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咖喱蟹

时间:2020-04-22  2020-04-22  海鲜  手机阅读
咖喱蟹做法
   材料:
   蟹2只,牛奶,淀粉少量,洋葱半个,咖喱粉适量,盐少量,椰奶适量
  
   做法:
  

  1、先把蟹杀掉,洗干净,再剁成四块,把螃蟹腿也剁开,裹上干淀粉。

  2、然后下油锅煎会,等到变色盛在盘里。

  3、油锅里放入切碎的洋葱,炒得变色,再倒入咖喱粉,小火慢慢炒匀,炒出香味。

  4、把蟹倒入锅里,翻炒至上色,再倒入牛奶和椰奶,加了点炼奶或糖,火烧开了转小火慢慢熬。

  5、再加点盐,然后出锅。


  

黄金咖喱蟹

黄金咖喱蟹做法
   材料:
   肉蟹,菠萝,粉丝,红辣椒,葱,姜,蒜,印度咖喱粉,牛奶,黄油,辅料:盐,糖,椰浆
  
   做法:
  

  1、将螃蟹洗净斩件,用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制

  2、粉丝用温水泡开,菠萝,红椒,葱,姜,蒜切丁

  3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色,捞出待用。

  4、锅中倒入黄油,下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。

  5.待螃蟹熟透入味后,最后再将泡好的粉丝倒进锅里,再烧1分钟,收浓汤汁后即可起锅装盘。


  

椰汁咖喱蟹

椰汁咖喱蟹做法
   材料:
   新鲜螃蟹2-3只,生姜适量,香芹菜适量,单晶冰糖3-4个,咖喱粉或咖喱2大匙,新鲜椰汁适量,黄油适量
  
   做法:
  

  1.生姜少许(切片),香芹菜少许(切段),单晶冰糖三至四颗。

  2.用牙刷细细地把螃蟹洗净,然后取下大钳,用刀背把蟹钳稍稍拍碎。

  3.扯去蟹尾部分,弃之不用。用力掰开蟹壳,可以看到肥美的蟹膏。

  4.剥去蟹身上的不能食用的腮以后,把蟹对半斩成两块。

  5.锅内倒入新鲜椰汁,加入咖喱粉(或咖喱酱),单晶冰糖,以及适量粗盐,煮至汁滚,成为自制咖喱汁。

  6.平底锅烧热后,放入黄油,融解后倒入生姜片,炒出香味后,再倒入拍好的蟹蚶,一齐翻炒三至五分钟。

  7.此时再倒入切好的蟹块,一齐炒制五至八分钟左右,然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。

  8.继续翻炒八至十分钟,至汤汁香浓,螃蟹将要收干咖喱汁时,加入香芹段儿,略微搅拌片刻,出锅,即成。


  

奶油咖喱蟹

奶油咖喱蟹做法
   材料:
   海蟹四个,洋葱一个,青红椒200克,大蒜6瓣,面粉15克,咖喱15-20克,奶油25克,白酒适量,黑胡椒粉,糖,盐适量
  
   做法:
  

  1.用刷子将蟹洗净,扳开,去除胃与底盖,切大块,蟹盖用水煮开待用。

  2.青红椒切块,(红辣椒要有辣味的)洋葱切块,锅热放黄油,放面粉炒香待用。

  3.锅热放黄油,放蒜末爆香,放洋葱块煸炒一会儿,放咖喱粉煸炒。

  4.放入蟹块煸炒一会,放盐,白酒,黑胡椒粉,放白糖,清水,青红椒,煮8--10分钟。

  5.视蟹汁的多少,再放入一些炒好的面粉,轻轻搅拌,煮二分钟。(这样汤汁比较浓郁.)

  6.把煮好的蟹盖与蟹肉摆好,装盆,既可!


