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草莓

时间:2021-09-25  2021-09-25  果品类  手机阅读
禁忌人群:痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者,夏季烦热口干或腹泻如水者,癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者。

相克草莓+地瓜:会肠胃不适草莓+红薯:会导致胃肠不适草莓+黄瓜:会破坏维生素C草莓+樱桃:会易上火草莓+猪排:会胃肠不适宜搭草莓+榛子:可预防贫血草莓+红糖:可利咽润肺草莓+冰糖:可解渴除烦草莓+牛奶:有助于维生素B12的吸收草莓+酸奶:可助消化、解渴安神草莓+牛奶:可促进维生素吸收、养心安神草莓+豆腐:可减肥淡斑草莓+玉米:可祛斑美肤草莓+山楂:可补虚养血草莓+橙子:可美白肌肤

草莓干制作的草莓饼

草莓干制作的草莓饼做法
   材料:
   黄油176克,糖粉76克,盐0.25小匙,天然草莓香精1小匙,低粉250克,草莓粉10克,草莓干10克
  
   做法:
  

  1.室温软化黄油加糖粉和盐搅拌1分钟,再加草莓香精打匀。

  2.筛入低粉,草莓粉,再加草莓干拌匀。

  3.将面团整形成直径为3CM的棒状,包上油纸(保鲜膜也可),冷冻1小时。

  4.表面刷水或蛋清,再滚上一层砂糖,切成5~7MM的片。

  5.预热180度,10~12分钟。


  

草莓季节,大家来做草莓酱吧~

草莓季节,大家来做草莓酱吧~做法
   材料:
   草莓200G,白砂糖40G,麦芽糖45g,柠檬汁少许,香草豆荚(可省)1/3根
  
   做法:
  

  1.白砂糖用料理机先粉碎后,再加入草莓粉碎成浆

  2.加入柠檬汁、麦芽糖和香草籽,在锅内小火煮到粘稠,颜色变深,有香气即可

小诀窍

  1,草莓浆煮的时候,颜色是先变淡,然后再慢慢变深。所以一开始突然发现液体变淡了,不要紧张,慢慢就会深了。   2,一定要小火,并且勤搅拌,不然会糊底~   3,个人认为,柠檬汁多些好吃


  

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】做法
   材料:
   ----草莓酱-----------,草莓200G,白砂糖40G,麦芽糖50g,柠檬汁少许,---戚风卷-----------,蛋黄3个,蛋白4个,低粉60g,油40ml,水40ml,糖10g+40g,白醋少许
  
   做法:
  

  1.水+油搅打乳化后,加入糖,混合均匀

  2.筛入低粉,拌匀

  3.加入蛋黄,拌匀

  4.彻底拌匀后的蛋黄酱,放一边备用。

  5.蛋白+少许白醋,打出粗泡以后,分批加入糖分。预热烤箱175度

  6.打至如图所示的硬性发泡

  7.拌匀:先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀,加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子,彻底翻动均匀

  8.放入准备好的烤盘(垫上一层油纸),送进烤箱,中层,烤二十分钟左右

  9.拿出后用刀表面划几刀,涂上草莓酱卷起即可


  

【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰

【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰做法
   材料:
   蛋黄1打,牛奶4.5cup,白糖1cup,液体鲜奶油3/4cup,盐1/4tsp,香草精或香草豆荚,草莓口味的浓缩果冻凝胶1块,新鲜草莓2斤
  
   做法:
  

  1、先将蛋黄加白糖打发。

  2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡。

  3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液,一边搅拌,使其受热均匀。

  4、然后一起倒入煮牛奶的锅中,搅拌。

  5、继续中火加热至开始粘稠。

  6、拿搅拌的铲子来测试,手指划一下,如果纹路清晰,就代表已经可以了。

  7、加入香草精、一小撮盐,搅拌均匀以后,用细网过滤。

  8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右。

  9、将果冻凝胶加400ml开水融化,模具中放入新鲜草莓,加入果冻水,冰箱冷藏。

  10、将草莓切块,打碎以后过滤,这样成品口感最佳!

  11、将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液,搅拌均匀以后冷冻即可!

  12、将草莓果冻脱模以后配上沙冰,真是味觉与视觉的双重享受啊!

  P.S.最近有朋友回国,需要这款 Chivers 果冻凝胶的朋友可以私信联系!

  完整图片已经更多美食请见博客:曼步厨房

  http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

  谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!


  

【曼步厨房】恋上草莓季 草莓香蕉马芬

【曼步厨房】恋上草莓季 草莓香蕉马芬做法
   材料:
   黄油110g,鸡蛋2枚,纯植物香草精1tsp,香蕉2支,新鲜草莓250g,面粉295g,红糖160g,泡打粉1.5tsp,苏打粉1/4tsp,肉桂粉1tsp,盐1/2tsp
  
   做法:
  

  1、将香蕉压碎,加入鸡蛋以及香草精搅拌均匀之后,再加入融化的黄油一起搅拌。

  2、将面粉、红桃、泡打粉、苏打粉、肉桂粉以及盐混合,搅拌均匀待用。注:如果使用的是含盐黄油的话,这里的盐可以略去。

  3、将草莓细节沥干切小块,再加入混合均匀的干性材料当中,搅拌均匀后将干性湿性2碗材料全部混合,稍稍搅拌均匀即可。

  注:

  1)将草莓加入干性材料混合以后草莓表面沾满干面粉,这样烤的过程当中草莓会均匀分布在马芬里面,不然很容易沉到底。

  2)最后混合材料忌过度搅拌,容易起筋而导致成品口感偏硬。

  4、装入事先准备好的烤盘,180℃烤20-25分钟即可。

  完整图片已经更多美食请见:

  http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

  谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!


