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五彩蒸糕

时间:2020-01-20  2020-01-20  素菜  手机阅读
五彩蒸糕做法
   材料:
   五色冷冻蔬菜200公克,粗黑胡椒粒30公克,盐5公克,全蛋240公克,二砂糖150公克,中筋面粉250公克,发粉3公克,盐2公克,奶水40公克,橄榄油20公克
  
   做法:
  

  1.黑胡椒粒以少许油爆香,加入洗净的五色冷冻蔬菜拌炒至香,并以5g盐调味。

  2.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。

  3.中筋面粉、发粉与2g盐一同过筛,加入作法2一同拌匀。

  4.奶水与橄榄油拌匀后,连作法1的五色豆与部分作法3面煳稍拌,再倒入剩余面煳一同拌匀。

  5.将作法4装入模型中,于表层撒上少许五色冷冻蔬菜装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约45分钟即可。


  

五彩蒸糕

五彩蒸糕做法
   材料:
   五色冷冻蔬菜200公克,粗黑胡椒粒30公克,盐5公克,全蛋240公克,二砂糖150公克,中筋面粉250公克,发粉3公克,盐2公克,奶水40公克,橄榄油20公克
  
   做法:
  

  1.黑胡椒粒以少许油爆香,加入洗净的五色冷冻蔬菜拌炒至香,并以5g盐调味。

  2.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。

  3.中筋面粉、发粉与2g盐一同过筛,加入作法2一同拌匀。

  4.奶水与橄榄油拌匀后,连作法1的五色豆与部分作法3面煳稍拌,再倒入剩余面煳一同拌匀。

  5.将作法4装入模型中,于表层撒上少许五色冷冻蔬菜装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约45分钟即可。


  

多彩蒸汉堡

多彩蒸汉堡做法
   材料:
   猪肉馅300g
  
   做法:
  

  1、在肉馅的盆中,放入配料1,用手搅拌均匀。

  2、再放入配料2,搅拌一下。

  3、放入耐热容器,盖上保鲜膜,放入微波炉,加热8~10分钟。

  4、取出,切成八块,摆入盘内,在旁边放上小葱,撒上番茄酱即可。

小诀窍

  加热到8分钟左右,取出检查一下,如有需要,再加热1~2分钟。


  

清蒸糕蟹

清蒸糕蟹做法
   材料:
   肥美的糕蟹3只,浙醋适量
  
   做法:
  

  1.先在螃蟹的腹部来一筷子,然后洗刷干净。

  2.入锅猛火蒸20分钟,蘸上浙醋吃就行了。


  

红糖蒸糕

红糖蒸糕做法
   材料:
   红糖2大匙,芝士粉1大匙,牛油1块,鸡蛋2只,枸杞少许,玉米面粉50克,自发粉100克,鲜牛奶1小杯
  
   做法:
  

  1.在大碗中将鸡蛋打散,加入芝士粉(或软芝士),红糖,以及隔水融解的牛油,一齐用力搅打至起泡。

  2.在步骤一的材料碗中加入玉米面,自发粉,以及适量牛奶,再次搅拌,直至全部材料成为松软柔滑的面浆为止。

  3.准备好蒸糕的小碗,在小碗内壁薄薄的抹上一层油(以避免蒸时沾底),把搅拌好的红糖面浆缓缓倒入容器中,最上层放几颗枸杞装饰。

  4.上蒸锅大火蒸20分钟左右,即可。


  

新年花蒸糕

新年花蒸糕做法
   材料:
   糯米蛋糕面粉240克,盐2克,水280毫升,白糖3小匙,水果软糖55克
  
   做法:
  

  1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

  2.需要十分钟以上用手揉不断滚动,拿起来可以成团,又能捏碎的程度,重复3次。

  3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

  4.加入白砂糖搅拌均匀。

  5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

  6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

  7.上蒸笼蒸25分钟,闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。


  

玉米蒸糕

玉米蒸糕做法
   材料:
   玉米面100克,普通面粉100克,细砂糖40克,泡打粉2克,酵母粉4克,葡萄干少许,枸杞少许,红枣少许,水适量
  
   做法:
  

  1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

  2.中间挖洞将干酵母置于中央。

  3.倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。

  4.面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。

  5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模。

  6.将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

  7.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。

  8.出锅后稍凉脱模切块。


  

玉米蒸糕

玉米蒸糕做法
   材料:
   玉米面200G,普通面粉200G,细砂糖80g,泡打粉4g,酵母粉8g,水(比正常和面做馒头要多一点)适量,葡萄干少许,枸杞少许,红枣少许
  
   做法:
  

  1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。

  2.倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。

  3.面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。

  4.我用的是8寸蛋糕模,内刷一层油,方便脱模。

  5.将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

  6.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。


  

芝麻蒸糕

芝麻蒸糕做法
   材料:
   全蛋100公克,二砂糖75公克,乳化剂5公克,低筋面粉40公克,芝麻粉60公克,发粉1公克,盐1公克,奶水25公克,橄榄油10公克,装饰:适量
  
   做法:
  

  1.全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂,再打至泡沫细绵状。

  2.低筋面粉、芝麻粉与发粉过筛后,加入作法1一同拌匀。

  3.奶水与橄榄油拌匀后,取部分作法2面煳稍拌,再倒回剩余面煳中一同拌匀。

  4.将作法4装入模型内,表面洒上黑芝麻装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟即可。


  

培根蒸糕

培根蒸糕做法
   材料:
   培根400公克,全蛋240公克,二砂糖150公克,中筋面粉250公克,发粉3公克,盐2公克,奶水40公克,橄榄油20公克,装饰:适量
  
   做法:
  

  1.将培根切细,以少许油加热炒至干香备用。

  2.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。

  3.中筋面粉、发粉与盐一同过筛,加入作法2一同拌匀。

  4.奶水与橄榄油拌匀后,连作法1培根与部分作法3面煳稍拌,再倒入剩余面煳一同拌匀。

  5.将作法4装入模型中,于表层撒上些许培根装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约45分钟即可。


  

相思天使蒸糕

相思天使蒸糕做法
   材料:
   蛋白115公克,细砂糖85公克,乳化剂4公克,低筋面粉140公克,盐1公克,奶水35公克,橄榄油10公克,蜜红豆80公克
  
   做法:
  

  1.蛋白与细砂糖先打约七分发,加入乳化剂后再打1分钟。

  2.低筋面粉与盐过筛后,加入作法1轻轻拌匀。

  3.奶水与橄榄油拌匀后,加入蜜红豆一同拌匀。

  4.将作法3与部分2面煳混合稍拌后,再倒回剩余面煳一同拌匀。

  5.将作法4装入模型中,表层撒上适量蜜红豆装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a22010.html

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