巧克力核桃燕麦酥
材料:
12ounce(s)/340.2g半甜的巧克力（不太爱吃巧克力的可以放一半，不喜欢巧克力的可以用葡萄干代替）， 1杯软化黄油， 3/4杯压实的红糖， 1/2杯白糖， 1个鸡蛋， 1茶勺香草粉， 1杯不筛的面粉， 1茶勺苏打， 1/2茶勺盐， 1茶勺肉桂粉， 1/8茶勺肉豆蔻粉， 3杯未加工过的燕麦片， 1杯切碎的核桃仁（大点口感好）
做法:
软化黄油和红糖、白糖搅拌成乳化状，加入鸡蛋和香草粉
不筛的面粉和苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉混合放进1充分搅拌、混合；加入未加工过的燕麦片混合；然后放入切碎的核桃仁和半甜的巧克力碎混合
做成形状用烤网（铺锡箔纸）进烤箱第二层120度烤30分钟（根据不同烤箱不同温度和时间）
小诀窍
有什么特别的注意事项？
巧克力核桃燕麦酥
材料:
12ounce(s)/340.2g半甜的巧克力（不太爱吃巧克力的可以放一半，不喜欢巧克力的可以用葡萄干代替）， 1杯软化黄油， 3/4杯压实的红糖， 1/2杯白糖， 1个鸡蛋， 1茶勺香草粉， 1杯不筛的面粉， 1茶勺苏打， 1/2茶勺盐， 1茶勺肉桂粉， 1/8茶勺肉豆蔻粉， 3杯未加工过的燕麦片， 1杯切碎的核桃仁（大点口感好）
做法:
软化黄油和红糖、白糖搅拌成乳化状，加入鸡蛋和香草粉
不筛的面粉和苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉混合放进1充分搅拌、混合；加入未加工过的燕麦片混合；然后放入切碎的核桃仁和半甜的巧克力碎混合
做成形状用烤网（铺锡箔纸）进烤箱第二层120度烤30分钟（根据不同烤箱不同温度和时间）
小诀窍
有什么特别的注意事项？
核桃燕麦花生豆奶西米露
材料:
核桃3个
做法:
1、前一天晚上将黄豆和燕麦泡上。
2、第二天黄豆泡好，即可开始制作，将燕麦、核桃、花生、黄豆、牛奶和适量水倒入豆浆机中，开始制作。
3、开始煮西米：将锅里的水煮沸，然后倒入适量西米煮两分钟，不断搅拌，然后关火盖上锅盖焖15分钟。
4、焖好后将西米捞出，用凉水冲，将上表面粘液洗掉，然后继续放置在沸水中煮两分钟，再关火焖15分钟西米就煮熟了，将西米捞出，盛入杯子中。
5、将豆浆机煮好的东西过滤，过滤好后放入盛有西米的杯子中，放上一颗切好的草莓即可。
小诀窍
1、煮西米的时候一定要将粘液洗净，不然涩涩的影响口感。
2、黄豆、燕麦最好要提前泡好，不然豆浆机寿命会变短。
巧克力核桃小蛋糕
材料:
蛋黄2个，奶油OR黄油50克，泡打粉0.5小勺，低粉120克，黑巧克力30克，糖粉OR砂糖25克，鲜奶油50克，核桃仁适量
做法:
1.将回温后的黄油稍微打发。
2.加入糖粉打发。
3.分次加入蛋液，打发至体积增加。
4.加入融化了的巧克力。
5.搅拌均匀。
6.筛入低粉和泡打粉。
7.轻轻的搅拌成蛋糕糊即可。
8.装入模具中，撒些核桃仁。
9.180度，20~25分钟。
小诀窍
1.巧克力选用黑巧克力哟~ 2.加入蛋黄打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋黄 3.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.
