云海阁菜干烧骨粥
材料:
烧骨0.5包,菜干适量,米
做法:
1.等粥煮到八成熟的时候,再放烧骨和菜干(前提要先泡开)下去。
2.再煲多30分钟就可以了。
云海阁菜干烧骨粥
材料:
烧骨0.5包,菜干适量,米
做法:
1.等粥煮到八成熟的时候,再放烧骨和菜干(前提要先泡开)下去。
2.再煲多30分钟就可以了。
烧骨粥
材料:
烧骨200g,大米一把约1/4量杯,葱1棵,香菜1棵,油10ml,盐1小茶匙,清水800ml
做法:
1、大米洗净后用花生油和盐腌制约半小时
2、把大米和清水倒入锅中煮开
3、烧骨斩块,放入煮开的粥里
4、加盖慢火煮1.5小时
5、洗净香菜和葱,切小粒,撒入煲好的粥里搅匀
6、加盐调味即可(烧骨本来就是咸的,要根据个人的实际口味情况适量加盐)
话梅干烧骨
材料:
主材:,排骨450克,蒜蓉1汤匙,姜片3片,话梅6颗,泡软,汁料:份量仅供参考,生抽2汤匙,老抽1汤匙,片糖1/4块,茄汁1汤匙,绍兴酒1汤匙,热水适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.排骨先和姜片在沸水中烫约10分钟,洗净切条,再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌10分钟, 话梅去核,起肉备用。
2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,下排骨炒至金黄,加水到盖过排骨1半,煮开加入话梅,转中火焖至汁料盖过1/4排骨高度。
3.加入汁料,转快火,开着盖,慢慢炒至排骨完全收汁料,沥油装盘即成。
云海金龙
材料:
黄鱼1条,蛋白4个,青豆仁汁3大匙,葡萄干少许,松子少许,配料:1/4个,青椒1/2个,香菇4朵,红萝卜1/4条,海蔘1/2条,虾仁2两,高汤1/2碗,蕃茄酱1大匙,盐少许,糖1大匙,醋1小匙,太白粉水少许,葱1支,姜片3片,米酒1大匙,盐1小匙,味精少许,胡椒粉少许,水3大匙
做法:
(1)将鱼头下部剁开约3/4,仅顶端相连,另腹部从头到接近尾巴部份整个剖开, 将鱼骨、鱼刺整个去掉。
(2)背部也是从前端背鳍部份至接近尾巴的地方剖开,此时整条鱼只有首尾相连。
(3)鱼肉用腌料腌20分钟。
(4)蛋白打至发泡倒扣不会掉下来,起油锅,放入蛋白稍微炒过,即盛入盘子周围排盘,再淋上青豆仁汁即可。
(5)将面粉,太白粉混合,把腌好的鱼全部沾上粉,再将尾巴从背部剖开的洞穿过去翻转过来,使整条鱼呈站立状。
(6)起油锅至七∼八分热,将鱼头、鱼尾提高,先放鱼身下去炸,等定型之后再继续炸头尾,至七∼八分熟定型即可起锅。
(7)油锅的油再烧热,把鱼回锅再炸一次,使鱼表面更为酥脆, 捞起放在盘子中央。
(8)将配料全部切丁,下锅爆炒,再加综合调味料煮开,用太白粉水芶芡之后淋在鱼上。
(9)上桌前滴少许香油, 洒上松子、葡萄干即可。
菜干咸猪骨粥
材料:
猪骨1斤,菜干5-6根,米适量
做法:
1.猪骨先抹上两匙盐,至少腌制五、六个钟点以上(我是在下午的时候就把猪骨用盐腌上了,一直腌到晚上临睡前)。
2.菜干在冷水中稍稍泡软,切成小段儿。
3.晚上临睡前,淘好煮粥用的米(我用的香米,一小碗),和腌制好的猪骨,以及切好的菜干,一齐放入电子瓦煲里。在煲内注上八分满的清水,盖上盖子,设置为低火,就可以放心地去睡了 。 等到第二天早上起床时候,一锅浓香四溢,美味无比,又香又滑的菜干咸猪骨粥,就已经在厨房里热气腾腾的等着你了。
菜干咸骨粥
材料:
骨头,菜干,大米,生姜,枸杞
做法:
1、咸骨用冷水浸泡30分钟冲洗干净,凉水入锅焯水后捞出备用。(咸骨的做法:买回来的骨头不要洗,直接加盐抓匀放冰箱腌制约24小时)
2、菜干浸泡2小时,冲洗干净。
3、焯过的骨头、大米、生姜和菜干一起放入煲中,加适量热水。
4、先选择意式炖饭功能,大火烧开。
5、粥水沸腾后转为高温慢煲功能煲约3小时。
6、打开加入枸杞即可,咸骨本身有咸味,不用另外加盐了。
苋菜干烧肉
材料:
五花肉500克,苋菜干150克,姜10克,八角1个,香叶2片,油适量,酱油适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.苋菜干用水淋干净,放入清水浸泡至软、捞出沥干水(浸苋菜干的水不要倒掉),五花肉切成4厘米长2厘米厚的块;
2.热锅中倒入油,7成热时下姜炝锅,再下五花肉炒至变白色;
3.炒肉同时,把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开(高火3-4分钟);
4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入烧开的泡苋菜干水(水没过肉面为宜),大火烧开后改小火煮40分钟左右(把肉移至砂钵里去焖,会更香);
5.放入苋菜干,闭盖,再煮20分钟左右。最后大火收汁,根据咸淡放盐调味,加鸡精,盛起。
芥菜干烧羊肉
材料:
主料:芥菜干200克,羊肉200克
做法:
1、芥菜干洗净泡软。红椒切滚刀片。羊肉切块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、勺内加豆油烧热,下入葱、姜炝香,加酱油、汤、十三香粉,下入羊肉块略烧。
4、下入芥菜干用小火烧透至熟烂。
5、加精盐、白糖烧开,下入红椒片,收浓汤汁,加味精,用淀粉勾芡,出勺装盘即成。
梅菜干烧肉
材料:
五花肉,霉干菜,生抽,老抽,糖,盐
做法:
1、五花肉切小块,加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂;
2、下霉干菜一起炒,简直是太下饭了。
莲藕烧骨汤
材料:
莲藕,烧猪骨,蚝豉,绿豆,无花果
做法:
1.先把莲藕洗干净,切成块。
2.烧猪骨斩件。
3.蚝豉、绿豆、无花果洗净。
4.将所有的材料放煲里,加入开水至八成满。
5.按键开始煲汤啦!
6.去公园运动回来汤就煲好啦!