西餐

当前位置: 菜谱大全 > 西餐 > 烈焰浓情

烈焰浓情

时间:2020-03-10  2020-03-10  西餐  手机阅读
烈焰浓情做法
   材料:
   沙朗牛肉1片(约20克),青花椰菜1/4颗,白兰地200CC,红酒适量,蕃茄酱适量,奶油适量,红胡椒粒适量
  
   做法:
  

  1.青花椰菜洗净,切小颗,并以滚水汆烫后捞起备用。

  2.热油锅,将沙朗牛肉煎至个人喜爱的熟度后起锅摆盘备用。

  3.利用作法2锅内剩余的油,再加入红酒、蕃茄酱、红胡椒粒、奶油、盐等调味料,煮至浓稠状即为酱汁。

  4.取200CC的白兰地淋在作法2的牛肉上,点火燃烧静置,待酒精烧完后,淋上作法3的酱汁即可。


  

烈焰浓情

烈焰浓情做法
   材料:
   沙朗牛肉1片(约20克),青花椰菜1/4颗,白兰地200CC,红酒适量,蕃茄酱适量,奶油适量,红胡椒粒适量
  
   做法:
  

  1.青花椰菜洗净,切小颗,并以滚水汆烫后捞起备用。

  2.热油锅,将沙朗牛肉煎至个人喜爱的熟度后起锅摆盘备用。

  3.利用作法2锅内剩余的油,再加入红酒、蕃茄酱、红胡椒粒、奶油、盐等调味料,煮至浓稠状即为酱汁。

  4.取200CC的白兰地淋在作法2的牛肉上,点火燃烧静置,待酒精烧完后,淋上作法3的酱汁即可。


  

烈焰寒冰

烈焰寒冰做法
   材料:
   火龙果,猕猴桃,小番茄,沙拉酱,酸奶,酒精(嘿嘿~纵火专用,非食材也~)
  
   做法:
  

  1.火龙果底部切掉一小块,顶部1/4处横切

  2.用勺子掏出火龙果肉

  3.猕猴桃去皮切丁,火龙果,小番茄切丁备用

  4.调沙拉酱。沙拉酱3勺

  5.加入适量酸奶,搅拌均匀

  6.将各色水果丁倒入调好的沙拉酱中,拌匀,装入火龙果里,入冰箱冷藏

小诀窍

  晚上,俺从冰箱中把这果果取了出来,盘里弄点酒精,点火!虽然点了火,但是,里面滴水果沙拉还是凉凉滴,好吃哈~


  

烈焰比翼翅

烈焰比翼翅做法
   材料:
   配菜(中级) 时间 30-45分钟
  
   做法:
  

  难度 (中级) 时间 30-45分钟

  主料

  主料

  黑胡椒粉1/2小勺 调味料B

  清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺

  辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺

  糖1大勺 盐1/2小勺

  烘焙: 第一次烘焙

  烤箱中层180度 25分钟

  第二次烘焙: 烤箱中层200度

  5-8分钟

  1把调味料A准备好,并混合均匀。

  2把鸡翅清洗干净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。

  3刷好白兰地的鸡翅,放在混合好的调味料A里,让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。

  4把鸡翅排在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。

  5把调味料B全部放进锅里,用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅,翻动几下,让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖,用中火煮2分钟。

  6煮过的鸡翅放在烤盘上,再次放进烤箱,200度烤5-8分钟即可


  

浓情软心巧克力

浓情软心巧克力做法
   材料:
   黑巧克力200克,淡奶油100克,果仁数粒,装饰:黑巧克力,可可粉,椰蓉,巧克力彩针,果仁碎
  
   做法:
  

  1、黑巧克力切成小块,放入碗中隔水加热至融化(巧克力温度不能超过50度)

  2、淡奶油稍加热一下至温热(不凉即可)

  3、待融化的巧克力温度降低至温热,将加热的淡奶油慢慢加入,同时搅拌

  4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱,冷藏约30分钟,待整体将近凝固,又可揉捏的程度

  装饰:

  1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液

  2、取一些冰过的巧克力,包入一粒榛子仁,再团成小球

  3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚,沾满巧克力液,再滚满果仁碎,放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球