  

糖水草莓

糖水草莓做法
   材料:
   新鲜草莓,冰糖
  
   做法:
  

  1. 新鲜草莓先冲洗两遍,再用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净.

  2. 将洗净的草莓沥净水份,去掉蒂部,放入小锅内.

  3. 根据自己的口味和草莓的酸甜度,放入几块冰糖.

  4. 中火煮沸后转小火煮至草莓软身(约10分钟左右)即可关火(刚开始煮的时候要勤翻动,防止底部粘锅).

  5. 放凉后即可食用.


  

草莓颗粒酱

草莓颗粒酱做法
   材料:
   新鲜草莓,冰糖
  
   做法:
  

  1.新鲜草莓先冲洗两遍,再用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净.

  2.将洗净的草莓沥净水份,去掉蒂部,放入小锅内.

  3.根据自己的口味和草莓的酸甜度,放入一把冰糖.

  4.中火煮沸后转小火煮至酱汁浓稠红亮(约20分钟左右,依草莓份量不同)即可关火(刚开始煮的时候和最后收汁的时候要勤翻动,防止底部粘锅).

  5.玻璃容器洗净,用沸水烫5分钟后,取出沥干水分,待草莓酱凉透后装瓶密封.

小诀窍

  1. 煮果酸成分高的水果,最好选用不锈钢锅,搪瓷锅或砂锅等,不要用铁锅,铝锅等.

  2. 不用额外加水,草莓煮后本身会出很多水份.

  3. 冰糖的量比煮草莓糖水要多一些,除了会使颜色更红亮之外,糖本身有防腐的作用.但,尽管如此,自制草莓酱最好还是密封放入冰箱,三天之内吃完.


  

草莓奶酪慕斯蛋糕

草莓奶酪慕斯蛋糕做法
   材料:
   戚风蛋糕片两片,奶油芝士250克,鲜奶油250克,朗姆酒适量,吉利丁4片(每片5克),细砂糖50克,牛奶100克
  
   做法:
  

  1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小,并分成两片;

  2、将慕斯圈放在烤盘上,铺入一片蛋糕片;

  3、在慕斯圈内侧围一圈草莓;

  4、制作奶酪慕斯糊,将吉利丁片用牛奶泡软;

  5、奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒;

  6、倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀,加朗姆酒拌匀;

  7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发;

  8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊;

  9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中;

  10、将另一片蛋糕片四周切去一点,铺到芝士慕斯糊上;

  11、倒入余下的芝士慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏三、四个小时,装饰即可。

  12、切剩下的蛋糕片,非常绵软好吃。


  

草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕做法
   材料:
   草莓慕斯材料:草莓400克,淡奶油300克,白砂糖100克,吉利丁片4片(约20克),牛奶100克,戚风蛋糕片两片,八寸戚风蛋糕所需材料:鸡蛋5个,细砂糖糖80+20克,牛奶75ml,油75ml,低粉100克,盐,醋少许
  
   做法:
  

  草莓慕斯做法:

  1、将草莓榨成草莓浆;

  2、吉利丁片用牛奶泡软后,隔水小火加热至融化;

  3、鲜奶油加白砂糖打至六分发;(我打发的有点过了,做慕斯的奶油打发太过口感会差一些)

  4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合,再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅;

  5、取八寸慕斯圈,放入一片八寸蛋糕片,四周摆上对半切开的草莓;

  6、倒入草莓慕斯糊;

  7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片;

  8、倒入草莓慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏四个小时;

  9、稍加装饰即可。

  八寸戚风蛋糕制作过程:

  1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀;(蛋黄不需过分打发,因为蛋白要用电动打蛋器打发,所以这里用手动打蛋器比较方便,不需要再清洗,节省中间过程)

  2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油,混合均匀;

  3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中,轻轻切拌均匀,不可沿一个方向搅拌,避免出筋;

  4、 蛋白加醋打至粗泡,分三次加入80克细砂糖,打发至干性,可转低速再打发一会儿,以免产生过多的大泡;

  5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中,切拌均匀,再加入三分之一蛋白切拌均匀,最后将剩余蛋白倒入,切拌均匀成蛋糕糊;

  6、 烤箱180度预热;(根据各人烤箱温度不同,据说长帝会越用越热,我原来用180度,现在用175或170度就可以,所以要根据各人的烤箱调节温度)

  7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中,约七八分满,轻敲模具震碎大泡;(表面可能会不太平,可以抹平点儿,烤的时候就会平了)

  8、 放入烤箱中下层,烤40-50分钟;

  9、出炉后倒扣放凉。


  

桂花草莓筋饼卷

桂花草莓筋饼卷做法
   材料:
   筋饼一张,草莓300克,糖桂花15克,桂花蜜1大勺
  
   做法:
  

  1、筋饼铺平,草莓切块铺在筋饼上,均匀的撒上糖桂花;

  2、延一端,将筋饼卷成筒状;

  3、分割好,淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143673.html

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