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螃蟹

时间:2021-09-26  2021-09-26  水产  手机阅读
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

相克螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收 螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒螃蟹+花生:腹泻螃蟹+鹌鹑蛋:会易中毒螃蟹+土豆:会刺激肠胃、不利消化螃蟹+茄子:会郁积腹中、损伤肠胃螃蟹+西红柿:会引起腹痛、腹胀螃蟹+香菇:会引起结石螃蟹+梨:会引起腹泻、损伤肠胃螃蟹+柚子:会刺激肠胃螃蟹+无花果:会引起腹泻、损伤胃肠螃蟹+花生:会导致肠胃不适、腹泻螃蟹+桑葚:会降低营养价值螃蟹+香瓜:会伤肠胃螃蟹+雪梨:会引起腹泻、损伤肠胃螃蟹+凉薯:会损害健康螃蟹+西红柿:产生砒霜会中毒螃蟹+香瓜:易导致腹泻 螃蟹+樱桃番茄:产生砒霜会中毒螃蟹+冷食:必导致腹泻 螃蟹+石榴:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状 螃蟹+茄子:二者一起吃,伤人肠胃 螃蟹+柿饼:腹痛螃蟹+雪花梨:引起腹泻、损伤肠胃螃蟹+橘子:令患软痈螃蟹+鸭梨:引起腹泻、损伤肠胃螃蟹+香梨:伤肠胃螃蟹+葡萄:身体不适螃蟹+紫苏叶:腹痛螃蟹+柿子:一起吃会生病、中毒螃蟹+泥鳅:功能正好相反,不宜同吃 螃蟹+梨:二者一起吃,伤人肠胃 螃蟹+蜂蜜:中毒螃蟹+红薯:容易在体内凝成柿石 螃蟹+圆茄子:损伤肠胃宜搭螃蟹+荷叶:可清热祛燥螃蟹+鸽肉:可补肾益气、降血压

螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法

螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法做法
   材料:
   ​螃蟹(湖蟹为好)四只
  
   做法:
  

  1

  横行的湖蟹,越凶的越好哦

  2

  锅中放入清水加入姜片

  3

  接着烹入花雕酒(一汤勺左右即可)

  4

  直接快速的倒入螃蟹

  5

  煮蟹的时候可以准备蘸料:姜蒜切细末,要多细有多细,能切多细就多细

  6

  切好的姜蒜末放入小碗中,倒入镇江陈醋

  7

  再倒入一些六月鲜的酱油混合一下

  8

  蘸汁做好,螃蟹也煮好了,蟹壳又红又亮

  注意事项

  ​螃蟹死的不能吃,一定要吃活的

  ​螃蟹煮的时候,蟹壳红透就可以了

  ​蘸汁的调料根据个人喜好增减​


  

赛螃蟹

赛螃蟹做法
   材料:
   冻鲷鱼(或黄花鱼)200克,鸡蛋3个,姜1块,料酒15ML,盐白糖适量,姜醋汁1碟
  
   做法:
  

  1、鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会

  2、姜切末,鸡蛋打散

  3、锅中倒油,鱼丁和姜末一起下锅略炒,炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液

  4、小火翻炒,再倒些料酒,加入一点白糖,加盐

  5、炒至蛋液快凝固时即可,出锅前点几滴醋

  6、吃的时候搭配一些姜醋汁,更有吃螃蟹的感觉

  7、另有稍讲究的做法,将蛋清和蛋黄分开来炒,黄白分明,更有类似螃蟹的效果


  

赛螃蟹

赛螃蟹做法
   材料:
   冻鲷鱼(或黄花鱼)200克,鸡蛋3个,姜1块,料酒15ML,盐白糖适量,姜醋汁1碟
  
   做法:
  

  1、鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会

  2、姜切末,鸡蛋打散

  3、锅中倒油,鱼丁和姜末一起下锅略炒,炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液

  4、小火翻炒,再倒些料酒,加入一点白糖,加盐

  5、炒至蛋液快凝固时即可,出锅前点几滴醋

  6、吃的时候搭配一些姜醋汁,更有吃螃蟹的感觉

  7、另有稍讲究的做法,将蛋清和蛋黄分开来炒,黄白分明,更有类似螃蟹的效果


  

咖喱炒螃蟹

咖喱炒螃蟹做法
   材料:
   螃蟹3只,圆椒1个,青椒1个,洋葱1个,葱适量,盐适量,咖喱粉适量,红糖适量,生抽适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。

  2.螃蟹切件洗净,撒上生粉拌一下。

  3.热锅下油,待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟,捞起待用。

  4.将锅中热油倒出,剩下一点,依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。

  5.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。

  6.起锅了,香喷喷的咖喱炒蟹,晚上小女吃的“汁都捞埋”