  4、其他装饰:团好的巧克力球,直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球

小诀窍

  黑巧克力和淡鲜油的比例为2:1,一定要用可可脂含量高的黑巧克,口感,味道才会好


  

浓情热巧

浓情热巧做法
   材料:
   巧克力豆,热牛奶
  
   做法:
  

  1.用小锅把牛奶加热,待锅沿的牛奶开始冒小泡时,把巧克力豆倒入;

  2.改成小火,不停搅拌,直至巧克力完全溶化;

  3.根据个人口味可以加些糖。


  

墨鱼浓情汤

墨鱼浓情汤做法
   材料:
   墨鱼两只,肥肉2两,香菜叶1小片,盐,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.墨鱼用清水泡发,切成粗丝;

  2.肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了!

小诀窍

  1、墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净; 2、肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是; 3、此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放; 4、无须另外加鸡精了;


  

浓情巧克力蛋糕

浓情巧克力蛋糕做法
   材料:
   黑巧克力70克,低筋面粉25克,黄油50克,蛋2个,砂糖30克
  
   做法:
  

  1.将巧克力搁水融化备用;

  2.黄油软化打发至羽毛状;

  3.将黄油倒入1中搅拌均匀,将蛋黄一个个加入搅拌均匀;

  4.将砂糖分三次加入蛋白,打至干性发泡;

  5.将1/3的蛋白糊与3切拌均匀,再将面粉筛入切拌均匀;

  6.将剩余的蛋白糊加入5中,切拌均匀;

  7.倒入模具,烤箱175度,中下层,40分钟左右.


  

浓情巧克力蛋糕

浓情巧克力蛋糕做法
   材料:
   蛋黄2个,细砂糖20克,黑巧克力80克,无盐奶油60克,无糖可可粉20克,鲜奶油20克,蛋白2个,细砂糖50克,低筋粉40克,小苏打粉0.125小勺,糖粉适量
  
   做法:
  

  1.巧克力隔热水加热融化成巧克力液,趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油,搅拌均匀成巧克力糊备用。

  2.蛋黄加细砂糖搅拌均匀,加入巧克力糊,拌匀。

  3.蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发,先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和。

  4.再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀,最后将剩余的蛋白加入,改用橡皮刮刀,轻轻搅拌成面糊,装入模具中,烤盘倒入一杯水放在烤箱底部,以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。

  5.待蛋糕凉透后,在表面筛糖粉装饰即可。


  

玫瑰浓情

玫瑰浓情做法
   材料:
   干燥玫瑰花3公克,水600公克,果冻粉10公克,细砂糖55公克,玫瑰糖浆10公克,玫瑰花瓣16片
  
   做法:
  

  1.将干燥玫瑰花和水一起煮沸,备用。

  2.将果冻粉、细砂糖一起拌匀后,倒入作法1中拌均匀,并且续煮至糖完全溶化后离火,即放置一旁冷却。

  3.待作法2冷却至60℃左右,将玫瑰糖浆加入,并拌匀备用。

  4.将准备好的果冻杯里放入有机玫瑰花瓣后,将作法3拌匀的玫瑰果冻汁倒入杯中,待冷却后,即移入冰箱冷藏约2小时即完成。


  

浓情肉桂捲

浓情肉桂捲做法
   材料:
   奶油150公克,红糖30公克,高筋面粉110公克,低筋面粉110公克,蛋白30公克,细砂糖50公克,肉桂粉5公克
  
   做法:
  

  1.奶油软化后,加入红糖搅拌均匀,再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉拌匀,即为面糰。

  2.将作法1的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出,利用桿面棍桿成约0.3公分厚的圆面皮,并在面皮上涂抹蛋液。

  3.将细砂糖和肉桂粉混拌均匀后,取40公克涂在作法2的面皮表面,然后利用轮刀将面皮切割成数个三角形。

  4.用手将作法3的面皮捲起呈长条状,再涂抹蛋液、撒上剩余的细砂糖和肉桂粉,放入烤箱上层以190℃烤约15分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a31594.html

上一篇:酪樱桃 下一篇:烧烤牛排

﹝烈焰浓情﹞相关内容

「烈焰浓情」相关专题

西餐
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