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黄金宝袋

时间:2019-10-05  2019-10-05  其它菜谱  手机阅读
黄金宝袋做法
   材料:
   日本豆腐,虾仁,香菇,胡萝卜,盐,鸡粉,生粉,胡椒粉酱油或番茄酱,酱油或番茄酱
  
   做法:
  

  1.将香菇,胡萝卜切丁,所有材料(除去日本豆腐)下锅炒熟盛出,放盐,鸡粉,生粉,胡椒粉拌匀备用。

  2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开,然后小心的从尾部慢慢的挤出,一定要保持完整。

  3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄,沥油晾凉,然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。

  4.酿入刚刚拌好的馅料,用烫软的韭菜系住,做成一个袋子的形状。

  5.酿好后大火蒸约10分钟,倒去多余的水份。

  6.把炒锅烧热,做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油,糖,淀粉勾芡,也可以把酱油换成番茄酱,随自己的喜好就行了。

小诀窍

  摆盘的时候也可以在豆腐袋子周围装点一些蔬菜,如西兰花,香菇之类的。 日本豆腐水水嫩嫩的,而且软软滑滑的很难控制,在放进油锅前一定要小心别烫到,这个还是猪仔帮我放进去的。 豆腐挤出来的时候一定要小心,口可以剪的大一点,不然豆腐很容易挤碎,我有一块豆腐就挤碎了一点,所以就变成了一个大袋和一个小袋。 这个菜做起来步骤复杂,适合节日餐桌,一年做一次新鲜一下就好了,平时还是简单的小炒做起来更轻松。


  

黄金宝袋

黄金宝袋做法
   材料:
   日本豆腐,虾仁,香菇,胡萝卜,盐,鸡粉,生粉,胡椒粉酱油或番茄酱,酱油或番茄酱
  
   做法:
  

  1.将香菇,胡萝卜切丁,所有材料(除去日本豆腐)下锅炒熟盛出,放盐,鸡粉,生粉,胡椒粉拌匀备用。

  2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开,然后小心的从尾部慢慢的挤出,一定要保持完整。

  3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄,沥油晾凉,然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。

  4.酿入刚刚拌好的馅料,用烫软的韭菜系住,做成一个袋子的形状。

  5.酿好后大火蒸约10分钟,倒去多余的水份。

  6.把炒锅烧热,做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油,糖,淀粉勾芡,也可以把酱油换成番茄酱,随自己的喜好就行了。

小诀窍

  摆盘的时候也可以在豆腐袋子周围装点一些蔬菜,如西兰花,香菇之类的。 日本豆腐水水嫩嫩的,而且软软滑滑的很难控制,在放进油锅前一定要小心别烫到,这个还是猪仔帮我放进去的。 豆腐挤出来的时候一定要小心,口可以剪的大一点,不然豆腐很容易挤碎,我有一块豆腐就挤碎了一点,所以就变成了一个大袋和一个小袋。 这个菜做起来步骤复杂,适合节日餐桌,一年做一次新鲜一下就好了,平时还是简单的小炒做起来更轻松。


  

黄金宝袋

黄金宝袋做法
   材料:
   玉子豆腐3条,胡萝卜丁50克,豌豆粒50克,玉米粒50克,黑橄榄50克,小虾仁50克,西兰花3朵,鲜香菇3朵,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉少许
  
   做法:
  

  1.准备好所有食材,橄榄切丁备用

  2.玉子豆腐从头部切开

  3.锅中倒入适量的油,加热约6成热的时候把玉子豆腐下锅

  4.炸制表面变硬成一个壳子的样子后取出放在吸油纸略微放凉

  5.虾仁用料酒腌制去腥

  6.炒锅中少许底油,放入胡萝卜丁翻炒

  7.待胡萝卜丁微微变色后,再放入虾仁、玉米粒、青豌豆翻炒均匀

  8.再放入黑橄榄丁炒匀出锅

  9.此时炸制的玉子豆腐稍凉,用小号长柄的勺子掏出内部的玉子豆腐,再把炒好的五种混合馅料填入

  10.用烫过的韭菜封住袋口,就做成了一个小袋子

  11.蒸锅加水,大火烧开,上汽后,把做好的黄金宝袋放在锅屉上,中火蒸制5-8分钟

  12.取出后码放在盘中,香菇刻花焯水码在盘中,西兰花焯水取一小朵码放盘中。锅中倒入蚝油+适量的清水,中火至开,调上少许薄芡汁搅拌均匀。把蚝油汁淋在码好的盘子上即可