  

姜葱螃蟹

姜葱螃蟹做法
   材料:
   螃蟹,盐,味精,胡椒粉,料酒,花生油,葱,姜末,淀粉,香醋,蚝油
  
   做法:
  

  1.螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;

  2.将螃蟹加少量淀粉下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。


  

新加坡黑胡椒螃蟹

新加坡黑胡椒螃蟹做法
   材料:
   海蟹2只,黑胡椒粒,黑胡椒粉,洋葱(切粒),大蒜(拍碎),姜片,小红尖椒,黄油适量,香葱,黄酒(花雕好),素油适量,盐适量,酱油适量,生粉适量
  
   做法:
  

  1.先将蟹去掉三角蟹脐,打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮,还有要去掉的是蟹肠、胃和心,然后冲洗干净剁成四大块,将其泡在黄酒里备用。

  2.把蟹的剁开的切面扑点淀粉,这样可以防止蟹肉散开,锁住肉汁。素油烧热,把拍好的蟹块放进去快速翻炒,本来馆子里应该是放在油里炸的,我觉得在家没必要,一点油爆炒一下一样。

  3.翻炒一下后盛出备用,另起锅黄油融化,把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香,再放入黑胡椒碎,把刚才过了油的螃蟹倒进去,加点水或高汤煮开,勾芡,为了胡椒味更浓郁,再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。

小诀窍

  要想蟹钳什么的都入味,就用刀把蟹壳轻轻拍碎,不要拍太碎,不然蟹壳容易掉进到汁里扎嘴巴哈。我没有拍因为怕汁进去太辣了小朋友受不了,不过我家儿子现在在爸爸的鼓励下,能吃一点辣拉,呵呵,我们也可以多开开戒喽!


  

赛螃蟹

赛螃蟹做法
   材料:
   黄花鱼,盐少许,胡椒,料酒,生粉,蛋清2个,糖,瑶柱,蛋黄2个,白醋,姜
  
   做法:
  

  1.黄花鱼去骨去皮,切碎加盐,胡椒,料酒,生粉腌制。

  2.我剔下来的骨头上还有好多肉呢~~(技术不行)所以扔掉可惜~想到反正也要加高汤~不如就用鱼骨来熬至啦。

  3.2个蛋清(根据你的鱼肉调整,我用了5条很小的黄花鱼)蛋清里不用再加盐了,本身鱼和瑶柱都已经有味道了~我加了一点点糖,一来调出鲜味,二来蛋清可以更蓬松嘛。

  4.2个蛋黄加少许盐,白醋,姜末(姜汁)打匀后下锅,用筷子一直搅,使其成为蛋黄碎。

  5.跟饭拌在一起吃。


  

螃蟹鲫鱼汤

螃蟹鲫鱼汤做法
   材料:
   葱姜蒜,青菜,螃蟹,鲫鱼,料酒,盐
  
   做法:
  

  1.鲫鱼洗净擦干水,下油锅略煎,两面煎至结皮,加姜蒜,料酒,盐,加适量水,大火煮开(想要煮出奶白的鱼汤,一定要用大火煮),继续煮2——3分钟;

  2.螃蟹切开一分为二,放进去煮,稍后可以把平菇也放进去,煮啊煮;

  3.具体时间我也忘了,反正煮到汤汁浓白,鲫鱼和螃蟹都熟了就好了,起锅前尝尝味道,淡了就加点盐,不过不用放味精了,撒小撮香葱;

  4.把我家最大的汤碗拿出来了,整整一碗呵呵!

小诀窍

  乳白的汤上浮着一层黄色的东西,这个是蟹里煮出来的蟹黄油,精华!


  

咖喱螃蟹

咖喱螃蟹做法
   材料:
   螃蟹1只,土豆1枚,胡萝卜1根,洋葱半块,油咖喱11盒
  
   做法:
  

  1.螃蟹剥开外壳 去掉肺

  2.所有原料切成丁

  3.热油 下洋葱 炒到半透明 加土豆胡萝卜丁

  4.加水!~

  5.煮开后加咖喱 下螃蟹块

  6.小火煮至汤浓!~

小诀窍

  梦多咖喱 做日式咖喱不败的选择!~


  

螃蟹稀饭

螃蟹稀饭做法
   材料:
   螃蟹,姜,枸杞,盐,味精,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.首先拿剪刀在螃蟹心脏处插下。

  2.螃蟹出在昏迷状态,在流水下刷洗净。

  3.扒开壳后,去腮,处理成小块。

  4.姜切丝。枸杞洗净泡软。在煮好的稀饭里依次放入姜丝,螃蟹,枸杞,见滚即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143809.html

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