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海味泡菜

时间:2020-01-23  2020-01-23  素菜  手机阅读
海味泡菜做法
   材料:
   1.牡蛎1/2斤,花枝1只,芹菜3支,2.白萝卜片适量,3.葱段3支,蒜末2大匙,姜末2大匙,辣椒粉1/4杯,米酒2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,腌咸鱼2大匙
  
   做法:
  

  (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片,浸泡于水中以防颜色变黑。

  (2)牡蛎用盐水洗净后沥干,花枝洗净后切小片,并撒盐腌片刻后洗净沥干备用。

  (3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后,并加入材料(1)一起拌至均匀,最后置于干净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用,约可保存3天。


  

海味泡菜

海味泡菜做法
   材料:
   1.牡蛎1/2斤,花枝1只,芹菜3支,2.白萝卜片适量,3.葱段3支,蒜末2大匙,姜末2大匙,辣椒粉1/4杯,米酒2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,腌咸鱼2大匙
  
   做法:
  

  (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片,浸泡于水中以防颜色变黑。

  (2)牡蛎用盐水洗净后沥干,花枝洗净后切小片,并撒盐腌片刻后洗净沥干备用。

  (3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后,并加入材料(1)一起拌至均匀,最后置于干净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用,约可保存3天。


  

蒜味泡菜炒肉片

蒜味泡菜炒肉片做法
   材料:
   泡菜100公克,猪肉片50公克,葱段20公克,洋葱丝20公克,糖1匙,米酒20cc
  
   做法:
  

  1.美国帕路亚七层钢炒锅冷锅放入葱段、洋葱丝以小火炒香。

  2.于作法1中加入猪肉片、泡菜、所有调味料一起炒匀。

  3.再盖上锅盖略煮入味即可。


  

海带芽蒜味泡菜

海带芽蒜味泡菜做法
   材料:
   海带芽1/2杯,红萝卜丝1杯,蒜末1/3大匙,葱末1大匙,调味料A:1/3大匙,调味料B:2/3大匙,白醋1又1/2大匙,香油1又1/3大匙
  
   做法:
  

  (1)将海带芽略洗后用水泡开,约20分钟后沥干水份备用。

  (2)将红萝卜丝加入1/2份量的盐搅拌均匀,腌渍15分钟后再将盐水滤除,用冷开水将红萝卜丝洗净沥干备用。

  (3)将海带芽、红萝卜丝、剩下1/2份量的盐及调味料B混合搅拌均匀入味即可食用,冷藏约可保存3∼5天。


  

韩味泡菜锅

韩味泡菜锅做法
   材料:
   主料:超市售韩式辣白菜1袋,猪五花肉250克,豆腐1块。
  
   做法:
  

  1.沙锅内放入清水,加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美,将辣白菜切成小块放入,煮沸。

  2.将五花肉切成薄片,豆腐切片,下入煮沸的锅中。

  3.改用文火煮5~8分钟,即可食用。

  口味:咸、香、辣、鲜,五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和,非常适合寒冷的冬季食用。

  暖身提示:此锅主要靠韩式泡菜调味,如果感觉汤味太淡,可适当加一点盐。


  

川味泡菜

川味泡菜做法
   材料:
   包菜300克,干红椒,花椒,姜片,八角,白酒,蜂蜜,香油,红油各15克,盐,味精各适量
  
   做法:
  

  1 包菜去除老叶,与干红椒、花椒、姜片、八角一起放入盐水中,加白酒、蜂蜜密封,腌制1天取出沥干,切细丝盛盘

  2 油烧至六成热,下入盐、香油、红油、味精调匀,淋在泡菜上即可

  食用禁忌:肠胃不好者不宜多吃。


  

~~美味泡菜大蒜~~


   材料:
   大蒜仔,陈醋
  
   做法:
  

  1、大蒜去皮,洗净

  2、准备一个密封玻璃瓶,把大蒜放入其中

  3、加入陈醋,放置2~3天即可使用

  ()


  

~~美味泡菜大蒜~~很简单哦

~~美味泡菜大蒜~~很简单哦做法
   材料:
   大蒜,陈醋
  
   做法:
  

  1、大蒜去皮,洗净

  2、准备一个密封玻璃瓶,把大蒜放入其中

  3、加入陈醋,放置2~3天即可使用

  (陈醋要盖过大蒜)


