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青椒茄丝

时间:2019-09-29  2019-09-29  其它菜谱  手机阅读
青椒茄丝做法
   材料:
   茄子1个,青椒3个
  
   做法:
  

  步骤1:茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝

  步骤2:锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出

  步骤3:将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀

  步骤4:最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油


  

青椒茄丝

青椒茄丝做法
   材料:
   茄子1个,青椒3个
  
   做法:
  

  步骤1:茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝

  步骤2:锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出

  步骤3:将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀

  步骤4:最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油


  

青椒茄丝

青椒茄丝做法
   材料:
   茄子1个,青椒3个
  
   做法:
  

  步骤1:茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

  步骤2:锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

  步骤3:将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

  骤4:最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。


  

青椒茄片

青椒茄片做法
   材料:
   主料:茄子,250克,
  
   做法:
  

  1.茄子切去两端不用,洗净,对剖成两半,每半切成3毫米厚的片;青椒去蒂、去籽,切成3毫米粗的丝。

  2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至六成热时,放入茄片、青椒丝翻炒,边炒边加入味精、精盐、香油,待炒至断生时,装盘即成。


  

快闷青椒茄子

快闷青椒茄子做法
   材料:
   2根茄子,青椒,蘑菇,酱油,糖,酸片
  
   做法:
  

  2根茄子切滚刀块,锅内方一大勺蔬菜油,将茄子入锅,翻几下,都沾点油,盖上盖子,之后,放入一杯热水,加点盐,盖上盖子闷,青椒切块,5个鲜蘑菇切块,等锅吱吱响后,放入青椒,蘑菇,酱油,糖,酸片,炒7-8下,盖上盖子闷20秒,上盘。


  

青椒茄子卤面

青椒茄子卤面做法
   材料:
   有机青椒一个,圆茄子半个,鲜面条,竹盐,姜末,水淀粉
  
   做法:
  

  1.茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末

  2.热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁,炒匀后加水煮熟

  3.出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上,OK了,卤料的份量很足吧~


  

青椒茄片

青椒茄片做法
   材料:
   主料:茄子2个。
  
   做法:
  

  1、茄子去蒂洗净切片,青椒去蒂去籽洗净切小块。

  2、将锅内加入青椒和精盐少许炒熟,倒入少量的植物油加热,同时把茄片放入锅内反复翻炒,加入醋和白糖少许,待炒熟后装盘即可。


  

青椒茄子丝

青椒茄子丝做法
   材料:
   茄子300克,青椒1个,大蒜头2个,油、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、青椒、茄子切丝,大蒜切末。

  2、起锅热油爆香大蒜末,放茄子、青椒爆炒。

  3、放1汤勺水,茄丝软时放盐和鸡精调味即可出锅。


  

青椒炒茄丝

青椒炒茄丝做法
   材料:
   青椒2个,嫩茄子3个,大蒜4瓣,姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油
  
   做法:
  

  1、青椒去蒂去籽切丝,蒜切片。

  2、茄子去柄,茄丝。

  3、植物油烧热,倒入青椒和蒜片,稍炒。

  4、放入茄丝,翻炒,加入姜粉、花椒粉、盐。

  5、炒熟后放少许味精,出锅。

小诀窍

  选嫩的紫色长茄子为宜,茄子在下锅前再切丝,这样不会发黑。也可以提前切好,浸泡在清水中,炒时捞出即可。


  

杭椒茄子

杭椒茄子做法
   材料:
   嫩茄子,杭椒,葱,姜,蒜,蒜茸辣椒酱,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精
  
   做法:
  

  1.茄子去蒂,洗净,切长条;杭椒去蒂,洗净;葱、姜、蒜分别切末。

  2.锅内放色拉油,油热6成时将茄子、杭椒下锅,茄子炸至微黄色时捞出备用。

  3.葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味,放入茄子、杭椒,加少许高汤,放盐、料酒、胡椒粉、酱油,小火烧5分钟,放味精调好口味即可。


  

剁椒茄子

剁椒茄子做法
   材料:
   茄子2根,蒜头8公克,剁辣椒2大匙,沙拉油1大匙,细砂糖1/2茶匙,白醋1茶匙,蚝油1茶匙,水15cc,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.茄子洗净后去蒂、切段,蒜头切末备用。

  2.将作法1的茄子放入锅中蒸5分钟后,将茄子撕成条状装盘。

  3.另起一锅放入沙拉油,把剁辣椒及蒜末放入锅中以小火爆香。

  4.于作法3中加入细砂糖、白醋、蚝油、水、香油后一起拌煮。

  5.待作法4的酱料煮开后淋至作法2的茄子上即完成。


  

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