白豆沙羊羹
材料:
1.水400公克，洋菜粉13公克，2.细砂糖400公克，麦芽糖20公克，3.白豆沙500公克
做法:
(1)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。
(2)加入砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。
(3)加入白豆沙拌匀，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细緻状即可。
(4)倒入已抹好白油的长条烤模中，待冷却凝固后即可分切。
白豆沙羊羹
材料:
1.水400公克，洋菜粉13公克，2.细砂糖400公克，麦芽糖20公克，3.白豆沙500公克
做法:
(1)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。
(2)加入砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。
(3)加入白豆沙拌匀，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细緻状即可。
(4)倒入已抹好白油的长条烤模中，待冷却凝固后即可分切。
豆沙羊角酥
材料:
自发粉175g，黄油70g，水适量，豆沙适量，鸡蛋1枚
做法:
将黄油（45g）室温下软化，加入自发粉（75g）和成油酥。将剩下的黄油和自发粉，加适量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。
用擀面杖将包裹好的油酥皮，擀成长方形，三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。
将羊角酥模具压在油酥皮上，每个凹槽里放适量的豆沙，撤走模具后，油酥皮自然被分成一个个扇型，轻松地卷出小牛角的形状。
在小羊角的表面刷上蛋液，放入已预热的烤箱内，160℃烤20分钟。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
板桥白豆沙饼
材料:
油皮：120g，高筋面粉170g，低筋面粉120g，猪油120g，糖粉25g，油酥：180g，低筋面粉360g，馅料：1350g
做法:
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成45等份备用。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
(4)将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。
(5)将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。
(6)入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。
白豆沙包
材料:
发面面糰150公克，白豆沙馅100公克
做法:
1.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入20公克的白豆沙馅。
2.将作法1的白豆沙包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
白豆沙饼
材料:
油皮材料：82g，低筋面粉20g，糖粉18g，猪油40g，水40g，油酥材料：110g，奶油50g，内馅：640g，绿豆沙馅160g，其他材料：少许
做法:
1.将油皮、油酥分割成20等分备用；白豆沙馅及绿豆沙馅混合拌松，分割成20分备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
3.将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中间以拇指压凹，盖上印章，正面朝下，置于烤盘上。
4.将作法3放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感，共约需25∼30分钟，即完成
板桥白豆沙饼
材料:
水170g，低筋面粉120g，猪油120g，糖粉25g，猪油360g，
做法:
1.)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。
2.)将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成45等份备用。
3.)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.)将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。
5.)将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。
6.)入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。
白豆沙拉
材料:
主料：白芸豆，红腰豆，青红椒，洋葱。红酒醋，橄榄油，糖。
做法:
1.将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。
2.青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。
3.将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。
贴士：色彩鲜艳、形状美观、酸甜俱全是土耳其菜的又一特点，这道白豆沙拉很有代表性。
水羊羹
材料:
红豆沙200克，凉开水280毫升，琼脂4克，冰水1小盆
做法:
1.琼脂放到容器里，加入足够的水，能泡住琼脂就行了，浸泡1个小时 左右(凉水就可以)；
2.准备好装水羊羹的容器，在里面铺上一层保鲜膜，保鲜膜要大到足够可以有多余的在容器外；
3.将泡好的琼脂取出，稍稍沥去多余水分，放到锅里，加入280毫升凉开水，开中小火，并用锅铲不停搅拌；
4.待琼脂溶化在水里，关成小火，将豆沙加入，并用铲子将豆沙融到琼脂水中，并且搅拌均匀，关火；
5.将做好的水羊羹糊倒入事先准备好的容器，并连容器一块放入到冰水中降温冷却，待冷却，将其放入冰箱冷藏一夜，即可取出，切件食用。
小诀窍
1.这些分量可以做12*12CM容器一个，容器太大做出来的水羊羹就太薄了，厚薄大小,自己可以根据容器来调节； 2.虽然不用2,3个小时就已经凝固好了，但冷藏一夜时间,风味更佳； 3.因为装着热的东西又放进冰水，所以选择耐受性好的容器也很重要； 4.如果要切件的时候，把刀用清水冲洗下,不用擦干直接切下去就行了，每切下一刀前,就把刀冲洗一下,这样切出来比较干净利落。
紫地瓜水羊羹
材料:
A.紫地瓜泥250公克，白豆沙100公克，B.洋菜粉6公克，水600㏄，C.细砂糖30公克，水麦芽100公克，D.葛粉6公克，水120㏄
做法:
1.将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
2.将B材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入C材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
3.将材料D拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4.将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。
抹茶羊羹
材料:
材料1：水400公克，洋菜粉13公克
做法:
1、用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。
2、加入砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。
3、加入抹茶豆沙拌匀，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细緻状即可。
4、倒入已抹好白油的长条烤模中，待冷却凝固后即可分切。