面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 鲜美菌菇水饺

鲜美菌菇水饺

时间:2021-09-20  2021-09-20  面食  手机阅读
鲜美菌菇水饺做法
   材料:
   香菇,金针菇,胡萝卜,肉糜,鸡蛋,饺皮,木耳,葱,盐
  
   做法:
  

  1、香菇,金针菇,胡萝卜,木耳切丁;

  2、将馅料和肉糜混合拌匀;

  3、加入鸡蛋,加入盐,鸡精调味,再次拌匀;

  4、接下来就可以包饺子啦;

  5、起一锅将水烧开就可以下饺子啦。


  

鲜美菌菇水饺

鲜美菌菇水饺做法
   材料:
   香菇,金针菇,胡萝卜,肉糜,鸡蛋,饺皮,木耳,葱,盐
  
   做法:
  

  1、香菇,金针菇,胡萝卜,木耳切丁;

  2、将馅料和肉糜混合拌匀;

  3、加入鸡蛋,加入盐,鸡精调味,再次拌匀;

  4、接下来就可以包饺子啦;

  5、起一锅将水烧开就可以下饺子啦。


  

鲜美菌菇汤

鲜美菌菇汤做法
   材料:
   菌菇100克,适量的葱花.
  
   做法:
  

  1.菌菇洗净放入锅内备用.

  2.锅内加入适量的水,开大火烧煮.

  3.水开后焖煮三十分钟,放进适量的盐、葱花及味精拌匀即可.


  

虾仁冬菇水饺

虾仁冬菇水饺做法
   材料:
   主料:小麦面粉500克,虾仁150克,鲜香菇100克,
  
   做法:
  

  1.将葱、姜洗净均切成末,待用;将猪肉洗净,剁成茸;虾仁洗净,剁碎;水发冬菇、榨菜洗净,均切成末备用。

  2.将猪肉放入盆内,倒入适量清水,使劲搅打至黏稠,放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油,搅拌均匀,即成馅料。

  3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

  4.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。


  

香菇水饺

香菇水饺做法
   材料:
   猪肉馅,香菇,饺子皮,料酒,盐,鸡精,淀粉,葱花,姜末,芝麻
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用

  3.香菇挤干水分,切成小丁

  4.取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀

  5.肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)

  6.取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)

  7.把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧

  8.边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)

  9.煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦


  

香菇水饺


   材料:
   皮坯:高筋粉500g,水210—230g
  
   做法:
  

  1.揉面团:将面粉置案板上,开出面窝,加入水,抄拌成雪花片,揉搓至面团表面光滑时,盖上湿毛巾醒面约20分钟。

  2.调馅

  (1)鲜香菇切成绿豆大小的粒,香菜切碎,姜葱取一半切成姜末,葱花,剩余拍破加水泡成葱姜水。

  (2)肉末入盆,加入盐,鸡精,老抽,生抽,香油调味,加入料酒拌匀,加葱姜水搅打上劲,下姜末,葱花拌匀。将香菇用少许色拉油搅拌后加入拌好的肉末中,最后加入香菜碎拌匀即成肉馅。

  3.在案板上扑粉,将醒好的面团搓成直径约2cm的长条,揪成约10克的剂子,扑粉后,用手掌根按压扁,然后擀成直径约10cm皮。

  4.取皮放在手心处,手心向下窝。填入馅料,包捏成形。

  5.锅中烧水,沸腾后放入饺子生坯,水开后点入冷水,反复三次。成熟后的饺子舀入盘中,配红油蘸水上桌。


  

草菇水煎包

草菇水煎包做法
   材料:
   主料:小麦面粉600克,草菇120克,肥瘦猪肉120克,
  
   做法:
  

  1.将葱姜洗净均切成末待用;将适量面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬面团,饧发,备用。

