家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨

时间:2019-09-29  2019-09-29  家常菜  手机阅读
川味土豆烧排骨做法
   材料:
   排骨1斤,土豆4个,郫县豆瓣酱1大匙
  
   做法:
  

  步骤1:土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉

  步骤2:将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用

  步骤3:炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀

  步骤4:加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂

  步骤5:倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可


  

川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨做法
   材料:
   排骨1斤,土豆4个,郫县豆瓣酱1大匙
  
   做法:
  

  步骤1:土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉

  步骤2:将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用

  步骤3:炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀

  步骤4:加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂

  步骤5:倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可


  

川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨做法
   材料:
   整片肋排 1000g,蒜蓉 4汤匙(60g),蚝油 3汤匙(45ml),料酒 2汤匙(30ml),老抽 1汤匙(15ml),白砂糖 2汤匙(30g),胡椒粉 1茶匙(5g),煎炸粉 适量,油 600ml(实耗30ml)
  
   做法:
  

  整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。

  火上坐水,水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

  在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。


  

川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨做法
   材料:
   排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙
  
   做法:
  

  步骤1:土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉。

  步骤2:将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用。

  步骤3:炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。

  步骤4:加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。

  步骤5:倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。


  

川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨做法
   材料:
   材料:猪小排骨、土豆 
  
   做法:
  

  1、将猪小排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用;

  2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入油烧热,

  3、炒锅烧热,放入油,放入焯过水的排骨炒至金黄;

  4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;

  5、加入酱油、料酒炒匀;

  6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒;

  7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;

  8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。


  

川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨做法
   材料:
   猪排骨300克,土豆500克,郫县豆瓣酱2大匙30ml,酱油2大匙30ml,料酒1大匙15ml,姜末15克,大料2粒,花椒10粒,糖1小匙5g,盐适量,油
  
   做法:
  

  1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用。

  2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。

  3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。

  4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。

  5、加入酱油、料酒炒匀。

  6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。

  7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

  8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。

小诀窍

  1、土豆在食用时最好将皮去掉,特别是凹陷部位和芽,以防中毒,新鲜的小土豆可以连皮食用。

  2、土豆切开以后,要用清水冲洗净表面的淀粉,这样可以避免糊锅。


  

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?做法
   材料:
   材料:猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
  
   做法:
  

  做法:

  1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

  2、锅置大火上烧热,下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。

  3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。

  4、开盖加土豆,再烧至上汽压5分钟,开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。

  本菜单由http//www.508msc.com提供


  

四川风味土豆烧排骨

四川风味土豆烧排骨做法
   材料:
   主料:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋
  
   做法:
  

  做法:

  1.排骨过沸水,然后捞出滤水。

  2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

  3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

  4.放水淹过排骨,盖锅炖。

  5.炖至汤所剩无几的时候

  6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

  7.再度添水没过材料,盖锅炖。

  8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!


  

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
   材料:
   红烧排骨
  
   做法:
  

  红烧排骨


  

土豆烧排骨

土豆烧排骨做法
   材料:
   A,排骨100克,土豆50克,蒜蓉,姜蓉,葱段,红椒片适量(不吃辣的可免),B,生抽1大匙,上汤半杯,色拉油1/2大匙,糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  排骨斩块,土豆切菱形块。 (排骨用少量生抽,砂糖,蒜蓉,姜蓉腌制10分钟)

  把B料加入微波炉专用碗中,再加入A料(土豆铺在碗底),高火叮2分钟,再中火叮6分钟即可。

  01.排骨斩块,土豆切菱形块

  02.排骨用少量生抽,砂糖,蒜蓉,姜蓉腌制10分钟

  03.把B料加入微波炉专用碗中,把土豆铺在碗底,再铺上排骨高火叮2分钟,再中火叮6分钟即可

  04.完成的成品。


  

酱焖玉米土豆烧排骨

酱焖玉米土豆烧排骨做法
   材料:
   玉米100克,土豆1个,姜,盐,胡椒粉,砂糖,料酒,油,麻油,烧排骨1碗,蒜,葱
  
   做法:
  

  1.玉米洗干净备用,土豆去皮切小块备用,姜切片2-3片,蒜切碎,葱切段。

  2.姜蒜爆香油锅,下玉米、土豆、烧排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水(浸过面)煮开后加入2大茶匙调味酱(例如柱候酱 海鲜酱 蚝油 鲍鱼汁 排骨酱等那些都可以)少许胡椒粉和砂糖,翻炒均匀后慢火煮至土豆软身,汁水快收干。

  3.撒入葱段,撒麻油翻炒均匀即可熄火。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a328.html

上一篇:咸菜炖肉 下一篇:香辣鸡丝

﹝川味土豆烧排骨﹞相关内容

「川味土豆烧排骨」相关专题

排骨 川味土豆烧排骨 土豆烧排骨 家常菜 猪肉 肉类 川菜 蔬菜 土豆篇 简单家常菜 蔬菜类
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