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三丝素鹅

时间:2020-01-26  2020-01-26  素菜  手机阅读
三丝素鹅做法
   材料:
   豆腐皮30公克,笋丝5公克,香菇丝5公克,银芽5公克,胡萝卜丝5公克,金针菇5公克,青江菜5公克,香油3公克,酱油5公克,糖5公克,胡椒粉3公克
  
   做法:
  

  1.银芽去头尾洗净;金针菇去尾切小段备用。

  2.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,将青江菜放入滚水中汆烫熟约10秒钟取出、摆盘备用。

  3.热一锅,倒入香油以中火加热后,放入笋丝、香菇丝、作法1的银芽、胡萝卜丝、金针菇段放入,再放入所有调味料材料一起略为拌炒均匀盛盘备用。

  4.取一豆腐皮,舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好备用。

  5.取一蒸锅,将作法4的豆腐捲放入蒸锅中,以中火蒸约5分钟取出即可享用。


  

三丝素鹅

三丝素鹅做法
   材料:
   豆腐皮30公克,笋丝5公克,香菇丝5公克,银芽5公克,胡萝卜丝5公克,金针菇5公克,青江菜5公克,香油3公克,酱油5公克,糖5公克,胡椒粉3公克
  
   做法:
  

  1.银芽去头尾洗净;金针菇去尾切小段备用。

  2.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,将青江菜放入滚水中汆烫熟约10秒钟取出、摆盘备用。

  3.热一锅,倒入香油以中火加热后,放入笋丝、香菇丝、作法1的银芽、胡萝卜丝、金针菇段放入,再放入所有调味料材料一起略为拌炒均匀盛盘备用。

  4.取一豆腐皮,舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好备用。

  5.取一蒸锅,将作法4的豆腐捲放入蒸锅中,以中火蒸约5分钟取出即可享用。


  

椰丝素炒饭

椰丝素炒饭做法
   材料:
   橄榄油2汤匙30ml,米饭300g,小葱1根(斜切片),胡萝卜200g(去皮,切片),芥菜100g(切3mm片),椰丝4汤匙60g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
  
   做法:
  

  1、将椰丝放入锅中(不加油),用中火慢慢炒至金黄色,取出,放入盘中。

  2、中火加热锅中的橄榄油,将小葱片、胡萝卜片和芥菜片放入锅中翻炒3分钟。

  3、将米饭倒入锅中,用铲子将米饭和菜料搅拌均匀,再用中火翻炒3分钟。

  4、将所有用料完全炒透后,再放入炒好的椰丝,最后调入盐和白胡椒粉,翻炒均匀即可。


  

南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭

南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭做法
   材料:
   主料:米饭1碗。
  
   做法:
  

  1、葱切片,青红椒切成圈;

  2、锅烧热,放入椰丝,小火煸炒;

  3、炒至椰丝发黄,散发出香味,盛出待用;

  4、另起锅,放少许橄榄油,放入青红椒和葱片,爆出香味;

  5、放入米饭和玉米粒,翻炒均匀;

  6、最后加少许盐,放入炒好的椰丝,搅拌均匀即可。

小诀窍

  1、炒椰丝时一定要用小火,以免将椰丝炒糊;

  2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加;

  3、如果饭比较硬,可以先过一下水,或者炒的时候少放点水,既可使米饭重新变松软。


  

吃不胖的椰丝素炒饭

吃不胖的椰丝素炒饭做法
   材料:
   主料:米饭1碗
  
   做法:
  

  1.葱切片,青红椒切成圈;

  2.锅烧热,放入椰丝,小火煸炒;

  3.炒至椰丝发黄,散发出香味,盛出待用;

  4.另起锅,放少许橄榄油,放入青红椒和葱片,爆出香味;

  5.放入米饭和玉米粒,翻炒均匀;

  6.最后加少许盐,放入炒好的椰丝,搅拌均匀即可。

小诀窍

  1.炒椰丝时一定要用小火,以免将椰丝炒糊;

  2.炒饭的配料可以随自己的喜欢添加;

  3.如果饭比较硬,可以先过一下水,或者炒的时候少放点水,既可使米饭重新变松软。


  

椰丝素炒饭

椰丝素炒饭做法
   材料:
   米饭1碗,椰丝15g,玉米粒30g,尖椒1/2根,红椒1/2根,葱1小截,盐少许
  
   做法:
  

  1..葱切片,青红椒切成圈

  2..锅烧热,放入椰丝,小火煸炒

  3..炒至椰丝发黄,散发出香味,盛出待用

  4..另起锅,放少许橄榄油,放入青红椒和葱片,爆出香味

  5..放入米饭和玉米粒,翻炒均匀

  6..最后加少许盐,放入炒好的椰丝,搅拌均匀即可

小诀窍

  1、炒椰丝时一定要用小火,以免将椰丝炒糊;

  2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加;

