草莓优格奶酪
材料:
草莓优格500公克,果冻粉12公克,细砂糖50公克,鲜奶400公克,动物性鲜奶油100公克
做法:
1.将草莓优格放置室温约1小时回温备用。
2.将果冻粉与细砂糖调匀,加入鲜奶稍微加热,再加入鲜奶油煮至80℃∼90℃熄火,待稍凉时倒入草莓优格搅拌均匀。
3.将作法2的材料倒入模型,待凉后冷藏1∼2小时凝结冰凉即可食用。
草莓优格奶酪
材料:
草莓优格500公克,果冻粉12公克,细砂糖50公克,鲜奶400公克,动物性鲜奶油100公克
做法:
1.将草莓优格放置室温约1小时回温备用。
2.将果冻粉与细砂糖调匀,加入鲜奶稍微加热,再加入鲜奶油煮至80℃∼90℃熄火,待稍凉时倒入草莓优格搅拌均匀。
3.将作法2的材料倒入模型,待凉后冷藏1∼2小时凝结冰凉即可食用。
草莓优格雪霜
材料:
草莓12颗,原味优格150㏄,低脂鲜奶300㏄,果糖2大匙,冰块300公克
做法:
(1)草莓洗净去蒂加上其他材料及100公克冰块放入果汁机中打匀后,再加入剩余的冰块搅打均匀,分倒4杯即可。
草莓优格雪霜
材料:
草莓12颗,原味优格150㏄,低脂鲜奶300㏄,果糖2大匙,冰块300公克
做法:
1、草莓洗净去蒂;
2、加入其他材料及100公克冰块放入果汁机中打匀后,再加入剩余的冰块搅打均匀,分倒4杯即可。
草莓优格
材料:
草莓8个,低脂优格1杯
做法:
1.草莓洗净后,去蒂并切成片状。
2.将草莓放入低脂优格中拌匀即可。
山药草莓优格乳
材料:
山药100克,自制草莓酱3大勺(或新鲜的草莓),酸奶200克,冷矿泉水适量(调整浓稠度),蜂蜜少许
做法:
1、山药洗净,用蒸锅蒸熟。去皮,切小块。
2、除蜂蜜外全部材料一起放入搅拌机,搅打均匀。倒出后按自己口味加入蜂蜜。
小诀窍
1、所有材料的用量都可以按自己喜好调节,没有固定量。
2、按这个方子做出的饮料主要是酸奶和草莓的味道,慢慢细味能喝出山药的滋味。我喜欢山药的原味,所以没加蜂蜜。喜欢甜的MM可以自己多加一些蜂蜜,会更好喝。
3、如果用的是新鲜的草莓,就要加一些糖来调节口味。
4、除了食补的方法,按摩足阳明胃经通路上的足三里穴也有很好的效果。足三里位于膝盖的下方3厘米,在一块凸起骨头下方的凹陷处,用拇指按之可产生酸胀的感觉。经常按摩此穴,也能起到很好的补益作用,不妨一试.
薄荷巧克力草莓优格(酸奶)冰激凌
材料:
1、全脂牛奶500ml。(这里用400cc的热水冲泡75g(6汤匙)的全脂奶粉)
做法:
【制作酸奶】:
1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
2、倒入大约两杯水(400ml)的量拌匀,用小火煮至砂糖充分溶解,水煮开。
3、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀,再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C(不烫手的温度)
4、把牛奶倒入装有引子(菌母)的容器中,充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。 没有酸奶机可以用保温箱(在保温箱内放置一大杯的热水),或焖烧锅等等办法发酵。
【制作冰激凌】:
1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中90分钟。
2、取出半凝结的酸奶,用电动打蛋器搅打5分钟,盖起再放入冷冻库中90分钟。
3、过90分钟后,再一次充分搅拌酸奶5分钟, 最后加入草莓果酱,继续搅打至均匀,再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀,盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。
4、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中,再结冻成冰激凌,不但取食方便,也比较卫生。
【看看邱妈咪的】:
1、http://www.xinshipu.com/多用途巧克力酱-155874.htm
2、http://www.xinshipu.com/用焖烧锅制作奶酪(酸奶)-171832.htm
3、http://www.xinshipu.com/自制草莓果酱-193278.htm
小诀窍
1、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化,那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。
2、这做法冰激凌内不会结冰沙。
3、我只用1汤匙的玉米淀粉,如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。
优格奶油酱
材料:
动物性鲜奶油50公克,原味优格100公克,苹果醋10cc,柠檬汁10cc,柠檬皮末3公克
做法:
把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成优格奶油酱。
优格奶油
材料:
原味优格200cc,鲜奶油160cc,砂糖4大匙
做法:
全部材料拌匀即可。
优格奶油酱
材料:
动物性鲜奶油50公克,原味优格100公克,苹果醋10cc,柠檬汁10cc,柠檬皮末3公克
做法:
所有材料一起混合搅拌均匀,即完成优格奶油酱。
柠檬优格奶冻
材料:
材料:鲜奶250克,柠檬皮屑1/4小匙,吉利丁片2片,蛋黄1个,柠檬汁1大匙,细砂糖30克,原味优格1盒(约130克),
做法:
1.吉利丁片放入冰开水中泡软后,挤干水份备用
2.取一个干净无油的容器,放入蛋黄、细砂糖和柠檬皮屑搅拌均匀后,隔热水加热至细砂糖完全溶化,再离火加入原味优格后,放回炉上隔水加热混匀
3.接着先离火,加入柠檬汁后,继续隔水加热混匀,再离火加入鲜奶后,隔水加热混匀,再离火加入吉利丁片搅拌均匀后,隔水加热至吉利丁片完全溶化
4.再倒入模型内,然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成
厨师叮咛:
*吉利丁片也可以用洋菜粉取代
*隔水加热时,不锈钢锅受热均匀较为合适
*柠檬皮屑可利用擦姜板来磨
*柠檬皮屑需稍微加热才能释放出香味
*测试细砂糖是否完全溶化,可以用手触摸看看是否有沙沙的感觉
*如果吉利丁片未溶化完全,可再继续隔水加热至完全化开