  2.将草菇、油菜心洗净,放入沸水锅中焯一下,用清水冲凉,沥干水分后切成丁;鲜笋去壳和老硬部分,洗净,切成丁;虾仁去净泥肠,冲洗干净;猪肉洗净,切成丁。

  3.将猪肉丁、草菇丁、油菜心丁、鲜笋丁放入盆内,加入虾仁、酱油、精盐、味精、麻油、猪油50克、葱末、姜末,搅拌均匀,即成馅料。

  4.将余下的面粉放入盆内,加入清水,拌匀成面粉水。

  5.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成圆皮,包入馅,捏成半月状,收好口,即成煎包生坯。

  6.将平锅放在火上,锅底抹上余猪油,烧热后将煎包生坯码入,加入面粉水,盖好锅盖,煎约10分钟,用手持锅左右转动,使锅均匀受热,待包底面结成薄皮,色泽转黄,四角略翘起时,开盖沿锅边浇麻油,再盖上锅盖略煎,开盖用锅铲将薄皮一划为四,再连包子铲起,包底朝上装入盘内,即可食用。


  

鲜美带鱼粥

鲜美带鱼粥做法
   材料:
   新鲜的带鱼,粳米,糯米,姜,葱,葱,盐,料酒,胡椒粉,芝麻油
  
   做法:
  

  1、带鱼去内脏、鱼鳃,洗净,切快沥干(带鱼头就不放了,头尾留着红烧),粳米、糯米淘好,姜剁碎、葱切好。

  2、米倒入电饭煲,加适量水,煮至有点稠的样子。

  3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。

  4、倒入带鱼,轻轻搅拌均匀,盖上继续煮开,等到带鱼熟了(因为带鱼很新鲜,肉质很嫩,很快就能熟的!),撒上葱花,淋上少许芝麻油~~~

  一道鲜美无比的带鱼粥就完成了!!!


  

鲜美海味煲

鲜美海味煲做法
   材料:
   白萝卜,瘦肉少许,鱿鱼,蒜末,芹菜,白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.热锅下油,爆香蒜末,

  2.放入肉丝,鱿鱼丝,干煸。

  3.下白萝卜丝略翻炒

  4.加入适量的水,全部材料移至煲锅内,加盖中火煮开,转小火煮约十五分钟

  5.出锅前加入芹菜丝,撒白胡椒粉即可。淋点香油随喜。


  

超鲜美的豉椒蛏子

超鲜美的豉椒蛏子做法
   材料:
   竹蛭500克,葱两颗,姜少许,大蒜少许,豆瓣酱一汤匙,糖一点点,盐,油,料酒少许,生抽,水半碗,生粉水
  
   做法:
  

  1.竹蛏从中间剖开,把肚子里的内脏去掉,洗净泥沙备用。

  2.葱切成段,姜和蒜剁成茸。

  3.取一小碗,放进一汤匙豆瓣酱,一点点糖和盐拌匀备用。

  4.把油烧热后,放进姜蒜茸爆香,然后把(3)的调料酱放进锅里炒香,再倒少许料酒,放点生抽,然后加半碗水,大火烧开后倒点生粉水,把汁略为收浓后,把蛏子倒进锅里,大火翻炒几分钟, 等蛏子的肉从半透明变成白色后,把葱段放进翻炒两下就可出锅了。

小诀窍

  下面这道菜就是用缢蛏做的一个清蒸菜,味道一样很鲜美。


  

很充实也很鲜美的猪肝粉丝烫

很充实也很鲜美的猪肝粉丝烫做法
   材料:
   猪肝3两,青菜适量,粉丝一捆,香葱末,姜末,盐,鸡精,花椒粉,豆油
  
   做法:
  

  1.把新鲜的猪肝洗净切片,放在碗里,然后加点姜末拌一下。可以去腥。

  2.在锅里倒入少量的油,以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

  3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了,加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里,再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

  4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142611.html

上一篇:山药小饼 下一篇:山东杂粮煎饼

﹝鲜美菌菇水饺﹞相关内容

复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