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基本蒸蛋蛋汁

时间:2020-01-20  2020-01-20  素菜  手机阅读
基本蒸蛋蛋汁做法
   材料:
   蛋3颗,柴鱼高汤450cc,淡口酱油15cc,盐1/3小匙
  
   做法:
  

  1、所有材料混合搅拌均匀后,用筛网过滤使之更细密。

  2、备註:基本蒸蛋比例为蛋:高汤=1:3。


  

基本蒸蛋蛋汁

基本蒸蛋蛋汁做法
   材料:
   蛋3颗,柴鱼高汤450cc,淡口酱油15cc,盐1/3小匙
  
   做法:
  

  1、所有材料混合搅拌均匀后,用筛网过滤使之更细密。

  2、备註:基本蒸蛋比例为蛋:高汤=1:3。


  

苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁


   材料:
   苹果1个,蛋黄1个,蜂蜜适量,牛奶l杯。
  
   做法:
  

  (1).苹果剥皮去核,用盐水泡一下,榨汁。

  (2).牛奶煮开后加入蜂蜜,用少量奶稀释蛋黄后,再倒入奶中。

  (3).将苹果汁倒入奶中,加热即可。


  

关西风玉子烧蛋汁

关西风玉子烧蛋汁做法
   材料:
   蛋5颗,柴鱼高汤150cc,酱油少许,盐少许
  
   做法:
  

  1、所有材料调和均匀即可。

  2、备註:成品很有柴鱼高汤的风味,颜色淡、口感松软。


  

关东风玉子烧蛋汁

关东风玉子烧蛋汁做法
   材料:
   蛋5颗,柴鱼高汤15cc,酱油15cc,砂糖10公克
  
   做法:
  

  1、所有材料调和均匀即可。

  2、备註:柴鱼高汤也可用鸡高汤汁代替,风味也不错。


  

培根奶油蛋汁面

培根奶油蛋汁面做法
   材料:
   主料:意大利面200克,培根40克,黄油1大汤匙,洋葱末1大汤匙,三色椒(青椒,黄椒,红椒)各10克,鸡蛋黄1个,雀巢淡奶油4大汤匙。雀巢美极鸡精1小匙。
  
   做法:
  

  1.将意大利面以大火煮12分钟,约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。

  2.取一平底锅中火融化黄油,炒香洋葱末、培根,加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油,拌炒至汤汁快收干时取出,摆盘。

  3.面中央挖一小洞,放上生鸡蛋黄,拌匀,即可食用.

  贴士:

  1.加入雀巢淡奶油的面条,会吸收培根的香味附着在面条上,面吃起来会有培根的腊味及奶香味。

  2.煮意大利面时,放盐可增加面条韧度、筋道口感。

  3.煮好的意大利面,拌点油冷藏可增长存放时间,且面条也不会黏在一块。


  

马齿苋蛋汁


   材料:
   鸡蛋2枚,鲜马齿苋l握。
  
   做法:
  

  将马齿苋择除杂质,洗净,捣烂,绞取汁液;鸡蛋打破,去黄留清;将马齿苋汁与蛋清混合,日服2次,早、晚饮用。以7天为一疗程。


  

意大利熏肉蛋汁通心粉

意大利熏肉蛋汁通心粉做法
   材料:
   通心粉(最好买意大利产的,口感上会好很多),帕玛森芝士60g,Pancetta(意大利熏肉),鸡蛋4枚,黑胡椒,双重奶油70ml,海盐,橄榄油,白葡萄酒
  
   做法:
  

  1、先将鸡蛋、奶油、黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用。注:最好选用新鲜的本鸡蛋。有条件的话,永远选择买一块芝士,自己刨,这样的芝士新鲜而且香味足。

  2、算好时间大锅水加少许盐、1大勺油煮通心粉。

  3、锅中放少许橄榄油,中火煸炒意大利熏肉,待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒,待汁水收干即可熄火。

  4、倒入煮好的通心粉,稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液,用余温加热,搅拌均匀以后即可装盘。

  5、撒上一把帕玛森芝士,乘热享用吧!

  谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

  更多美食请见博客:曼步厨房

  http://blog.sina.com.cn/u/2612544601


  

蛋汁蒸酿豆腐

蛋汁蒸酿豆腐做法
   材料:
   主料:豆腐4块
  
   做法:
  

  1、先把豆腐洗净,再对半切。

  2、把准备好的馅料酿进豆腐。

  3、再把豆腐放进锅里蒸熟,盛出。

  4、最后把煮好的酱汁淋在豆腐上即可。

  【酱汁的制作】:

  1、锅里倒入适量的水,煮沸。

  2、之后加入蚝油和酱油进行调味。

  3、把1颗蛋打进酱汁内,煮成蛋花。

  4、最后再加入花雕酒和黑胡椒调味,再加一些玉米粉进行勾芡即可。


  

葡汁鲜蚵蛋蛋饭

葡汁鲜蚵蛋蛋饭做法
   材料:
   糯米饭,鲜美肥蚵,虾丸,鱼丸,洋葱,土豆,胡萝卜,罗勒,椰奶,泰国黄咖喱,冰糖1小块,欧西芹
  
   做法:
  

  1.洋葱,土豆,胡萝卜皆切块而肥蚵飞水川烫备用.

  2.热锅下油,放入洋葱炒至软香透明,再放入泰国黄咖喱, 土豆 胡萝卜煸炒.

  3.倒入椰奶下冰糖,小火煮滚后,下肥蚵虾丸.撒罗勒一把拌匀即可.

小诀窍

  食用时,将热腾腾的糯米饭淋上咖哩酱料汤汁,再撒点欧西芹即可.


  

蛋蛋酥

蛋蛋酥做法
   材料:
   糖2大匙,色拉油150克,水130ml毫升,高筋面粉50g克,低筋面粉400g克,红豆馅
  
   做法:
  

  1.材料:油皮部分:低筋面粉:200g 高筋面粉:50g 糖: 两大匙 水: 130ml 色拉油:50g 油酥部分:低筋面粉:220g 色拉油:100g 内陷部分:红豆馅

  2.将油皮和油酥分别活成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

  3.松弛好后分别分成大小均匀的18个小面团。

  4.将油皮压扁成圆形,包入油酥揉圆。

  5.把面团按扁擀成长条,之后把擀好的面皮翻过来卷起,全部卷好后,蒙上保鲜膜,松弛10分钟。

  6.松弛好的面团竖放再次擀长,再次翻面卷起,之后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

  7.将面团揉成圆形,包入豆沙馅,揉圆(如果是做菊花状的,就在按扁并用剪刀剪出6个花瓣)刷上蛋黄液。

  8.烤箱预热185度,上层烤25分钟左右。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a21999.html

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