红梨烤乳酪
材料:
红皮梨1个，黄油适量，蒜味乳奶酪适量，洋葱适量，生菜叶适量，苹果醋适量，法国甜蜜芥茉酱适量
做法:
1.平底锅内加黄油，融化后放梨片煎到两面金黄
2.在一片梨上涂奶酪洋葱和生菜叶加一点苹果醋和芥茉酱
3.再放上另一片梨， 用锋利的有锯尺的刀把成品切两半，垒起来就可以了.
红梨烤乳酪
材料:
红皮梨1个，黄油适量，蒜味乳奶酪适量，洋葱适量，生菜叶适量，苹果醋适量，法国甜蜜芥茉酱适量
做法:
1.平底锅内加黄油，融化后放梨片煎到两面金黄
2.在一片梨上涂奶酪洋葱和生菜叶加一点苹果醋和芥茉酱
3.再放上另一片梨， 用锋利的有锯尺的刀把成品切两半，垒起来就可以了.
免烤乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪125克，鲜奶油120毫升，果汁3大匙，细砂糖40-60克，鱼胶粉1大匙，郎姆酒1大匙，果酱3大匙，饼底：，黄油30克，果汁.1大匙，消化饼80克
做法:
1.消化饼装保鲜袋，用擀面杖敲碎，与黄油和1大勺果汁拌匀，压在模底，作为饼底
2.CREAM CHEESE加砂糖，用电动打蛋器隔热水打至松软均匀
3.加入果酱和朗姆酒用打蛋器搅打均匀
4.鱼胶粉与果汁拌匀，隔水融化，然后加入到打好的芝士中拌匀，放一旁备用
5.鲜奶油打至6，7分发，加入到芝士中，搅打均匀，倒入模型，压平整，蒙保鲜膜，入冰箱冷冻3个小时以上，取出脱模切块即可（脱模的时候，用热毛巾把模型周围捂10秒种，就很好脱模了）
日式蒸烤乳酪蛋糕
材料:
糖50克，黄油15克，牛奶50克，鸡蛋2个，奶油奶酪250克
做法:
1.将蛋清蛋黄分离，奶油奶酪切小块，倒入牛奶隔水加热至无颗粒.
2.倒入融化的黄油，搅拌均匀.
3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用.
4.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入奶油奶酪糊.
5.切拌均匀后倒入6寸固底圆模中.
6.烤箱预热150度，水浴60分钟.
日式蒸烤乳酪蛋糕
材料:
A.奶油起司500公克，细砂糖85公克，B.奶油30公克，蛋黄80公克，C.蛋白160公克，细砂糖90公克
做法:
1.将材料B的奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
2.取一钢盆，加入Cream Cheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司煳呈现布丁状态后取出。
3.继续加入作法1已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
4.另取一玻璃盆，将材料C的蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。
5.将作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌匀后即可装入8吋固定烤模中。
6.将作法5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满（即烤模不浮起状态）后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。
木瓜红梨汤
材料:
木瓜半个，小红梨六个，冰糖20颗
做法:
1.将木瓜去皮切小块，梨削皮去核切小块备用；
2.锅内装水，加入切好的梨、木瓜、冰糖一起大火煮开，改小火炖30分钟，就可开喝了。
小诀窍
一次喝不完可以用瓶装好放冰箱冷藏，随喝随取，凉了味道其实更好。
抗衰养颜：木瓜红梨汤
材料:
木瓜半个，小红梨六个，冰糖20颗
做法:
1、将木瓜去皮切小块，梨削皮去核切小块备用；
2、锅内装水，加入切好的梨、木瓜、冰糖一起大火煮开，改小火炖30分钟，就可开以了；
3、自然凉透后装盒子放入冰箱冷藏，随吃随取，凉了味道其实更好。
红梨煎鹅肝
材料:
法国鹅肝150克，生梨1只，花茶25克，红酒500克，冰糖100克，柠檬数片
做法:
1、将花茶放入红酒中煮开，加入生梨煮熟。
2、鹅肝改刀成片，放入锅中煎熟。
3、将煮熟的梨切片，与煎熟的鹅肝片间隔摆入盘中，淋煮梨的原汁即成。
创新说明
用花茶和红酒作为调味料，配以水果，构思新颖，是健康与时尚的美食方法。
小诀窍
特点
酒香扑鼻，口味独特。
韩震 (上海)
南北杏炖红梨
材料:
调料： 片糖 5克
做法:
1.将南北杏与梨一起，加入片糖文火炖45分钟备用。
2.将薏米炖20分钟备用；红枣、桂圆肉加少许水炖20分钟备用。
3.将炖好的梨摆盘，中间挖出一个大圆洞，将其他炖品塞入其中即可。
红梨银耳羹
材料:
主料：
做法:
1、银耳去掉硬根、雪莲子、桃胶分别浸泡在清水里4个小时或过夜。
2、去掉桃胶里的杂质。
3、把银耳撕成越小越好的小块、红梨去皮切成指甲盖大小的方块。
4、 砂锅一次性放足水，依次加入银耳、雪莲子、桃胶、冰糖。
5、大火烧开，转小火慢炖30分钟。
6、加入红梨，再炖20分钟。
7、放入洗干净的枸杞，炖2-3分钟即可。
脆皮烤乳猪
材料:
净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭
做法:
1、猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。