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红红的一麻一辣,微微的也香锅

时间:2021-09-20  2021-09-20  其它菜谱  手机阅读
红红的一麻一辣,微微的也香锅做法
   材料:
   豆瓣酱 1勺,新鲜花椒 2株,脆鱼片一盘,蘑菇 4朵,金针菇 一些,甜笋 一根,豆腐 1块,魔芋半块,大葱 1小段,生抽少许
  
   做法:
  

  1、大葱切碎;蘑菇切片;

  2、豆腐切块,魔芋切块,甜笋切片;

  3、热锅下花椒油,爆香大葱,倒入蘑菇和甜笋翻炒;

  4、加入一勺豆瓣酱和清水煮开;

  5、倒入豆腐、金针菇和魔芋,加入生抽1大勺,小火慢煮;

  6、最后铺上鱼片和鲜花椒。


  

红红的一麻一辣,微微的也香锅

红红的一麻一辣,微微的也香锅做法
   材料:
   豆瓣酱 1勺,新鲜花椒 2株,脆鱼片一盘,蘑菇 4朵,金针菇 一些,甜笋 一根,豆腐 1块,魔芋半块,大葱 1小段,生抽少许
  
   做法:
  

  1、大葱切碎;蘑菇切片;

  2、豆腐切块,魔芋切块,甜笋切片;

  3、热锅下花椒油,爆香大葱,倒入蘑菇和甜笋翻炒;

  4、加入一勺豆瓣酱和清水煮开;

  5、倒入豆腐、金针菇和魔芋,加入生抽1大勺,小火慢煮;

  6、最后铺上鱼片和鲜花椒。


  

七夕节,微胖界的动物小饼

七夕节,微胖界的动物小饼做法
   材料:
   200g罐头炼乳(condensed milk), 160g all purpose flour, 40g corn starch, 5g baking powder, 一个蛋黄。
  
   做法:
  

  蛋黄和炼乳在大搅拌盆中搅拌均匀。另取一个大碗,均匀混合面粉,玉米淀粉和baking power,之后分三次用细网漏勺筛入炼乳盆中。用spatula划十字拌匀。最后捏成一个面团,注意这儿只要原料成团就好,不用揉。用保鲜膜包好面团,入冰箱冷藏45分钟。

  45分钟后取出面团,均匀分成20分,揉圆,放在保鲜膜上,再垫上另一层保鲜膜,擀成大约6,7厘米直径的小圆片。(不用的面团请继续用保鲜膜包好,以防表面干裂)圆片内放一小团粗粒蜜豆馅,然后跟包汤圆似的捏起,收口,揉圆,再拿出幼儿园时期捏橡皮泥之童子功,整形成小鸟、小猪、小兔。

  取一小块面皮边角料,混入cocoa powder,再搓成小粒,粘上算作眼珠。当然你也可以用食用色素的。做好的小饼在垫了parchement paper的饼干盘上排队站好。

  烤箱预热335F,放入小饼,烤10分钟。之后将烤盘转个方向,再烤8-10分钟,烤得小饼略上色即可。

  成品取出,彻底晾凉后吃。

  烤好后饼子们都胖了一圈,且更呈流线型,微胖之外,也略有些卖萌。口感不如拌了黄油的西式小饼干酥松可口,不过配绿茶吃吃,倒还可行。


  

万山红的麻辣串串香

万山红的麻辣串串香做法
   材料:
   原料:莲藕 (1节) 水发香菇 (150g) 鸡胸肉 (150g) 豆腐 (150g) 金钱肚 (150g) 西兰花 (100g) 猪血 (200G)
  
   做法:
  

  做法

  1、西兰花拆小朵,莲藕切片,分别焯水后凉水过凉。鸡胸肉切丁,用生抽和少许盐腌制10分钟。,香菇泡发后打花刀,豆腐炸成豆腐丸子,金钱肚斜刀切片。所有食材串成串串备用。

  2、炒锅里放少许油,把麻辣汤调味料炒出红油,加适量高汤煮开,把煮好的汤倒入深砂锅煲中,因汤里的油很少,我又加了些卤肉汤里面的油。这种油比较香

  3、然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中,大火煮开会小火煮2分钟,然后放入金钱肚和猪血,再煮2分钟即可。


  

红红腐乳炒饭

红红腐乳炒饭做法
   材料:
   剩米饭,鸡蛋2个,鸡胸肉1块,葱花5克,料酒1小勺,红腐乳1-2块,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.鸡胞肉切小丁,用料酒、淀粉和半块腐乳腌10分钟。腐乳要事先泻开,鸡蛋炒散。

  2.油热后,将鸡胸肉放入滑散并炒至变色,然后放入炒好的鸡蛋和米饭。

  3.放入米饭后不用翻炒,盖上锅盖闷1分钟,整块的米饭就很轻松打散了。

  4.放入另外半块腐乳和少许腐乳汁,最后加少许盐和鸡精调味。

小诀窍

  温馨提示:     1、泻开腐乳的意思是,将腐乳块用勺子或筷子捣碎,兑一点点腐乳汁,稀释成腐乳汤汁。     2、炒饭最好要用过夜的剩米饭,口感才好。剩米饭下锅后,结成的大块不容易捣散,这时只要盖上锅盖闷1分钟,大块的米饭自然就散开了,非常省事。     3、腐乳里已有盐份,再加入盐时请根据自己口味控制。