巧克力核桃玛芬
材料:
低筋面粉100克，泡打粉5克，白糖50克，盐3克，鸡蛋2个，黄油50克，核桃仁40克，柠檬汁15毫升，巧克力100克，酸奶100毫升
做法:
1.先将鸡蛋、黄油提前取出，回软到室温，低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀，过筛两次后备用。巧克力切成碎块，放入碗中隔水溶化成巧克力液；
2.黄油回软到室温后，用打蛋器打发，直到出现羽毛状花纹；
3.在打发好的黄油中依次加入鸡蛋、酸奶、柠檬汁，白糖再次搅打均匀；
4.然后慢慢倒入溶化好的巧克力液拌匀；
5.最后倒入过筛的面粉、核桃仁，用铲子上下翻拌均匀，倒入玛芬模具中，大约7-8分满，放入提前预热好的烤箱中，180度烘烤30分钟，出炉后用牙签轻轻划以下四周即可脱模。
小诀窍
如果有可可粉的话，也可以不用溶化巧克力，直接将可可粉和低筋面粉过筛就行了； 黄油一定要打发出羽毛状的纹路才能加入其它材料搅拌，这里面，泡打粉也能起到一定的膨胀效果，但是关键还是取决于黄油的打发； 泡打粉加入后，玛芬的上色也会相对明显一些，比如加入巧克力或者可可粉，黑色会更加深一些，如果黄油打发的很好，泡打粉也可以省略； 这款蛋糕出炉后不需要倒扣，稍稍凉晾后用牙签轻轻划下四周即可脱模。
巧克力核桃布朗尼
材料:
黄油180克，鸡蛋3个，可可粉50克，低筋面粉150克，柠檬汁10毫升，白糖100克，巧克力100克，核桃仁30克，杏仁30克
做法:
1.先将黄油、鸡蛋提前两小时从冰箱拿出，回暖到室温。可可粉、低筋面粉过筛两次后备用。然后烧一锅热水，放入切碎的巧克力块，隔热水溶化后备用；
2.软化后的黄油切成小块，用打蛋器打发，出羽吹幕ㄎ疲缓蠓?次加入白糖、鸡蛋，每次加入时都必须将黄油液充分拌匀；
3.放入过筛的面粉、柠檬汁拌匀，将烤箱预热到180度，10分钟；此时巧克力液体也稍微冷却，倒入到面粉中，放入2/3的果仁，用铲子上下翻拌均匀；
4.烤盘中垫入一张油纸，倒入拌好的面糊，抹匀，最后再撒上剩余1/3的果仁，放入烤箱，用180度上下火，烘烤半小时。
小诀窍
黄油、鸡蛋是需要提前取出的，一定要回软到室温后才能操作。 布朗尼中加入的巧克力需要隔水溶化，但是溶化后需要放凉到室温，否则温度多高就会将黄油溶化了。用纯黑巧克力做布朗尼的话，口感很浓郁，可以适当多加一点糖，我用的牛奶巧克力，味道也不错，但是偏甜，所以白糖的量可以适当减少； 果仁可以根据自己的喜好添加，核桃、杏仁、葡萄干、腰果等等都很好吃，但是可以不要过小，否则烘烤后表面的果仁容易焦黑； 鉴别布朗尼是否烤好，只需要将牙签插入里面，拔出后牙签没有粘连即可，这款蛋糕烤好后取出油纸就很轻松的脱模了。
巧克力核桃派
材料:
消化饼干100克，可可粉50克，黄油30克，牛奶15克，杏仁粉20克，香草粉1/4小茶匙
做法:
1.消化饼干放塑料袋中，压成粉状，与可可粉、杏仁粉、 香草粉混合。
2.30克黄油隔热水融成液态，倒入饼干混合物中，加上牛奶，拌均匀。
3.将派皮原料倒入派盘里，铺平，用擀面杖头轻轻压实，放入冰箱冷藏备用。
4.70克黄油室温化软，倒入红糖，用电动打蛋器中中速打发成羽毛状，分次加入3个全蛋，搅拌均匀，红糖融化无颗粒。
5.加入隔水融化成液态的巧克力、淡奶油、核桃碎搅拌均匀。
6.取出冷藏的派皮，将馅料倒入，表面装饰上整块的核桃片。
7.烤箱165度事先预热好，将派放入，烤50分钟。
8.烤好取出，待凉透后，散上糖粉即可。也可以淋上巧克力酱，使味道更浓郁。
巧克力核桃包
材料:
高粉210克，酵母1小匙，糖30克，盐1/2小匙，全蛋液30克，巧克力酱30克，奶粉1大匙，水90克，黄油30克，黑加仑干15克（泡软后沥干水分），核桃仁15克，黄油适量
做法:
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.加黑加仑干和核桃仁后，揉匀
3.基础发酵
4.分割、滚圆，松弛15分钟
5.排气，整形成橄榄状
6.二次发酵后，用利刀划一道裂口，挤入软化的黄油
7.烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟
8.出炉
小诀窍
TIPS: 1、加入黑加仑干和核桃仁时，一定不要让二者露出面团表面，以免影响发酵 2、核桃仁不需提前烘烤 3、可以根据自己的口味，选择果仁，随意变换，也许会有意想不到的惊喜哦
巧克力核桃面包
材料:
面糰：308公克，低筋面粉308公克，新鲜酵母18公克，水185公克，盐10公克，细砂糖148公克，蛋30公克，奶水66公克，奶油99公克，可可粉50公克，巧克力大理石片1000公克，其他：适量，奶水少许
做法:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成30×30公分，中间舖上碎核桃，捲5圈、厚约8公分包起，再切成宽6公分，取两个并排放入烤模中。
6.将作法3放入烤盘上，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.取出后表面刷上奶水，入炉烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙约20分钟即可。
巧克力核桃蛋糕
材料:
低筋面粉1杯，可可粉4大匙，巧克力块110公克，核桃仁1杯，奶水2大匙，奶油140公克，细砂糖3/4杯，蛋3个
做法:
1.奶油加糖打至松发呈乳白色绒毛状，再将蛋一次1个慢慢加入打匀。
2.将面粉及可可粉筛入拌匀，再加入核桃仁轻轻搅拌均匀后，倒入模型，放入预热好的烤箱，以175℃烤40分钟后，取出放凉。
3.巧克力块隔水加热，融化后，倒入奶水调匀。淋在放凉的蛋糕上，待其凝固之后即可切块食用。
巧克力核桃堡
材料:
核桃面包1个，烤过核桃碎30g，巧克力酱3大匙，糖粉2小匙
做法:
1.核桃面包，以横切方式平均切成3份，放到烤箱中烤一下，至外表颜色略变金黄时取出备用。
2.取一片面包涂上巧克力酱，洒上核桃碎后，盖上另一片面包，再重覆此步骤一次，最后洒上糖粉装饰调味即可。