湖南腊肉干煸苦瓜
材料:
苦瓜适量，辣椒适量，腊肉适量，盐适量，油适量
做法:
1.把全部材料切片。。。
2.先炒肉，起窝。。。
3.然后爆香辣椒。。。
4.再炒苦瓜，记得放点糖没那么苦，放点酒，颜色翠绿些。。。
5.最后把炒好的肉再放回窝里炒一炒。。。
湖南腊肉干煸苦瓜
材料:
苦瓜适量，辣椒适量，腊肉适量，盐适量，油适量
做法:
1.把全部材料切片。。。
2.先炒肉，起窝。。。
3.然后爆香辣椒。。。
4.再炒苦瓜，记得放点糖没那么苦，放点酒，颜色翠绿些。。。
5.最后把炒好的肉再放回窝里炒一炒。。。
韭菜豆干炒湖南腊肉
材料:
豆干，韭菜，辣椒干
做法:
1.把所有材料切条。。。
2.先炒韭菜，在爆香辣椒干，然后，在放湖南腊肉。。。
3.最后再炒豆干，再把炒好的韭菜放下去，调味。。。
湖南腊肉炒三鲜
材料:
胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳
做法:
1.所有材料切片
2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起
3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
干煸苦瓜
材料:
主料：苦瓜500克，猪肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，花生油30克，葱末10克，姜末5克。
做法:
1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。
2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。
3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许，煸炒数下即成。
干煸苦瓜
材料:
苦瓜500克，海米100克，猪肉200克，盐、蒜末、辣椒末、花椒、红油、花生油、料酒、白糖、花生油各适量。
做法:
1、苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米切碎。
2、将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。
3、炒锅注油烧热，放入蒜末、花椒、辣椒末、海米炒至出味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖，最后淋入红油，出锅即成。
小诀窍
特点
干香味辣，醒酒下饭。
干煸苦瓜
材料:
苦瓜、海米、猪肉、盐、蒜末、辣椒碎、花椒、红油、花生油、料酒、白糖、花生油各适量。
做法:
1、苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米、切碎。
2、将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。
3、炒锅内注油烧热，放蒜末、花椒、辣椒碎、海米炒至出香味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖，最后淋入红油，出锅即成。
小诀窍
特点
干香味辣，醒酒下饭。
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
材料:
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法:
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
干煸苦笋
材料:
苦笋400克，芽菜20克，肉末50克。调料葱花5克，香油1克，精盐3克，味精5克，色拉油750克。
做法:
1、苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成宽1厘米的一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用。
3、锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
小诀窍
特点
干香滋润，苦醇爽口。
制作关键
1、苦笋一定要事先泡去涩味，放入苦笋汆水的时间不可过长，否则就会使苦笋发面，而且汆水的次数也要足够。
2、下入肉末翻炒时，动作一定要快，否则容易粘锅。
三丝腊肉干煸小土豆
材料:
主料：小土豆（6粒，似乎小土豆大小，偶的这个不是超小粒的）、腊肉（适量）
做法:
1、小土豆洗净（不用去皮）。取一个锅，把小土豆整个放进去，倒入没过小土豆的冷水，然后开火煮。
2、等水滚后，加入半勺盐和把火转中小火，慢慢煮。等到土豆煮到皮裂或用筷子轻易穿过即可，然后捞起摊凉备用。
3、准备配料，葱切段、蒜头切片，生姜去皮，拍扁后切丝。取适量腊肉，切片。
4、取一铁锅/平底锅，热过后先下腊肉，小火煎出油脂（如果买的腊肉肥的部分不是那么多，无法煎出油的话，就在之后加入适量的油），等腊肉两面金黄，即可隔油捞起备用。
5、原锅倒入摊凉后，对等切成4半的小土豆，开小火轻轻翻炒，直至小土豆四面变得金黄（油也被小土豆吸干了），捞起放在已经装着腊肉的盘子里备用。
6、原锅热油，依次倒入姜丝、蒜片、葱段爆香～然后再倒入腊肉和小土豆块，翻炒一下，倒入水（五分之一碗）和酱油（不到一勺），等汁收干就完成咯！PS：整个过程中不需要加盐。
小诀窍
1、小土豆连皮吃更营养喔，然后之前讲过，淀粉类的东东，都建议冷水煮喔！
2、一定要先煎出腊肉的油，特别的香，也可以让小土豆吸满香香的腊肉油喔！
3、如果是要用葱姜蒜做配料的话，姜和蒜头都可以下多点喔，特别是姜，可以让小土豆有满满的辛味，是成功的关键喔！
芽菜煸苦瓜
材料:
苦瓜1根、干辣椒2根、宜宾芽菜一小袋的一半、青椒2根、盐、味精
做法:
1、苦瓜洗净切长条，可以用少许盐揽一哈，这样苦瓜没有那么苦。青椒对破切段2、热油锅放入干辣椒再放苦瓜煸，煸到要熟时放青椒和芽菜一起煸，起锅放盐、味精即可。