桂花凉糕
材料:
圆糯米2杯，水2杯，红豆沙200公克，桂花糖蜜少许
做法:
1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。
3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
桂花凉糕
材料:
圆糯米400公克，水480㏄，
做法:
(1)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。
(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣烂。
(3)将糯米饭铺在保鲜膜上，把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上，将其捲成直径约3公分的圆筒状，捲紧密后放入冰箱冷藏冰凉。
(4)自冰箱取出后，撕去保鲜膜后切成小方块，淋上桂花酱食用即可。
桂花凉糕
材料:
1.圆糯米2杯，水2杯，3.红豆沙200公克，4.桂花糖蜜少许
做法:
1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。
3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片捲起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
桂花凉糕
材料:
圆糯米400公克，水480㏄，红豆沙适量
做法:
1.)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。
2.)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣烂。
3.)将糯米饭铺在保鲜膜上，把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上，将其卷成直径约3公分的圆筒状，卷紧密后放入冰箱冷藏冰凉。
4.)自冰箱取出后，撕去保鲜膜后切成小方块，淋上桂花酱食用即可。
桂花凉糕
材料:
圆糯米2杯，水2杯，红豆沙200公克，桂花糖蜜少许
做法:
1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。
3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
冰糖燕窝菊花凉糕
材料:
燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g
做法:
1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。
2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅（炖锅不加盖），用气压锅炖30分钟。
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化）。
4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。（我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃）
小诀窍
鱼胶粉一定要融化，不然凉糕就没办法凝固了。
鲜奶雪花凉糕
材料:
主料：鲜奶90克 椰奶150克 鲜奶油150克
做法:
2. 小锅中倒入鲜奶，煮至微热时加入白糖和鱼胶粉。
3. 椰奶和鲜奶油也倒进，用小火同个方向来搅拌。
4. 拌至全部材料混合均匀，汤汁变浓稠即可离火放边待凉。
5. 便当盒包上一层保鲜膜。（以方便脱出便当盒）
6. 把冷却后的雪花糕用筛过滤到便当盒中，放入冰箱冰镇1,2个小时。
7. 脱模后去掉保鲜膜，切成适量大小的方块状。
8. 滚上一层干椰丝，或是花生粉，黄豆粉自己喜欢的都行滴。菜单来源于www.587msc.com www.718msc.com www.508msc.com转载请注明出处
桂花凉粉
材料:
黑凉粉，炼奶，桂花
做法:
1、桂花用热水和糖泡桂花茶。
2、桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。
3、把调好的凉粉液放锅中煮沸。
4、把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。
5、放凉后凝固了就可以脱模了，淋上炼奶吃非常美味哦。
小诀窍
上面说的比例是：水（桂花茶）15：凉粉粉1，凉粉只需很少分量。 因为黑凉粉是用凉粉草来做的，所以会有一阵轻微的凉茶味道，用桂花茶充当清水去煮，就会掩盖了那种气味。凉粉夏天吃可以清热哦~~~和龟苓膏一样功效的。可能因为煮的时候加了点炼奶，所以，本来黑色的凉粉变成了深啡色。
桂花豆沙凉糕
材料:
【糕体】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯
做法:
1、制作豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子。离火，拌入白糖。
2、用勺压碎红豆，冷凉后，放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可。
3、制作糕体：中号锅加水900毫升，置炉上开大火煮滚，放入洗好沥水的糯米搅拌下，调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯。
4、制作桂花酱汁：煮饭的空当儿，小锅里放入所有4料，开大火煮至滚，调小火煮3分钟。
6、接着放入淀粉水，搅拌均匀，煮滚即可离火，待用。
7、桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里，用铲子压平，铺上豆沙馅抹平。
8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时。
9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子，再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了。
鸡蛋花凉瓜猪骨汤
材料:
鸡蛋花，猪脊骨，凉瓜，生姜几片，无花果几个
做法:
1.洗干净备用。
2.凉瓜开边，挖去瓜囊，切成日字形方块。
3.先放凉水和猪骨煲至将要滚，看到了猪骨的血污形成的泡沫。
4.用汤勺把泡沫滗去，以免影响汤的色泽和味道.然后将所有的材料都放进去。
5.慢火煲两个小时左右，饮得。
小诀窍
清热降火的鸡蛋花凉瓜猪骨汤。
鸡蛋花凉瓜猪骨汤
材料:
鸡蛋花，猪脊骨，凉瓜，生姜几片，无花果几个
做法:
1、鸡蛋花（图1）洗净备用。
2、凉瓜开边，挖去瓜囊，切成日字形方块（图2），猪脊骨斩件（图2）。
3、先放凉水和猪骨煲至将要滚。看到了猪骨的血污形成的泡沫（图4），用汤勺把泡沫滗去（图5），以免影响汤的色泽和味道。
4、然后将所有的材料都放进去，慢火煲两个小时左右，饮得。