  

黄金宝山药

黄金宝山药做法
   材料:
   外皮A:1斤,外皮B:1斤,糖1/2杯,温水2杯,油1/4杯,外皮C:35颗,内馅A:1两,内馅B:1斤,味精少许,胡椒少许,酱油2大匙,盐1茶匙,油3大匙,内馅C:1/2杯
  
   做法:
  

  1.南瓜蒸20分钟待凉,拌入所有外皮材料B,揉成球状的南瓜糯米糰备用。

  2.油烧热,香菇爆香,倒入所有内馅材料B,炒至半熟后,再加入素菜酥拌匀。

  3.将作法1的糯米糰分成35份,包入作法2的内馅,做成南瓜状,并在上面装饰一个葡萄干,再以中火蒸10分钟即可。


  

黄金宝山药

黄金宝山药做法
   材料:
   南瓜1/2杯,温水2杯,油1/4杯,葡萄干少许,胡椒少许,酱油2大匙,盐1茶匙,油3大匙,
  
   做法:
  

  1.南瓜蒸20分钟待凉,拌入所有外皮材料B,揉成球状的南瓜糯米团备用。

  2.油烧热,香菇爆香,倒入所有内馅材料B,炒至半熟后,再加入素菜酥拌匀。

  3.将作法1的糯米团分成35份,包入作法2的内馅,做成南瓜状,并在上面装饰一个葡萄干,再以中火蒸10分钟即可。


  

蓝莓金宝条

蓝莓金宝条做法
   材料:
   材料:牛油80克,低粉150克,酵母粉3克,盐1克,玉米淀粉30克,糖(葡萄糖)50克,夹馅料:蓝莓酱2汤匙,草莓酱1汤匙,面馅料:细砂糖50克,牛油70克,鲜奶40毫升,坚果粒100克,低粉15克
  
   做法:
  

  1、将牛油切小丁。

  2、将材料中的粉类过筛,与牛油粒一起用刮刀均匀的搓成类似面包糠状,加入糖拌均匀。盖好静置15分钟。

  3、烤盘铺纸,将拌好的面倒入铺平,压实。(面如果太干可放少许的鲜奶)

  4、蓝莓酱和草莓酱混合均匀,刷在上面。

  5、将面馅料砂糖、牛油、鲜奶放干净小锅中小火煮化开,稍冷却放坚果搅拌均匀。

  6、再均匀的撒在铺了蓝莓酱的上面。

  7、烤箱180度烤25——30分钟。

  8、冷却后,放冰箱稍冻后,切条即可。

小诀窍

  1、牛油超市有售。

  2、放蓝莓酱和杏酱都可以,我家没有所以放了草莓酱。

  3、如果喜吃甜味重的可在糖的用量上适当添加。

  4、蓝莓酱比较酸,也可试试用其它的果酱代替。

  5、馅料的鲜奶可能放的有点多,可稍减10毫升。


  

金宝墨鱼

金宝墨鱼做法
   材料:
   墨鱼500克,南瓜、蟹黄各10克,上汤300克,盐、鸡汁、生粉各适量
  
   做法:
  

  1、南瓜洗净,刻成元宝形盛器,上笼蒸8分钟备用。

  2、将墨鱼洗净,切成丝状,过上汤灼熟,放入元宝形盛器内。

  3、上汤调好口味,勾芡后浇在元宝内,点缀蟹黄,摆入盘饰即成。

  创新说明

  将刻成元宝形的南瓜与海鲜有机结合,使菜品风味独特,寓意深刻。

小诀窍

  特点

  造型美观,口感滑嫩。

  黄善达(山西)


  

