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豆腐味噌汤

时间:2020-01-22  2020-01-22  汤类  手机阅读
豆腐味噌汤做法
   材料:
   板豆腐1/4块,油豆腐1片,海带芽适量,葱花少许,水450㏄,红味噌1/2大匙,白味噌1大匙,柴鱼素1/2小匙,味醂1/2小匙
  
   做法:
  

  1.将板豆腐切成粗丁状,放入滚水中汆烫后,捞起泡入冷水中备用。

  2.将油豆腐放入滚水中烫除油渍,捞起沥干后切成长条状备用。

  3.海带芽泡水,待其膨胀后沥除水份,压干备用。

  4.锅中放水以中火烧开,将红白味噌、柴鱼素放入长形网中,用筷子搅动,使其溶于锅中,再加入味醂即可熄火。

  5.将作法1∼3的材料放入汤碗中,再注入作法4的汤汁约八分满,最后撒上少许葱花即可。


  

豆腐味噌汤

豆腐味噌汤做法
   材料:
   豆腐1盒,柴鱼片1杯,葱花3大匙,水6杯,味噌1/2杯,香油1大匙,糖1大匙,水6杯
  
   做法:
  

  (1)将豆腐切成1公分∼1.5公分正方小方块,葱洗净切末备用。

  (2)味噌加入1/2杯水调匀备用。

  (3)将6杯水放入汤锅中煮沸。

  (4)将柴鱼片、豆腐块、味噌一起放入汤锅中,以中火煮15∼20分钟。

  (5)加入香油、糖一起煮至入味。

  (6)起锅前加入葱花,随即熄火即可。


  

豆腐味噌汤

豆腐味噌汤做法
   材料:
   板豆腐1/4块,油豆腐1片,海带芽适量,葱花少许,水450㏄,红味噌1/2大匙,白味噌1大匙,柴鱼素1/2小匙,味醂1/2小匙
  
   做法:
  

  1.将板豆腐切成粗丁状,放入滚水中汆烫后,捞起泡入冷水中备用。

  2.将油豆腐放入滚水中烫除油渍,捞起沥干后切成长条状备用。

  3.海带芽泡水,待其膨胀后沥除水份,压干备用。

  4.锅中放水以中火烧开,将红白味噌、柴鱼素放入长形网中,用筷子搅动,使其溶于锅中,再加入味醂即可熄火。

  5.将作法1∼3的材料放入汤碗中,再注入作法4的汤汁约八分满,最后撒上少许葱花即可。


  

豆腐味噌汤

豆腐味噌汤做法
   材料:
   豆腐1盒,柴鱼片1杯,葱花3大匙,水6杯,味噌1/2杯,香油1大匙,糖1大匙,水6杯
  
   做法:
  

  1.)将豆腐切成1公分∼1.5公分正方小方块,葱洗净切末备用。

  2.)味噌加入1/2杯水调匀备用。

  3.)将6杯水放入汤锅中煮沸。

  4.)将柴鱼片、豆腐块、味噌一起放入汤锅中,以中火煮15∼20分钟。

  5.)加入香油、糖一起煮至入味。

  6.)起锅前加入葱花,随即熄火即可。


  

日式豆腐味噌汤

日式豆腐味噌汤做法
   材料:
   水600毫升,老豆腐120克,切成小于1厘米的小丁,淡味味噌汤酱1汤匙,大麦味噌汤酱2茶匙,新鲜菠菜100克,洗净,切碎,青葱1根,切成细葱花
  
   做法:
  

  1.取一个中号汤锅,置中偏大火上,放入水,把水烧开。舀出一半量的开水,备用。加豆腐丁,将火调至中,盖上锅煮1至2分钟。加菠菜或白菜,再煮1至2分钟,或直到菜已煮软。将锅从火上移开。将豆酱和大麦酱放入舀出的开水里,搅拌匀。再倒入煮好的汤里,搅匀。用汤勺将汤舀进碗里,撒上葱花,趁热食用。


