喷喷香拌面

　　 材料:
　　 面条，青椒，胡萝卜，葱，红辣椒，盐，生抽，麻油，芝麻酱，香醋
　　
　　 做法:
　　

　　1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

　　2、 青椒、胡萝卜切丝，用适量盐腌制15分钟。

　　3、 蒸好的面条铺开晾凉。

　　4、 适量清水放少许盐煮开，将晾凉的面条放入开水中。

　　5、 再一次煮开，捞出。

　　6、 沥水，晾凉。

　　7、 芝麻酱用煮面的水稀释，葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油，加入稀释了的芝麻酱，放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀，最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可！

小诀窍

　　1、 第三步，蒸好的面条最好是彻底晾凉。

　　2、 面条入开水煮的时候，水一开即可捞起。

　　3、 生抽量一点点即可，芝麻酱最好是稀释一下，这样味道比较清爽，颜色也好看些。

　　

喷喷香拌面

　　 材料:
　　 面条，青椒，胡萝卜，葱，红辣椒，盐，生抽，麻油，芝麻酱，香醋
　　
　　 做法:
　　

　　1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

　　2、 青椒、胡萝卜切丝，用适量盐腌制15分钟。

　　3、 蒸好的面条铺开晾凉。

　　4、 适量清水放少许盐煮开，将晾凉的面条放入开水中。

　　5、 再一次煮开，捞出。

　　6、 沥水，晾凉。

　　7、 芝麻酱用煮面的水稀释，葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油，加入稀释了的芝麻酱，放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀，最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可！

小诀窍

　　1、 第三步，蒸好的面条最好是彻底晾凉。

　　2、 面条入开水煮的时候，水一开即可捞起。

　　3、 生抽量一点点即可，芝麻酱最好是稀释一下，这样味道比较清爽，颜色也好看些。

　　

喷喷香拌面

　　 材料:
　　 面条，青椒，胡萝卜，葱，红辣椒，盐，生抽，麻油，芝麻酱，香醋
　　
　　 做法:
　　

　　1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

　　2、 青椒、胡萝卜切丝，用适量盐腌制15分钟。

　　3、 蒸好的面条铺开晾凉。

　　4、 适量清水放少许盐煮开，将晾凉的面条放入开水中。

　　5、 再一次煮开，捞出。

　　6、 沥水，晾凉。

　　7、 芝麻酱用煮面的水稀释，葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油，加入稀释了的芝麻酱，放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀，最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可！

　　小诀窍:

　　1、 第三步，蒸好的面条最好是彻底晾凉。

　　2、 面条入开水煮的时候，水一开即可捞起。

　　3、 生抽量一点点即可，芝麻酱最好是稀释一下，这样味道比较清爽，颜色也好看些。

　　

喷喷香芝麻馒头

　　 材料:
　　 中筋面粉250克，芝麻60克，温牛奶170ml，白糖15ml，盐2ml，酵母6ml，小秤，量勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、 加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀。

　　2、 放入酵母化开。

　　3、 静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。

　　4、 面粉跟盐混合均匀后。

　　5、 将酵母牛奶倒入容器中。

　　6、 再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~

　　7、 先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。

　　（这里要提醒一下，不管是用水还是牛奶，我建议还是以水为准，就是说，可以确定一定量的牛奶先，面粉慢慢加入，用筷子边活边看情况，尽量不要面团都揉好了，觉得水分还不够，又加点水）

　　8、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵，但是也别弄的坑坑挖挖的哈。

　　9、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，其实不用放到太阳底下晒哈~~呵呵，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

　　现在这种天气我的方法是：面揉好，用盖子或者保鲜膜封好，锅中放清水500ml（水量差不多正好在蒸架下方1cm的样子），放入蒸架，大火最多煮上一分钟后关火（千万别煮开了哈），将容器放入到蒸架上面，盖上锅盖，因为现在这个天气或是到了冬天，温度降的比较快，20分钟之后，再开火，大火煮10秒关火，再20分钟之后，再10秒。

　　现在开始可以适当加长发酵时间，差不多多个15分钟。

　　10、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~发面这一步骤算是完成了，只要将芝麻粉混入面粉中即可！记得包好的馒头，要二次发酵哈，15分钟-20分钟即可。再就是上蒸笼蒸20分钟左右即可。

　　

芝麻香拌面

　　 材料:
　　 乌龙面400公克，味噌80公克，红萝卜40公克，黑芝麻80公克，生香菇5朵，青椒1个糖3匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、青椒洗净去籽切丝，红萝卜去皮切丝，生香菇切片，三者再一起过水，熟后摆于盘中。