  

咖喱蟹

咖喱蟹做法
   材料:
   蟹2只,牛奶,淀粉少量,洋葱半个,咖喱粉适量,盐少量,椰奶适量
  
   做法:
  

  1、先把蟹杀掉,洗干净,再剁成四块,把螃蟹腿也剁开,裹上干淀粉。

  2、然后下油锅煎会,等到变色盛在盘里。

  3、油锅里放入切碎的洋葱,炒得变色,再倒入咖喱粉,小火慢慢炒匀,炒出香味。

  4、把蟹倒入锅里,翻炒至上色,再倒入牛奶和椰奶,加了点炼奶或糖,火烧开了转小火慢慢熬。

  5、再加点盐,然后出锅。


  

尼泊尔咖喱蟹

尼泊尔咖喱蟹做法
   材料:
   螃蟹2-3只,HotCurryMasala(咖喱粉)2茶匙,番茄两只,洋葱半只,姜,蒜适量,花生油3茶匙,水200ml,椰奶150ml,盐适量
  
   做法:
  

  新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻,目的是把螃蟹冻晕,斩件时不会张牙舞爪。

  姜、蒜切成指头大小。

  番茄、洋葱切成8份。

  将冻晕的螃蟹洗刷干净,掀开背盖,清除腮、内脏等,斩成4块。

  热锅下油,将姜、蒜下锅翻炒1分钟。

  加入番茄、洋葱和HotCurryMasala,翻炒1分钟。

  加入螃蟹,翻炒1分钟。

  加点盐调味,加入水200ml,煮至螃蟹熟透。

  加入椰奶150ml,翻炒均匀,一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。

小诀窍

  番茄和洋葱不宜切得太碎。

  螃蟹的内脏一定要清除干净,否则吃了对人不好。

  喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。

  将螃蟹换成其它的肉类(牛、猪、鸡等)或蔬菜,同样可以做成美味的咖喱菜式。


  

椰香咖喱蟹

椰香咖喱蟹做法
   材料:
   螃蟹1只,葱段,洋葱,蒜,辣椒,牛奶5大勺,椰浆5大勺,水5大勺,耗油1/2大勺,咖喱块1块,咖喱粉1/2大勺,盐,糖,鸡精少许(大家试试试味道自己喜欢就好)
  
   做法:
  

  1、螃蟹大卸八块

  2、葱切段、洋葱切丝

  3、牛奶椰浆混合

  4、黄油下锅融化

  5、倒入葱段、洋葱丝、蒜、辣椒段炒出香味

  6、倒入螃蟹煸炒7

  7、倒入椰奶水、咖喱、耗油,闷到收汁,就OK了

小诀窍

  PS:我今天用的是咖喱块~~所以出来的效果比较稠,大家可以换成咖喱粉~~~收汁不要这么干,汁多点~~这样会更好一点~~~汁还可以拌饭


  

川式咖喱蟹

川式咖喱蟹做法
   材料:
   肉蟹2只约重350克。调料咖喱粉10克,蒜蓉10克,豆瓣酱10克,豆瓣红油25克,五香粉5克,鸡精5克,淀粉5克,料酒5 克,色拉油1000克。
  
   做法:
  

  1、肉蟹洗净,沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。

  2、锅中留底油,烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香,下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。

小诀窍

  特点

  咖喱味浓,蟹肉鲜香。


  

咖喱蟹

咖喱蟹做法
   材料:
   材料珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)活蟹揭盖,去沙筋和内脏,蟹身斩块。

  (2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥,加入咖喱,煸香后投入蟹块,加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒,煨烧至蟹肉成熟;蟹盖用开水烫至变色。

  (3)用黄油将面粉炒香后,加入(2)中的蟹汁,化开面浆,使汁水起稠。

  (4)将蟹肉装盆,配以青红椒,用蟹盖作装饰,淋上(3)即可。

  特别关照

  蟹汁不宜太厚。


  

泰式咖喱蟹

泰式咖喱蟹做法
   材料:
   花蟹三只,香茅3根,蒜片,姜,洋葱片
  
   做法:
  

  1.香茅拍松,切斜段

  2.洋葱切丝

  3.螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了

  4.螃蟹切开的部分沾上生粉

  5.放到油锅中炸至变色

  6.炸好的螃蟹

  7.热油锅下蒜片和姜片爆香

  8.再下洋葱

  9.下香茅

  10.下咖喱酱和少量高汤(或水)

  11.等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆

  12.倒入炸过的螃蟹

  13.再倒一点点鱼露煮开后即可


  

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭做法
   材料:
   牛肉250克,土豆1个,红萝卜1根,洋葱1个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,House百梦多咖喱3块
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。

  3.洋葱洗净后切丝。

  4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。

  5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。

  6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中,加入牛肉及清水,使水与菜齐平即可。

  7.大火煮沸后静置15分钟,然后放入咖喱块。

  8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟,并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。

  9.再拌入1~2碗杂粮饭(含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦)即可得咖喱牛肉杂粮饭。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a39878.html

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