糙米四神粥
材料:
龙骨200克、糙米1/2量米杯(约50克)、芡实10克、薏仁10克、淮山10克、茯苓10克、莲子20克、盐1小匙。
做法:
1、龙骨汆烫后洗净,其余材料也洗净备用;
2、将所有材料放入电饭锅内,内锅加4杯水,外锅加1.5杯水;
3、煮至开关跳起,加盐调味,续闷20分钟,即可食用。
小诀窍
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糙米四神粥
材料:
龙骨200克、糙米1/2量米杯(约50克)、芡实10克、薏仁10克、淮山10克、茯苓10克、莲子20克、盐1小匙。
做法:
1、龙骨汆烫后洗净,其余材料也洗净备用;
2、将所有材料放入电饭锅内,内锅加4杯水,外锅加1.5杯水;
3、煮至开关跳起,加盐调味,续闷20分钟,即可食用。
小诀窍
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糯米四色烧卖
材料:
主料:面粉250g,沸水120ml,猪肉馅200g,大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),黄椒1个,红椒1个,青椒1个,干香菇6朵,油1汤匙(15ml)
做法:
时间:40分钟
烹饪时间:10分钟
1.在面粉中逐渐倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,将4种原料分别剁碎。
2.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。
3.取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4.再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5.蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入,大火蒸制8分钟即可。
提示:1.还可根据个人喜好,随意组成烧卖上的4种馅料。2.这个点心还可以做成大白菜包糯米饭,用开水烫熟白菜叶,挤出水份,包糯米饭,这是一道很漂亮的点心。
紫米四喜汤圆
材料:
主料:紫糯米粉300克。
做法:
(1)火腿蒸熟,切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香,分别褂成碎未。
(2)将火腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀,制成10个馅心。将花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀,作成10个馅心。芝麻未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀,制成10个馅心。莲蓉分成10份。
(3)紫米粉加水充分拌匀,揉好成团,下剂40个,逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中,封口,搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟,用10个小碗,每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。
海米四季豆
材料:
用料主料:海米、四季豆调料:姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
做法:
1.将四季豆择洗干净,切成长段,用开水焯一下捞出,姜洗净切成末;
2.坐锅点火放入油,油热倒入姜末炒出香味,放人海米、四季豆,加盐、糖、醋、鸡精炒匀,淋入香油即可出锅。
小诀窍
特点
色泽翠绿,味道清香。
豉味玉米四季豆
材料:
四季豆半碗、玉米粒半碗、豆豉15-20粒、蒜头3瓣。
做法:
一、四季豆与玉米焯水,过一过滚水可以了。焯水时水里放几滴油,这样蔬菜显得鲜亮些。
二、蒜头、豆豉捣碎。
三、起锅,锅热放油,倒入蒜茸豆豉,爆至有香味。
四、倒入四季豆和玉米翻炒,加盐,兜匀,兜至断生即可上锅。
小米枸杞安神粥
材料:
小米0.5杯,枸杞适量,水适量
做法:
1、把小米和枸杞倒入沸水中。
2、锅再次开以后,小火煮30分钟或更长。
山药安神粥
材料:
新鲜山药300公克,莲子10颗,红枣3颗,枸杞3钱,黑糯米1两,白糯米1两,桂圆肉2两,米酒1大匙,冰糖适量
做法:
(1)莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。
(2)山药洗净削皮切小块备用。
(3)将1000cc的水注入锅中煮开,放入所有材料(米酒、冰糖除外),用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。
(4)加入冰糖、米酒,煮至冰糖溶化即可熄火食用。
山药安神粥
材料:
新鲜山药300公克,莲子10颗,红枣3颗,枸杞3钱,黑糯米1两,白糯米1两,桂圆肉2两,米酒1大匙,冰糖适量
做法:
1.)莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。
2.)山药洗净削皮切小块备用。
3.)将1000cc的水注入锅中煮开,放入所有材料(米酒、冰糖除外),用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。
4.)加入冰糖、米酒,煮至冰糖溶化即可熄火食用。
养血益神粥
材料:
黑芝麻15克,红枣20克,薏仁30克,糯米50克。
做法:
将黑芝麻、红枣同放入锅内并加入薏仁、糯米,置大火上煮开,再转成文火煲成稠粥。
养心安神粥
材料:
大米100克,虾200克,鱼肉300克,香菇4朵,干贝适量,芹菜、盐、料酒、胡椒粉、姜丝各少许,莲子50克,茯苓50克,芡实50克,百合50克,山药50克,酸枣仁适量。
做法:
(1)、将酸枣仁放入布袋中成为药包。
(2)、将酸枣仁包、莲子、茯苓、芡实、百合、山药等洗净放入锅中加米煮成粥,再取出酸枣仁包。
(3)、炒香姜丝、香菇丝,加入泡软的干贝,与海鲜等煮滚加入粥中,加盐调味,食用时加芹菜、胡椒粉更为美味。