  3、如果饭比较硬,可以先过一下水,或者炒的时候少放点水,既可使米饭重新变松软。


  

香煎素鹅

香煎素鹅做法
   材料:
   腐衣2张,姜丝适量,鲜香菇丝80公克,红萝卜丝80公克,芹菜段80公克,豆芽菜80公克,竹笋丝80公克,蒜末30公克,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,胡椒1小匙,鸡精粉1/2小匙,水30cc,香油2小匙
  
   做法:
  

  1.将鲜香菇丝、红萝卜丝、芹菜段、豆芽菜、竹笋丝全部放入滚水中以大火烫熟,取出沥干水分后拌入蒜末及所有调味料备用。

  2.将腐衣张开,平铺在桌上,于其中放入作法1的材料,包捲起成15公分X6公分X1公分的长方形状备用。

  3.取一平底锅烧热,倒入沙拉油,排入作法2包好的腐衣捲,以中火煎至外皮金黄且酥脆后取出切成片状排入盘中,食用时搭配姜丝即可。


  

天香素鹅

天香素鹅做法
   材料:
   腐皮5张,姜末1茶匙,香菇6朵,红萝卜10公克,榨菜20公克,香菜2株,烟燻料:1/2杯,细砂糖3大匙,茶叶1大匙,A.淡色酱油3大匙,盐1/2茶匙,味精少许,水1杯,细砂糖1大匙,胡椒粉1/2茶匙,B.香菇素蚝油1大匙,白麻油1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖2茶匙
  
   做法:
  

  1.腐皮剪成半圆形;香菇泡软去蒂切丝;红萝卜去皮洗净切?,备用。

  2.热锅,放入少许沙拉油烧热,以中火爆香姜末,加入作法1的香菇丝、红萝卜丝以及其余材料拌炒均匀,加入所有调味B快炒数下拌匀,以少许太白粉水(份量外)芶芡完成内馅,起锅备用。

  3.取三片作法1的半圆形腐皮对摺,在每层间都刷上调味料A,再把作法2内馅包入腐皮中捲成条状,摆在盘子上并覆上保鲜膜,再移入蒸笼以大火蒸煮约5分钟后取出放凉备用。

  4.在锅底摆一张铝箔纸,放入所有拌匀的烟燻料,架上蒸架将作法3的腐皮捲放在蒸架上,盖上锅盖以中火腌燻约5分钟,至表面上色后取出待凉,食用前切块即可。


  

素鹅

素鹅做法
   材料:
   主料:豆皮3张,香菇(切丝炒香)5朵金茸3两,冬菜,姜,香菜各少许酱油半大匙,胡椒粉,香油味素,糖各少许冬菜,酱油,姜末各少许
  
   做法:
  

  A、香菇丝、金茸去头洗净,一起下锅炒熟,如1调味料拌炒均匀即可盛起备用。

  B、油少许下锅烧热,放下2调味料爆香,并加入少许水煮开,即盛碗备用。

  C、豆皮摊开洒上2的调味汁,再摊开一张豆皮贴附上去,再洒点2的调味汁,再摊开一张豆皮贴附上去(3张做成1组)。

  D、把炒好的香菇、金茸摆在豆皮上卷成长形,再放入蒸锅内蒸3分钟,即可取出待凉供食。


  

酿素鹅

酿素鹅做法
   材料:
   豆腐皮(或鲜腐竹)6张,花生油或玉米油4汤匙,香菇120克,胡萝卜80克,熟竹笋40克,酱油1/2汤匙,糖1茶匙,麻油适量,姜葱水材料︰,生姜1小块,大葱葱白2段,素高汤(或清水)120毫升,酱油1汤匙,糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.生姜、大葱拍成扁平;生姜捣烂成茸,大葱切末,与素上汤、酱油、糖混和,即成姜葱水。

  2.香菇用水泡软,与熟竹笋、胡萝卜分别切丁。

  3.锅下少许油,加入酱油、糖、麻油炒熟成馅料。

  4.每张腐皮切成两张,均匀抹上姜葱水。

  5.6张豆腐皮叠好,包入适量的馅料。将头、尾两端折起,由外向内卷成条状。

  6.油烧热,将腐皮卷炸至香脆金黄,切块上桌即可。


  

五香素鹅


   材料:
   平湖饭茹250克,五香酱汤300克,黄酒、麻油各少许。
  
   做法:
  

  1.将平湖饭茹用淡酒(即清水50克加少许黄酒拌匀而成),沾至微湿,用五张饭茹平叠,四周边向中央折叠,再折成扁长条(约15厘米长、5厘米宽)。

  2.植物油250克烧熟后降温至四成热,下饭茹长条煎炸至金黄色捞起沥油。

  3.盛起余油放入饭茹条,加入五香酱汤煮沸,用中火煮至汤汁稠厚,饭茹条呈酱红色起锅,淋上麻油,切成瓦楞块装盆即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a23119.html

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