西葫芦煎饼
材料:
原料：面粉1杯，中等西葫芦1个，鸡蛋3个，盐1小匙半，葱4根，水适量
做法:
1、先做好蒜泥醋汁：蒜捣成泥，加其余材料拌匀即成沾汁。
2、葱洗净切成葱花。西葫芦刨成细丝，放盆中，加一半盐拌匀稍腌，加面粉，鸡蛋，剩余盐，慢慢加水，拌成稍稠的糊。
3、煎锅上火，中火，放少许油烧热，舀入一勺糊，用勺背摊匀成圆形，等表面糊干，成透明状，往饼上点少许油，翻面，烙至金黄色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。
小诀窍
刚拌好的糊要稍稠，因为西葫芦有可能再出点水，静置一会儿后，看情况，若稠稍加水，若稀可稍加面粉。
荞麦西葫芦煎饼
材料:
荞麦面0.5杯，鸡蛋2个，牛奶3大匙，水1杯，西葫芦1根，白面杯，盐适量，泡打粉2小匙
做法:
1.鸡蛋打散，加入水和牛奶；
2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀（过筛最好，不过也没有关系）；
3.把鸡蛋液分3词倒入面粉，边倒边用筷子（或橡皮勺）从容器的中心慢慢搅拌，最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用；
4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝，放入面糊；面糊如果太稠可以适当加凉水；
5.平底锅抹适量油（多少自己定，前提是用不粘锅，要不然就要多放油了），油热后，舀面糊到锅里，量是可以薄薄铺满锅底；小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。
小诀窍
1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动，但是不冒烟也没有什么油烟味。 2、煎饼的时候，当晃动锅的时候饼可以滑动，或是用平铲可以轻松让并脱离锅，就可以翻面了。 3、可以在煎饼的时候多放点油，然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话，每张大约120-180千卡（看油放的多少了）；如果没有概念120千卡是多少，一个大大的苹果大概有110千卡。
西葫芦煎饼
材料:
西葫芦擦丝50g，面粉50g，牛奶25G，鸡蛋1个，葱5G，虾皮5G，盐适量
做法:
1.西葫芦去皮，用磨绒器擦丝不要擦到籽。
2.所有材料混合搅匀。
3.平底锅抹油，用煎蛋器。在煎蛋器里倒入适量面糊薄薄一层即可。
4.煎至双面金黄即可出锅。
西葫芦煎饼
材料:
西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉25克，葱末，鸡精
做法:
1、将西葫芦刨成丝，把里边的水份稍微挤出去一点。
2、盆里放入西葫芦丝、鸡蛋、面粉、葱末、鸡精，放一点水调成面糊。
3、饼铛放入少许的油，待油温达到五成热时将面糊倒入摊成园饼形状，两面煎成金黄色即成。
西葫芦煎饼
材料:
原料：面粉1杯，中等西葫芦1个，鸡蛋3个，盐1小匙半，葱4根，水适量
做法:
1、先做好蒜泥醋汁：蒜捣成泥，加其余材料拌匀即成沾汁。
2、葱洗净切成葱花。西葫芦刨成细丝，放盆中，加一半盐拌匀稍腌，加面粉，鸡蛋，剩余盐，慢慢加水，拌成稍稠的糊。
3、煎锅上火，中火，放少许油烧热，舀入一勺糊，用勺背摊匀成圆形，等表面糊干，成透明状，往饼上点少许油，翻面，烙至金黄色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。
小诀窍
刚拌好的糊要稍稠，因为西葫芦有可能再出点水，静置一会儿后，看情况，若稠稍加水，若稀可稍加面粉。
西葫芦、鱼肉煎饼
材料:
西葫芦1个，白色无刺的鱼肉1条，（龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可），胡椒粉、盐适量，鸡蛋1-2个，普通面粉适量，香菜叶、小葱适量，油适量，沾料：，生抽酱油1勺+冷开水（或高汤）1勺+醋半勺+糖1小勺
做法:
1.鱼肉和西葫芦分别切片，鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌，西葫芦也可以用盐略调味（但时间不宜太长，否则会流失水分变软）。
2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，
3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可，先煎有装饰的一面。
小诀窍
这类煎饼韩国人多是当小菜吃，有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。 西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切断，继续片第二刀后再切断，鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的，这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。
西葫芦牛肉煎饼
材料:
西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙（10ml）
做法:
牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。
西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。
将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。
鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。
中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。
小诀窍
西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精巧可口。除了牛肉馅，如果喜欢吃猪肉还以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油、葱末、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃。
家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）
材料:
西葫芦，鸡蛋，面粉，盐，鸡粉
做法:
西葫芦鸡蛋煎饼
材料:
面粉，鸡蛋，西葫芦，香葱，盐
做法:
1.面粉适量，加少许盐
2.慢慢加入凉水
3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开
4.加入葱花
5.加入鸡蛋搅匀
6.最后加入擦成丝的西葫芦
7.搅拌均匀，面糊成可流动状
8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形
9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟
10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可
西葫芦烩番茄
材料:
西葫芦一个，番茄2个
做法:
步骤1：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块
步骤2：锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用
步骤3：热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴
步骤4：倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋
材料:
西葫芦1根，木耳几朵，鸡蛋2个，虾皮适量
做法:
1.西葫芦洗净切片，木耳泡发开，鸡蛋打碎加少许盐，黄酒
2.先炒鸡蛋，炒至结块盛出
3.再下油锅炒西葫芦和木耳，加少许水略煮，放入虾皮
4.西葫芦半熟时加盐调味，再放入鸡蛋混炒几下，最后放点鸡精就成了