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干辣椒酱

时间:2020-02-26  2020-02-26  其它菜谱  手机阅读
干辣椒酱做法
   材料:
   水750cc,蒜4颗,干辣椒80公克,盐2茶匙,小茴香粉1/3茶匙
  
   做法:
  

  1、蒜切碎,干辣椒用热水泡软;

  2、之后与其他材料在果汁机内完全搅成酱,倒入锅中煮开即可。


  

干辣椒酱

干辣椒酱做法
   材料:
   水750cc,蒜4颗,干辣椒80公克,盐2茶匙,小茴香粉1/3茶匙
  
   做法:
  

  1、蒜切碎,干辣椒用热水泡软;

  2、之后与其他材料在果汁机内完全搅成酱,倒入锅中煮开即可。


  

干辣椒豆豉炒蕨苔

干辣椒豆豉炒蕨苔做法
   材料:
   主料:蕨苔 肉丝
  
   做法:
  

  1,先将新鲜的蕨苔用盐水汆过,然后用清水浸泡几个小时除掉苦涩味。如果你是买到真空包装的蕨苔,已经经过了处理,不必太处理。

  2,处理好的蕨苔切成节,肉片切成丝上浆待用。

  3,在油锅内加入适量的油,先爆香干红辣椒节,待辣椒微微变焦下肉片炒断生。这样炒出来的肉辣味十足也很香。

  4,把肉片捞出后用留下的油炒蕨苔,然后依次放入调味料,最后放肉片混合均匀,勾芡起锅。


  

干辣椒炒牛肉

干辣椒炒牛肉做法
   材料:
   牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆粉,盐,花椒面,鸡精
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀,腌制备用。

  2、干辣椒用水泡一会儿,撰干。

  3、先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦!

小诀窍

  腌牛肉的时候一定要放少许油,这样再入锅大火炒就不会硬,尤其还加了土豆粉,肉吃起来嫩嫩的,超赞啊!哈哈哈!


  

干辣椒拌豆苗

干辣椒拌豆苗做法
   材料:
   豆苗250克,红萝卜丝少许、、干辣椒5个剪成小节、蒜粒、藤椒油、香醋少许、白糖少许、盐和味精少许。
  
   做法:
  

  1、豆苗洗净和红萝卜用开水烫哈,(开水里要加点调和油和盐,这样豆苗才保持绿),捞出用冷开水泡哈,稍微挤干水份,放在一个小盆里。2、加糖、盐、味精、蒜粒、香醋、藤椒油。3、热锅稍微多放点油,7成热时放入干辣椒炝哈,不能炝糊了,马上倒入豆苗上即可。拌均匀装盘。


  

干辣椒炒土豆丝

干辣椒炒土豆丝做法
   材料:
   土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
  
   做法:
  

  1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;

  2、干辣椒切段,蒜切末;

  3、土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中;

  4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒;

  5、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可


  

干辣椒

干辣椒的基本介绍

  干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
  干辣椒分熏制和晒制两种。
  熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。
  晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

干辣椒的功效与作用

  味辛,温;入心、脾二经。温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。
  1.促消化、增加食欲
  辣椒所含辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。
  2.抗菌
  辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
  3.发赤作用
  外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。
  4.促进血液循环
  辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

干辣椒的营养价值

  辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
  种子含龙葵碱、龙葵胺,极可能尚含澳大利亚茄边碱、澳大利亚茄胺、澳大利亚茄碱等生物碱。


   禁忌人群:阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌食。

干辣椒

禁忌人群:阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌食。

适宜人群

相克干辣椒+黄瓜:破坏维生素C的吸收宜搭干辣椒+鸡蛋:有利于维生素的吸收干辣椒+糙米:防止维生素C被氧化干辣椒+猪肝:补血

干辣蛤蜊

干辣蛤蜊做法
   材料:
   主料:蛤蜊500克,调料:辣椒(红,尖,干)7克,姜3克,盐3克
  
   做法:
  

  1.将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。

  2、干红辣椒洗净切丝备用;

  3. 炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成。

小诀窍

  食物相克:

  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。


  

干辣鸡腿

干辣鸡腿做法
   材料:
   材料:,棒棒腿4支,生香菇3朵,芹菜1把,葱2根,姜1块,蒜头5粒,干辣椒1碗

  
  
   做法:
  

  1.先将生香菇切小块,豆瓣剁细,葱切葱花,芹菜梗切末,蒜头切片备用

  

  2.再将棒棒腿切块后,放入油锅内煎至酥香,再起锅备用

  

  3.起一干锅,放入干辣椒烘至香辣味飘出后,先起锅备用

  

  4.锅中倒入红油,放入生香菇翻炒均匀后,加入葱白、姜片、蒜片和芹菜炒香,再加入红油拌匀后,加入豆瓣酱,放入干辣椒和煎过的鸡腿,撒入黑胡椒粒,淋入米酒炝香即可盛盘完成今天的这一道干辣鸡腿了

  


  

干辣蛤蜊

干辣蛤蜊做法
   材料:
   蛤蜊500克,干红辣椒、姜末、盐各适量。
  
   做法:
  

  1、将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。

  2、干红辣椒洗净切丝备用。

  3、炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成。

小诀窍

  特点

    

  香辣味美,肉质鲜嫩。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a29196.html

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