　　2、乌龙面于滚水中烫熟，摆盘。

　　3、将黑芝麻炒香，捣碎，加入糖、味噌、少许冷开水调成糊状，放入做法（2）即可。

小诀窍

　　黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。

　　

鱼香拌面

　　 材料:
　　 面150公克，绞肉80公克，姜末10公克，葱花10公克，水30㏄，沙拉油20㏄，酒1/2茶匙，辣豆瓣酱1茶匙，酱油1/2茶匙，乌醋1/2茶匙，糖1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、蒜末以？火炒黄，再放入绞肉炒至肉色变白，加入辣豆瓣酱略炒，加水及所有调味料煮至汤汁收干即为酱料。

　　2.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将面条放入后转小火，煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中备用。

　　3.将作法1的酱料倒入作法2的碗中，加上葱花拌匀即可食用。

　　

腐香拌面

　　 材料:
　　 小黄瓜1/2条，洋葱1/2颗，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，绞肉100公克，太白粉水适量，生面条适量，豆腐乳15公克，甜面酱1大匙，酱油15㏄，酒15㏄，鸡高汤150㏄
　　
　　 做法:
　　

　　1.将洋葱切粗末；豆干汆烫后切成粗丁状；荀切成粗丁状备用。

　　2.小黄瓜以盐搓揉后以水洗净，去籽切丝备用；豆芽入滚水汆烫至熟，捞出备用。

　　3.将所有调味酱的材料混合拌匀备用。

　　4.热锅，倒入适量沙拉油，放入洋葱末以中火炒软，加入绞肉炒至变色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下，倒入作法3拌匀的调味酱，煮至均匀入味，最后以太白粉水勾薄芡即可盛起备用。

　　5.将面条煮熟，捞起沥干后盛入碗中，再将作法4的材料拌入，放上小黄瓜丝即完成。

　　

芝麻香拌面

　　 材料:
　　 乌龙面400公克，味噌80公克，红萝卜40公克，黑芝麻80公克，生香菇5朵，青椒1个，糖3匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、青椒洗净去籽切丝，红萝卜去皮切丝，生香菇切片，三者再一起过水，熟后摆于盘中。

　　2、乌龙面于滚水中烫熟，摆盘。

　　3、将黑芝麻炒香，捣碎，加入糖、味噌、少许冷开水调成糊状，放入做法（2）即可。

小诀窍

　　黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。

　　

飘香拌面

　　 材料:
　　 酱料：芝麻酱，花生酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱、酱油、盐水、鸡精、蒜末，搅拌均匀，将少许热油泼入酱中炸出香味来。

　　2、煮面：面条要选择比较筋斗的，如油面，手工制作的面。水开后，将面煮至透明，捞起过冷水。

　　3、拌面：放入酱料、葱花搅拌就成了。

　　

喷香鸡肉串

　　 材料:
　　 带皮鸡腿肉
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿肉去骨去掉类似的白筋口感才会更好哦好多条筋哦，要耐心才行。将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软

　　然后再改刀切成小块。。。因为这次用的小牙签，所以切的比较小，如果用长一些的竹签，可以根据需要切的大一些

　　2、在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片，拌匀腌制片刻。

　　3、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁啦。。。在小碗中依次加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水，拌匀备用即可（调味汁可以根据自己的喜好变化，比如加入海鲜酱或者芥末酱什么的都可以）。

　　4、将腌制好的鸡块串在牙签上

　　5、锅中不放油，放入串好的鸡肉串小火煎

　　6、鸡皮出的油不少吧，呵呵，足够把鸡肉串煎到金黄色啦

　　7、加入我们刚才做好的调味汁，大火烧开收汁

　　8、汁收好啦，鸡肉串看着是不是很诱人呢，呵呵，这可是没有加一滴油做出来的呢

　　

喷香面条

　　 材料:
　　 面条，青椒，胡萝卜，葱，红辣椒，盐，生抽，麻油，芝麻酱，香醋
　　
　　 做法:
　　

　　1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

　　2、 青椒、胡萝卜切丝，用适量盐腌制15分钟。

　　3、 蒸好的面条铺开晾凉。

　　4、 适量清水放少许盐煮开，将晾凉的面条放入开水中。

　　5、 再一次煮开，捞出。

　　6、 沥水，晾凉。

　　7、 芝麻酱用煮面的水稀释，葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油，加入稀释了的芝麻酱，放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀，最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可！

小诀窍

　　1、 第三步，蒸好的面条最好是彻底晾凉。

　　2、 面条入开水煮的时候，水一开即可捞起。

　　3、 生抽量一点点即可，芝麻酱最好是稀释一下，这样味道比较清爽，颜色也好看些。

　　

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