素鸭——美味素食

　　 材料:
　　 油豆皮约200g，酱油3茶匙，白糖15g，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　step1：油豆皮用凉水泡软，叠成长条形的豆皮卷；

　　step2：将豆皮卷放入锅中，加入酱油、白糖和水，水到豆皮卷的一半位置即可，大火烧开后转中火，15分钟后关火，让豆皮充分吸收汤汁

　　step3：豆皮卷凉后取出，在表皮上刷一层香油即可。

小诀窍

　　酱油和白糖可以根据个人口味增减。

　　

素鸭——美味素食

　　 材料:
　　 油豆皮约200g，酱油3茶匙，白糖15g，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　step1：油豆皮用凉水泡软，叠成长条形的豆皮卷；

　　step2：将豆皮卷放入锅中，加入酱油、白糖和水，水到豆皮卷的一半位置即可，大火烧开后转中火，15分钟后关火，让豆皮充分吸收汤汁

　　step3：豆皮卷凉后取出，在表皮上刷一层香油即可。

小诀窍

　　酱油和白糖可以根据个人口味增减。

　　

美味素鱼，全斋素食

　　 材料:
　　 素鱼、油菜、胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1、油菜切段、胡萝卜切片。 可以用其它绿叶蔬菜代替。

　　2、素鱼蒸15分钟、打花刀、入油煎双面至金黄。

　　

甜蜜约会——美味泡夫

　　 材料:
　　 主辅料：高筋面粉６５克，黄油５０克，鸡蛋２个，黑巧克力，糖浆，香草油，淡奶油，糖粉，白兰地。
　　
　　 做法:
　　

　　将５０克黄油加入１５０克水，在锅中小火加热，当黄油溶化后关火。立刻加入面粉，然后用木勺轻轻地搅拌均匀。

　　再开小火（要很小），搅拌至软软的，光滑的面团，再关火静制２分钟。

　　分次加入鸡蛋，一定要慢慢地搅拌。切忌不要打入过多的空气。将面团装入饼干表花袋中，用粗口的表花嘴挤出约２０几个小泡夫坯子。烤盘上要垫油布。

　　入预热好的烤箱（约预热５分钟），２２０度，约烤２０－２５分钟直到上色。取出后，在每个泡夫边上扎小洞。再用１８０度，烤约５分钟。直到很干就好了。

　　巧克力酱：将黑巧克力，黄油，加少许的水（１勺），香草油少许，糖浆加入锅中加热（小火）直到光滑。

　　淡奶油加入少许糖粉，白兰地打发。将奶油装入表花袋，挤入泡夫中。撒糖粉，淋巧克力酱即可。

小诀窍

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红酒烧猪蹄——美容又美味

　　 材料:
　　 猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片
　　
　　 做法:
　　

　　1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。

　　2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。

　　3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

咸味素食月饼

　　 材料:
　　 【馅料】：素鸡肉浆，杏鲍菇，咖喱酱，鸡蛋，洋葱，小葱，姜末，海苔丝，香油，五香粉，黑胡椒粉，白酒，老抽
　　
　　 做法:
　　

　　【馅料制作】：

　　1、杏鲍菇用手撕裂成细条，要粗细均匀。锅放在炉子上，烧开水，将杏鲍菇细条焯水30秒，倒出，冲凉水，拧干水分，剁成短条。

　　2、生姜洗净，切成末。

　　3、洋葱切碎。

　　4、小葱洗净，切成葱花。

　　5、取不锈钢盆，将所有馅料倒入拌匀即可。

　　【皮料制作】：

　　1、取面粉400克放在案板上，中间拨一个小窝，倒入初榨山茶油180克拌和擦匀成油酥。

　　2、另将面粉622克放在案板上，中间拨一个小窝，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉润，甩上劲后拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形。

　　3、二个面团分别放入盆中, 用保鲜膜包好, 静候一小时, 醒面。

　　4、放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层, 再擀开,如此再擀一次,擀成长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，用刀从中间一切为二。

　　5、将面团一只只横揿成扁形，擀成圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧。

　　6、然后面向下放在案板上，放入馅料，按时要将饼慢慢转动，收口处捏合。

　　7、然后翻身，放入烤盘中，压成圆饼状，制成酥饼生坯。

　　【成熟制作】：烤箱上下200℃预热5分钟，然后放入酥饼生坯，烤20分钟即可

　　

美味素菜——鱼香豆腐

　　 材料:
　　 主材：北豆腐一块，鸡蛋一个。，辅材：1.青葱一棵。，2.葱花，姜末若干。，3.郫县豆瓣酱四分之一袋。，4.食用油25ml。，5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。，6.冷水30ml。，7.水淀粉10ml。
　　
　　 做法:
　　

　　step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。

　　step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。

　　step3；把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。

　　step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。

　　step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。

小诀窍

　　煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。

　　汤汁根据个人口味去调，不过糖是必不可少的！

　　因为有了郫县豆瓣酱，已经有咸味了，所以不用放盐了！

　　

老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥

　　 材料:
　　 佳节到，送礼传情达意，送上亲自制作的老北京蝴蝶酥，即能表达心意，又不失体面。酥皮的制作非常适合年味浓郁的中国年。
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合2.加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。3.分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

　　2.4.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起5.再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。

　　3.6.叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。

　　4.1.千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。 2.刷上清水后，稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。 3.沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。

　　5.4.切成约0.8cm厚度的小片，切的时候会压瘪，没有关系，放入烤盘后修正造型即可入炉。

　　

老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥

　　 材料:
　　 佳节到，送礼传情达意，送上亲自制作的老北京蝴蝶酥，即能表达心意，又不失体面。酥皮的制作非常适合年味浓郁的中国年。
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合2.加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。3.分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

　　2.4.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起5.再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。

　　3.6.叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。

　　4.1.千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。 2.刷上清水后，稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。 3.沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。

　　5.4.切成约0.8cm厚度的小片，切的时候会压瘪，没有关系，放入烤盘后修正造型即可入炉。

　　

奶油泡芙—美味可口

　　 材料:
　　 低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130ml，黄油70克，盐1/4小勺，奶油若干
　　
　　 做法:
　　

　　面粉过筛待用

　　黄油切成小丁，放入锅中，加130ml的水，用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替）

　　将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀

　　分3次加入鸡蛋（全蛋事先打好），搅拌成光滑的面糊

　　将面糊挤到烤盘上（我没有大的圆形挤花嘴，所以用了这个样子的，事实证明这样也是可行的~~）

　　烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a42817.html