  

红红火火番茄牛尾

红红火火番茄牛尾做法
   材料:
   生牛尾,番茄、番茄酱,洋葱,料酒,葱姜,酱油,胡椒粉,花椒,八角,香叶
  
   做法:
  

  1.牛尾切块焯水,将高压锅置于火上,放入牛尾、葱姜蒜、花椒、大料、香叶,酱油,放入淹没骨头的水盖盖起炖……一般用普通锅炖牛尾要5、6个钟头才行,我用高压锅压了45分钟,虽然没有肉脱骨,但也算软了~

  2.将牛尾夹出来,汤另外盛起,以后做牛肉面的好汤啊~~

  3.另起炒锅置于火上,锅热放油,油热放入洋葱翻炒,然后放入番茄沙司、番茄块,炒啊炒,汤出来后,将夹出的牛尾放入,翻匀,根据个人口味放入适量的盐调味,微微炖一会儿,汤粘稠后放少许胡椒粉,淋入些香油,大功告成~~

小诀窍

  牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。


  

红红火火迎虎年创新版醉虾

红红火火迎虎年创新版醉虾做法
   材料:
   虾200克,蒜茸20克,黄酒半斤,盐少许,酱油少许
  
   做法:
  

  1.将虾洗干净,去点虾胡须、大脚、头上尖尖的;

  2.放入碗中,倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸;(蒜茸放进去后没有拍,忘了。)

  3.浸泡1小时后,这是的虾已经喝醉了,放入锡纸中;

  4.放入烤箱160度,10分钟左右,即可。这是满屋子都是香浓的酒香,真是口水四溢。


  

家乡酿辣椒——红红火火迎虎年

家乡酿辣椒——红红火火迎虎年做法
   材料:
   红辣椒8只,鱼肉250克,半肥瘦猪肉50克,胡椒粉1/2小匙,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,料酒10ML,香油少许,生粉2小匙,油适量
  
   做法:
  

  1.1.将鱼肉,猪肉洗净,剁成肉末(图1),加胡椒粉,盐,鸡粉,料酒,香油和生粉均匀(图2),用筷子顺这一个方向大力的搅拌,至起胶(图3),备用;

  2.2.辣椒洗净,切开两边,切除蒂部掏出籽;

  3.3.将做好肉末酿入辣椒里(图4);

  4.4.锅中放油,烧至三成热,放入辣椒,小火慢慢煎至肉末变成金黄色(图5),再煎另外一边(图6),大约3分钟,即可。


  

红红绿绿

红红绿绿做法
   材料:
   青椒,红椒各250克,猪肉200克,蒜茸适量,盐,鸡精,生粉,生抽适量
  
   做法:
  

  1.两椒切段

  2.蒜头拍碎,去皮。

  3.猪肉下生粉,生抽腌15分钟

  4.爆香蒜茸

  5.下猪肉炒熟

  6.倒入两椒,炒熟,加配料

  7.装盘


  

红红鲜虾披萨

红红鲜虾披萨做法
   材料:
   面粉是用我们家的饭碗量的,干酵母按说明上加的,盐一小勺尖,植物油一小勺,40度温水把面和软的量,西红柿半个,虾想吃多少放多少,蕃茄酱一大勺,新鲜自制罗勒叶酱,清甜沙拉酱,水瓜榴10粒,马苏里拉芝士视个人喜好
  
   做法:
  

  1、用30ML温热的水将干酵母溶化。

  2、将面粉倒入特百惠的搅拌碗中,加入少许盐,将溶化的酵母液与适量温水与面粉一起和成面团。盖上盖子。

  3、将一碗热水放入微波炉中打2分钟,迅速取出,将密封好的面团放入有热度的微波炉里,发酵至面团两倍大,呈蜂窝状。

  4、将西红柿切薄片,芝士切成丁,虾去皮,开背取出沙线。蕃茄酱与一小勺罗勒酱拌匀。

  5、将发好的面团揉匀,用手慢慢拉成圆饼状,边缘稍为突起。

  6、将特百惠多用锅内刷上少许植物油,将面饼放入,在上面刷上蕃茄罗勒酱,撒上芝士,依次摆入西红柿片和虾,再放入水瓜榴。盖上锅盖,最小火烙至虾变红熟即可取出。

  7、取一个保鲜塑料袋,将底部一角剪1毫米口,在袋中装入少量沙拉酱,在披萨饼上挤成花纹。

  8、大功告成!

小诀窍

  因为不是用烤箱做的,所以在刷蕃茄酱时一定要将饼皮全部刷到,这样没烙过的那一面才会有烤过的色泽。

  西式番茄味的菜品一定要加罗勒才会觉得地道。可以在超市买来新鲜的罗勒,洗净控干水份,用搅拌器直接打成泥,装入瓶中,再倒入橄榄油密封放入冰箱即可。做意大利肉酱面时加入这个也很好味哦!


  

山楂红红枣汤


   材料:
   山楂20克、决明草15克、红枣1个。
  
   做法:
  

  将之一起加水煎煮成汤,每天饮用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142629.html

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