鲍汁黄瓜片
材料:
料酒,鲍鱼汁,水,生粉,油,麻油,姜,蒜,葱
做法:
1.黄瓜洗干净用刨刨成细片,用水泡着备用。
2.姜蒜葱切碎2-3大茶匙鲍鱼汁,加入小半碗水、1茶是料酒和适量的麻油以及生粉搅拌均匀备用。
3.黄瓜片晾干水,姜蒜爆香油锅,放黄瓜片用筷子炒(用锅铲怕弄碎)几下后倒入调配好的鲍鱼汁慢慢焖煮入味。
4.大概焖煮3-5分钟,汁水粘稠后即可熄火,撒上葱花装盘。
鲍汁黄瓜片
材料:
料酒,鲍鱼汁,水,生粉,油,麻油,姜,蒜,葱
做法:
1.黄瓜洗干净用刨刨成细片,用水泡着备用。
2.姜蒜葱切碎2-3大茶匙鲍鱼汁,加入小半碗水、1茶是料酒和适量的麻油以及生粉搅拌均匀备用。
3.黄瓜片晾干水,姜蒜爆香油锅,放黄瓜片用筷子炒(用锅铲怕弄碎)几下后倒入调配好的鲍鱼汁慢慢焖煮入味。
4.大概焖煮3-5分钟,汁水粘稠后即可熄火,撒上葱花装盘。
鲍汁黄螺
材料:
主料:带壳的大黄螺1000克,老鸡1只,火腿200克,猪排200克,精肉100克,西兰花100克,莴笋50克。调料:鲍汁50克,老抽10克,糖8克,鸡粉8克,盐、味精各1克,上汤5000克,蚝油10克,明油5克,湿淀粉5克。
做法:
1、将黄螺放入沸水中大火汆2分钟,取出后用牙签挑出螺肉;莴笋切成长6厘米的段,放入沸水中大火汆1分钟。
2、将挑出的螺肉去除沙袋,洗净后放入锅中,加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开,再改用小火煲8小时,临出锅前0.5小时放入盐,出锅前10分钟放入味精。
3、将煲好的螺肉取出,用刀片成厚0.2厘米的片,然后用螺片包裹莴笋段后放入盘中并用汆水后的西兰花点缀。
4、锅内放入煲螺肉的原汤80克,大火烧开后放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味,然后用湿淀粉勾芡,淋上明油出锅,浇在螺片上,然后将黄螺壳摆放在盘边装饰。
小诀窍
特点
螺肉软嫩,口味醇和。
鸡胆汁黄瓜藤饮
材料:
黄瓜藤100克,新鲜鸡胆1个。
做法:
黄瓜藤洗净,煎取液汁100毫升,候温再对入鸡胆汁即可。
山楂蜜汁黄瓜
材料:
山楂干50g,嫩黄瓜5条,蜂蜜、白糖各适量。
做法:
(1)、山楂干洗净用纱布包好,加清水200ML熬取浓汁80ML。
(2)、黄瓜削去两头,洗净切条,开水烫一下;山楂液与白糖熬化,加蜂蜜收汁,倒入黄瓜条拌匀。可单食或佐餐,可常食。
蜜汁黄瓜
材料:
嫩黄瓜5条,蜜糖50克,白糖50克,山楂片30克。
做法:
山楂片洗净,用纱布包好,加清水200毫升熬取药液。共熬两次,取药汁约80毫升。黄瓜削去两头,去皮,心,洗净切成条,入拂水中汆熟捞出。净锅置文火上,倒入山楂液,白糖慢慢熬至糖化净时,再加入蜜糖收汁,倒入黄瓜条内,拌匀,装盘即成。
可作随意小吃常食。
珍选捞汁黄瓜
材料:
.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
做法:
1.将黄瓜洗净,切去头尾,然后由一头开始下刀,斜刀,切至黄瓜的约三分之二深,注意不要切断,切的时候,刀与黄瓜大约呈四五十度的样子,将刀尖抵住案板,刀尾提起,刀锋与案板大约呈三十度的样子,一直将整条黄瓜切完。
2.然后将黄瓜翻面,使底部之前没有切到的部分朝上,再由一头开始切,这个时候是直刀,刀与黄瓜呈90度,同样是用刀尖抵住案板,提起刀尾,切至黄瓜的约三分之二深,注意不要切断,一直将整条黄瓜切完
3.将切好的黄瓜放在盘子里
4.大蒜去皮切成末,干辣椒擦洗干净后剪成丝
5.珍选捞汁一起放入小碗中,放入冰箱冷藏备用
6.倒入珍选汁捞汁,在最上面放入蒜末与干辣椒丝
珍选捞汁黄瓜
材料:
• 黄瓜
做法:
1.黄瓜洗净后去皮
2.切开去除籽后切段
3.放入碗中
4.珍选捞汁冷藏备用
5.均匀的淋在黄瓜上即可
蒜泥黄瓜片
材料:
黄瓜,盐,味精,酱油,白糖,红油辣椒,蒜泥,香油,葱花
做法:
1.黄瓜洗净,切成菱形片,装入盘中
2.盐/味精/酱油/白糖/红油辣椒/蒜泥/香油,调匀成汁
3.淋在黄瓜上,撒葱花即成
黄瓜片炒鸡心
材料:
黄瓜,鸡心,八角,料酒,姜片,花椒,葱,蒜,生抽,盐,糖
做法:
1.黄瓜切片,用少许盐拌下,20分钟后挤去水份,备用。
2.鸡心洗净去上面的筋和膜,然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟,冲水去杂质,然后切片。
3.炒锅放油,花椒爆香后丢掉,然后放葱蒜炒出香味,放鸡心翻炒,加少许生抽,然后加黄瓜片一起翻炒,加盐、糖后出锅。
小诀窍
如果黄瓜嫩的直接炒好了,我买的黄瓜老,腌下会脆点儿。 炒的过程如果干,把最初挤出的黄瓜汁加入。
腊肠黄瓜片
材料:
黄瓜,腊肠,盐,油
做法:
1.黄瓜和腊肠都切成菱型片。
2.锅内少许底油,把腊肠先炒熟,再下黄瓜片,加盐翻炒均匀即可。