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非油炸--蜂蜜小麻花

时间:2019-10-06  2019-10-06  其它菜谱  手机阅读
非油炸--蜂蜜小麻花做法
   材料:
   黄油20克,蜂蜜30克,糖粉15克,全蛋20克,低粉100克,泡打粉0.25茶匙,蛋白20克
  
   做法:
  

  1.黄油软化,加入蜂蜜,糖粉拌匀打发

  2.分次加入全蛋液打匀,过筛粉类加入,揉成光滑面团

  3.5g每个面团剂子,搓成麻花,刷蛋白

  4.170°烤15分钟,150°再烤10分钟


  

非油炸--蜂蜜小麻花

非油炸--蜂蜜小麻花做法
   材料:
   黄油20克,蜂蜜30克,糖粉15克,全蛋20克,低粉100克,泡打粉0.25茶匙,蛋白20克
  
   做法:
  

  1.黄油软化,加入蜂蜜,糖粉拌匀打发

  2.分次加入全蛋液打匀,过筛粉类加入,揉成光滑面团

  3.5g每个面团剂子,搓成麻花,刷蛋白

  4.170°烤15分钟,150°再烤10分钟


  

便携零食蜂蜜小麻花

便携零食蜂蜜小麻花做法
   材料:
   无盐黄油20g,蜂蜜30g,糖粉15g,全蛋液20g,低筋面粉100g,泡打粉1/4小勺,装饰蛋白液10g
  
   做法:
  

  先准备电动打蛋器,装上打蛋网;

  检查初始档位是否置为0档(停止);

  黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜;

  再加入糖粉;

  先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀;

  电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右;

  将混合物更加细致地搅打均匀;

  加入1/2全蛋液;

  打蛋器通电,调至1档搅打30秒;

  将混合物搅打为糊状;

  加入剩余蛋液;

  继续使用打蛋器1档搅打30秒;

  按下加速键,加速搅打30秒;

  放开加速键,继续搅打1分钟左右;

  此时混合物呈均匀奶油糊状;

  低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉;

  低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊;

  用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团;

  将面团分成6g左右的小面团;

  取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺);

  轻轻对折卷起;

  卷成麻花状;

  将造型好的小麻花摆入烤盘;

  烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液;

  将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟。

小诀窍

  此款饼干和好的面团不需要松弛,直接塑性即可;

  搅拌时最好用橡皮刀,没有的话,如果量少,可以像我一样使用大号饭勺搅拌;

  小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看,我的有点松了,样子有点丑。


  

蜂蜜小麻花

蜂蜜小麻花做法
   材料:
   A. 无盐黄油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋液20g、低筋面粉100g、泡打粉1 / 4小勺
  
   做法:
  

  1.先准备电动打蛋器,装上打蛋网

  2.检查初始档位是否置为0档(停止)

  3.黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜

  4.再加入糖粉

  5.先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀

  6.电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右

  7.将混合物更加细致地搅打均匀

  8.加入1/2全蛋液

  9.打蛋器通电,调至1档搅打30秒

  10.将混合物搅打为糊状

  11.加入剩余蛋液

  12.继续使用打蛋器1档搅打30秒

  13.按下加速键,加速搅打30秒

  14.放开加速键,继续搅打1分钟左右

  15.此时混合物呈均匀奶油糊状

  16.低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉

  17.低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊

  18.用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团

  19.将面团分成6g左右的小面团

  20.取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺)

  21.轻轻对折卷起

  22.卷成麻花状

  23.将造型好的小麻花摆入烤盘

  24.烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液

  25.将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟


  

蜂蜜小麻花

蜂蜜小麻花做法
   材料:
   无盐黄油20g,蜂蜜30g,低筋面粉100g,糖粉15g,泡打粉1/4小勺,
  
   做法:
  