金宝鸡仔饼

金宝鸡仔饼做法
   材料:
   450 克 面粉
  
   做法:
  

  首先把芝麻用个盘子放到微波炉里加热1分钟30秒。冷却备用,然后在一个food processor里,把3-4瓣蒜米磨碎,然后加入冬瓜糖一起磨碎。

  然后把冬瓜糖和蒜蓉和其他所有材料一起混合,这个阶段材料是不会成团的,只要均匀的混合就可以了。

  把混合材料平均地铺在一个盘子或者锡箔纸上,用手压成2 mm厚,然后可以用个擀面杖压平均,然后那个不太利的刀切块。

  预热烤箱至285F(140 C),把饼入烤箱烤30-33分钟。取出冷却瓣开,就好了。


  

金宝顶蓝莓马芬

金宝顶蓝莓马芬做法
   材料:
   蛋糕体:黄油125g、淡奶油185g、中筋面粉300g、鸡蛋2个、柠檬皮屑1个、白砂糖70g、盐1/4勺、泡打粉10g、蓝莓185g
  
   做法:
  

  1.金宝酥粒:把黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起,用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

  2.把黄油、淡奶油隔水加热融合并搅拌均匀。

  3.凉后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

  4.筛入面粉、糖、盐、泡打粉,加入柠檬皮翻拌均匀。

  5.加入2/3的蓝莓搅拌均匀。粗粗的搅拌好就可以了,不要搅拌过度。

  6.把蛋糕糊分装到纸杯中,把剩余的蓝莓放在上面

  7.撒上金宝酥粒。均匀分布就好。放入预热好的烤箱,快热180度,23分钟,要烤到蓝莓爆浆为止。

小诀窍

  小贴士:

  1.马芬面糊不要搅拌太过顺滑,粗粗的就可以了,不然烤完后组织会出现空洞。

  2.天气比较热时,金宝酥粒做完可以先放冰箱里冷藏。

  3.每家的烤箱温度都是有偏差的,所以烤制的时间和温度仅能做个参考。但一定要烤到蓝莓爆浆为止,如果没有,就说明还没有烤熟。


  

PH大师的金宝顶蓝莓马芬

PH大师的金宝顶蓝莓马芬做法
   材料:
   黄油125g、淡奶油185g、中筋面粉300g、鸡蛋2个、柠檬皮屑1个、白砂糖70g、盐1/4勺、泡打粉10g、蓝莓185g
  
   做法:
  

  1.金宝酥粒:把黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起,用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

  2.把黄油、淡奶油隔水加热融合并搅拌均匀。

  3.凉后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

  4.筛入面粉、糖、盐、泡打粉,加入柠檬皮翻拌均匀。

  5.加入2/3的蓝莓搅拌均匀。粗粗的搅拌好就可以了,不要搅拌过度。

  6.把蛋糕糊分装到纸杯中,把剩余的蓝莓放在上面

  7.撒上金宝酥粒。均匀分布就好。放入预热好的烤箱,快热180度,23分钟,要烤到蓝莓爆浆为止。

小诀窍

  1.马芬面糊不要搅拌太过顺滑,粗粗的就可以了,不然烤完后组织会出现空洞。

  2.天气比较热时,金宝酥粒做完可以先放冰箱里冷藏。

  3.每家的烤箱温度都是有偏差的,所以烤制的时间和温度仅能做个参考。但一定要烤到蓝莓爆浆为止,如果没有,就说明还没有烤熟。


  

黄金咖喱蟹

黄金咖喱蟹做法
   材料:
   肉蟹,菠萝,粉丝,红辣椒,葱,姜,蒜,印度咖喱粉,牛奶,黄油,辅料:盐,糖,椰浆
  
   做法:
  

  1、将螃蟹洗净斩件,用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制

  2、粉丝用温水泡开,菠萝,红椒,葱,姜,蒜切丁

  3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色,捞出待用。

  4、锅中倒入黄油,下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。

  5.待螃蟹熟透入味后,最后再将泡好的粉丝倒进锅里,再烧1分钟,收浓汤汁后即可起锅装盘。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1477.html

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