  

泡菜泡菜 成都泡菜

泡菜泡菜 成都泡菜做法
   材料:
   花椒,干辣椒,白酒,冰糖(可用红糖代替),无碘盐,桂皮少许,八角2个,香叶2片
  
   做法:
  

  1、纯净水烧开,放入无碘盐,比例1斤水 40g盐,加入花椒,辣椒干(这两样多放问题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。

  2、放凉后倒入容器,加入白酒。

  3、蔬菜洗净,晾干水分,放入容器,盖紧盖子。

  4、第二天打开盖子,尝尝入味了么,咸淡自己掌握,正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生,那就是发酵了。

  5、头几次泡菜不入味,没关系的,多泡几次味道就重了,有说法辣椒生姜不能一起泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。

  7、泡菜的作用么,爱吃川菜的都知道,酸萝卜老鸭汤,泡菜鸡杂,泡菜鱼。。。。。

小诀窍

  1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。

  2、早上放,晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜,可当凉菜。

  3、黄瓜坏水不要泡。

  4、泡菜太酸加盐;不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。

  5、坛内生花了(表面有白色薄膜),多加点盐、白酒搅拌均匀,并将坛口清洗干净。

  6、坛子内不能进油和冷水

  7、坛子底下棉絮状沉淀,每半年左右清洗一次,类似于鱼缸换水。


  

原味泡芙

原味泡芙做法
   材料:
   黄油45克,水90克,糖20克,盐5克,低粉60克,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1.先将鸡蛋从冰箱取出,放置到室温。低筋面粉过筛两次,然后备用;

  2.取一只汤锅,将黄油切成小粒,用中小火慢慢溶化,然后加入清水,一起煮沸;

  3.关火后将汤锅迅速远离火源,然后慢慢倒入低筋面粉,用木铲轻轻拌匀,此时可以看到锅底有一层薄膜;

  4.分三次加入鸡蛋液,白糖、盐拌匀,直到面糊看起来非常细腻,拿起铲子后,面糊能呈三角状滴落;

  5.此时将烤箱预热到180度,在烤盘上铺上一层油纸,将泡芙面糊盛入裱花袋中,轻轻绕圈挤出直径约3-4厘米的面糊;

  6.放入烤箱用180度上下火烘烤15分钟,或者泡芙膨胀,表面金黄即可。

小诀窍

  溶化黄油时要注意火候,火力不能过大,黄油加入清水烧沸后要立即关火,并且远离火源,否则添加的蛋液很容易就被烫熟了; 泡芙面糊最后要有光泽并且感觉细腻,但不能过多的搅拌,以免面粉出筋,如果添加蛋液后仍然感觉面糊很干,可以加入适量的牛奶、或者柠檬汁拌匀即可; 泡芙烤制时需要将烤箱提前预热,这样才能保证泡芙顺利膨胀,烤好的泡芙外表金黄酥脆,掰开后内部是空心状的,这样才能算是一款成功的甜点。


  

原味泡芙

原味泡芙做法
   材料:
   面煳:240公克,水360公克,克宁姆馅:770公克,克宁姆预拌粉230公克,动物性鲜奶油300公克,其它材料:12颗,奇异果2个,罐头水蜜桃2个
  
   做法:
  

  1.泡芙预拌粉过筛后备用。

  2.将水煮至约55℃倒入作法1的预拌粉内拌匀。

  3.烤盘上舖上烤焙纸备用。

  4.将作法2的面煳装入挤花袋中,挤在作法3的烤盘上呈一个个圆型状,在表面用喷水器喷上少许的水,入烤箱中以上火180℃╱下火180℃,烘烤约30分钟至泡芙表面无油泡,裂缝呈金黄色即可取出,待凉备用。

  5.克宁姆预拌粉过筛备用。

  6.鲜奶倒入自动搅拌器的搅拌缸中,加入作法5的克宁姆粉,快速搅拌均匀约5分钟备用。

  7.将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后,加入作法6的面煳中再次拌匀即成克宁姆馅。

  8.草莓洗净去蒂切小块;奇异果去皮切小块;水蜜桃切小块备用。

  9.将放凉的泡芙,以横刀的方式对切,中间填上克宁姆馅,最后再放上作法8的各式水果即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a22703.html

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