熟时加入青椒炒匀,再加入适量盐和鸡粉调味即可。


  

清炒鱿鱼

清炒鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼,青椒1个,料酒,姜,盐,鸡精,糖,水淀粉
  
   做法:
  

  1.鱿鱼洗净切块,入开水烫一下后即捞出漓水。青椒细净切成块。

  2.锅入油烧热,下姜片爆香,放青椒炒几下。

  3.,再放入鱿鱼,翻炒后加盐、鸡精、少量糖调味,水淀粉勾薄芡即出锅。(迟的话会缩水哦~)


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a44953.html

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