  

skirt steak配山寨豆腐味噌汤

skirt steak配山寨豆腐味噌汤做法
   材料:
   skirt steak,蒜末,黑椒,芝麻,盐,油,豆腐,茶树菇,白菜,牛肉。
  
   做法:
  

  1. skirt steak撕去肥油,用蒜末黑椒芝麻盐油水腌上20分钟

  2. 顺着纤维切大块(grill pan太小)

  3. grill pan大火烧烫,每面1分多钟

  4. 放着不动10分钟

  5. 垂直纤维切片

  6.味噌汤是很山寨很山寨的,豆腐切块加水煮沸,泡开的茶树菇丢几根,炖鸡剩下的白菜

  也丢进去,味噌用水调开倒进去,就好了。

  7.牛肉看着有点生倒进汤里捂了一会儿,还挺好吃的,口感相当的好


  

海带豆腐味噌汤

海带豆腐味噌汤做法
   材料:
   豆腐半盒,海带,味噌,豆芽,菌菇,海苔,香菜,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.所有食材清洗干净,豆腐切成丁

  2.锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用

  3.锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒

  4.加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒

  5.加入适量开水煮2分钟左右

  6.再加入豆腐一同煮

  7.加入豆芽一起煮熟

  8.调入少许盐及鸡精

  9.临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可


  

海带嫩芽味噌汤

海带嫩芽味噌汤做法
   材料:
   海带嫩芽15克,嫩豆腐2小块,姜末5克,葱花3克,调味料:味噌1大匙,冷开水2大匙,香麻油几滴
  
   做法:
  

  1.豆腐切小块,海带嫩芽用清水泡发20分钟,再换水冲洗净盐份。

  2.味噌1大匙 + 冷开水2大匙 调匀。

  3.锅内注入清水,加入姜末煮开,再投入海带嫩芽煮约2分钟。

  4.放入豆腐块。

  5.倒入味噌调味料,再小火煮约3分钟。

  6.洒上葱花,滴几滴麻油即可。


  

日式味噌汤

日式味噌汤做法
   材料:
   味噌,嫩海带干,豆腐,刨柴鱼,葱花少许
  
   做法:
  

  1.材料:A是一定要的味噌.说是白味噌,看起来还是有酱色的.我一般买这个信州的.其他的牌子也可以的.有这样塑料盒装的也有塑料袋装的.开封后冰箱冷藏.

  2.B是嫩海带干.叫WAKAME.这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的.这个嫩海带有几种,干的淡的,干的咸的,湿的咸的.我一般买干的,容易保存.如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少.在中国超市卖日式速食汤类那个货架上.

  3.C是普通豆腐,也可以用油豆腐,效果也很好.

  4.D是刨柴鱼.这个增加些鲜味而已,可选.用柴鱼粉也可以.应该在干货类货架上.

  5.准备:豆腐切小丁(油豆腐切条),嫩海带事先泡水10分钟,弃水沥干待用,葱花少许备用.

  6.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后,滤去刨柴鱼,汤水留用.

  7.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火.

  8.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可.

小诀窍

  汤色本该是混濃的,但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀,无碍. 嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度.


  

味噌汤头

味噌汤头做法
   材料:
   大骨1公斤,猪皮500公克,瘦肉500公克,洋葱2个,青葱3根,红萝卜1条,大白菜1/2颗,昆布30公克,姜60公克,水5000㏄,味噌600公克
  
   做法:
  

  将所有材料一起放入汤锅中,以大火熬煮约3小时,接着加入调味料,续煮至再度滚沸即可。


  

鲑鱼味噌汤

鲑鱼味噌汤做法
   材料:
   鲑鱼6两,柴鱼片1/2杯,豆腐1块,葱花2大匙,
  
   做法:
  

  (1)将鲑鱼洗净切成2×3公分片、厚约1∼1.5公分的块状,豆腐切成1×1.5公分方块备用,细味噌加少许水拌溶备用。

  (2)将高汤煮沸,放入上述材料煮约3∼5分钟至鲑鱼熟透,加入调味料(1)与柴鱼略煮1∼2分钟熄火,盛起后洒上葱花即可食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a22402.html

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