  1.黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜和糖粉

  2.先用橡皮刮刀搅拌均匀

  3.再用打蛋器搅打均匀

  4.分次加入蛋液,继续搅打成均匀奶油糊状

  5.低筋面粉中加入泡打粉,一起过筛,再将粉类筛入奶油糊

  6.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团

  7.将面团分成6g左右的小面团

  8.取一个小面团,揉成10cm的长条

  9.轻轻对折卷起,卷成麻花状,烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液,将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟


  

券菲&油炸小麻花

券菲&油炸小麻花做法
   材料:
   1斤面粉 1袋奶 1勺盐 1勺酵母 2个鸡蛋 6勺糖 熟油适量
  
   做法:
  

  一、和面 将面和好 二、发面 把面放到温度稍高一点的地方2个小时,得盖上。三、搓麻花 先把面都揉成小条,一只手按注一头另一只往一个方向搓,之后把一头绕过来从中间窜过去两头按上。四、炸麻花 油放到锅中一半的位置 将油烧开 放入麻花 炸至金黄即可。


  

非油炸春卷

非油炸春卷做法
   材料:
   荷叶饼,韭菜,绿豆芽,肉馅(这些陷料按照自己的喜好替换吧),盐,水淀粉或是蛋液(主要用作封口)
  
   做法:
  

  1.韭菜洗净后切段;绿豆芽掐去头尾,洗净后也可以适当的切一下,这样后面卷饼的时候会更方便。

  2.把荷叶饼放入蒸锅中蒸透,然后取出晾凉。

  3.炒锅倒入适量油,烧热后放入肉馅炒至变色,然后放入豆芽和韭菜翻炒,最后加入适量盐调味即可取出。

  4.将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中,其实这样就可以吃了,所有材料已经成熟了。如果你希望表皮吃起来脆一点,可以将它做成春卷的样子,然后用水淀粉或是蛋液封口,最后放入锅中煎一下就可以了,不必煎的太焦,稍稍上色就可以了,这样表皮就不会面面的了。可以搭配辣椒酱一同上桌。

小诀窍

  通过网络看这些美食文章的人大多年纪比较轻,相信大家自己在家做菜时很少倒半锅油下去,这个春卷本该用春卷皮来做,用荷叶饼也算废物利用了,少放油只稍微煎一下操作起来很方便,不必大夏天守着热油锅,以及操心剩下的油如何处理。


  

非油炸的健康牌薯片

非油炸的健康牌薯片做法
   材料:
   土豆1个,黑胡椒粉适量,咖喱粉适量
  
   做法:
  

  1、土豆去皮洗净切成薄片(约2MM左右厚),放在清水中浸泡十分钟。

  2、把土豆片放在厨房纸上擦干水份,摆入微波炉的转盘和盘子上。

  3、撒少许咖喱粉或黑胡椒粉。

  4、放入微波炉,高火4分钟。

  5、4分钟后拿出翻面,再高火4分钟,就可以吃到脆脆的薯片啦!

小诀窍

  1、微波的时间看微波炉的功率而定。

  2、我做了二种口味儿的。一种黑胡椒味儿,一种咖喱味儿的。如果你不喜欢这二种味道可以直接撒上点儿盐做成原味儿的。爱吃辣辣的就加辣椒粉。


  

非油炸版---糖醋排骨

非油炸版---糖醋排骨做法
   材料:
   肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;
  
   做法:
  

  1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;

  2、排骨煮好后捞出,控干水分;

  3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;

  4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;

  5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。


  

糖醋里脊肉(非油炸)

糖醋里脊肉(非油炸)做法
   材料:
   猪里脊肉 淀粉 黄酒 醋 糖 老抽 蒜 姜丝 蛋清 白胡椒粉,盐适量。
  
   做法:
  

  1,里脊肉洗净后,擦干水分。

  2,将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)

  3,剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,蛋清 黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟。

  4,准备碗汁,将一勺料酒 两勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。

  5,锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可。


  

非油炸版---糖醋排骨

非油炸版---糖醋排骨做法
   材料:
   这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!
  
   做法:
  

  做法

  1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;

  2、排骨煮好后捞出,控干水分;

  3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;

  4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;

  5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。www.508msc.com


  

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