【曼步厨房】巧克力恶魔蛋糕

　　 材料:
　　 【蛋糕准备材料】：无盐黄油250g，优质黑巧克力250g，浓缩咖啡粉2tbsp，自发粉150g，面粉155g，无糖可可粉60g，苏打粉3/4tsp，泡打粉1/2tsp，糖500g，鸡蛋4枚，植物油2tbsp，牛奶125ml，开水185ml，新鲜柠檬汁1tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、先来准备巧克力夹心，将双重奶油煮至临近沸点，熄火，倒入巧克力中，静置几分钟待巧克力融化，搅拌均匀，彻底放凉以后冷藏至少2小时

　　2、接下去准备蛋糕，将巧克力，黄油，咖啡粉以及开水用中火加热至完全融化，搅拌均匀熄火；

　　3、牛奶中加入新鲜柠檬汁，少许搅拌静置待用；

　　4、将全部面粉，可可粉，苏打粉以及泡打粉用筛子筛一遍，加入白糖搅拌均匀以后加入鸡蛋，植物油以及牛奶划大圈搅拌均匀；

　　5、事先准备大小相同的2个9寸模具，内部刷一层油以后，均匀分2份倒入混合材料，175度烤30-35分钟即可。

　　6、等待蛋糕放凉期间开始准备巧克力糖霜，将全部材料混合，中火加热至沸点以后小火继续煮4-5分钟

　　7、将一片蛋糕涂抹上巧克力夹心，盖上另外一片蛋糕，最后淋上巧克力糖霜，静置放凉即可！

小诀窍

　　1、牛奶加入新鲜柠檬汁，算是家庭自制的buttermilk（酪浆，又称酪乳、白脱牛奶），可以是蛋糕质地更轻盈，口感更加松软

　　2、一般来讲，用来区分恶魔蛋糕还是普通巧克力蛋糕的主要标准如下：

　　恶魔蛋糕使用融化的巧克力以及用来增加香味的咖啡；

　　恶魔蛋糕主要用开水来作为蛋糕的液体补充

　　这款恶魔蛋糕热量虽然很高，但只要吃上一口就一定不会再去顾虑胖啊瘦啊这些身外之物，如果有人提醒，我只能大方地回头一笑说"Who Cares??"

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢！！

　　欢迎关注微信：manbukitchen 或者搜索‘曼步厨房’关注新浪博客或者微博！

　　

【曼步厨房】巧克力恶魔蛋糕

　　 材料:
　　 【蛋糕准备材料】：无盐黄油250g，优质黑巧克力250g，浓缩咖啡粉2tbsp，自发粉150g，面粉155g，无糖可可粉60g，苏打粉3/4tsp，泡打粉1/2tsp，糖500g，鸡蛋4枚，植物油2tbsp，牛奶125ml，开水185ml，新鲜柠檬汁1tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、先来准备巧克力夹心，将双重奶油煮至临近沸点，熄火，倒入巧克力中，静置几分钟待巧克力融化，搅拌均匀，彻底放凉以后冷藏至少2小时

　　2、接下去准备蛋糕，将巧克力，黄油，咖啡粉以及开水用中火加热至完全融化，搅拌均匀熄火；

　　3、牛奶中加入新鲜柠檬汁，少许搅拌静置待用；

　　4、将全部面粉，可可粉，苏打粉以及泡打粉用筛子筛一遍，加入白糖搅拌均匀以后加入鸡蛋，植物油以及牛奶划大圈搅拌均匀；

　　5、事先准备大小相同的2个9寸模具，内部刷一层油以后，均匀分2份倒入混合材料，175度烤30-35分钟即可。

　　6、等待蛋糕放凉期间开始准备巧克力糖霜，将全部材料混合，中火加热至沸点以后小火继续煮4-5分钟

　　7、将一片蛋糕涂抹上巧克力夹心，盖上另外一片蛋糕，最后淋上巧克力糖霜，静置放凉即可！

小诀窍

　　1、牛奶加入新鲜柠檬汁，算是家庭自制的buttermilk（酪浆，又称酪乳、白脱牛奶），可以是蛋糕质地更轻盈，口感更加松软

　　2、一般来讲，用来区分恶魔蛋糕还是普通巧克力蛋糕的主要标准如下：

　　恶魔蛋糕使用融化的巧克力以及用来增加香味的咖啡；

　　恶魔蛋糕主要用开水来作为蛋糕的液体补充

　　这款恶魔蛋糕热量虽然很高，但只要吃上一口就一定不会再去顾虑胖啊瘦啊这些身外之物，如果有人提醒，我只能大方地回头一笑说"Who Cares??"

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【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕

　　 材料:
　　 消化饼12块，黄油55g，软芝士1盒（200g），鲜奶油200g，牛奶75ml，糖55-60g，草莓口味的jelly（果冻凝胶，浓缩果冻）1块，水90ml，新鲜水果若干。
　　
　　 做法:
　　

　　1、先用锡纸把模具包好。

　　2、消化饼用擀面杖碾碎，同时将黄油隔水融化。

　　3、将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀，记得不要一次性加完，要加一点，搅拌一下，这样更容易充分均匀。

　　4、把加了黄油的饼干倒入模具中，压实铺平，放进冰箱冷藏。

　　5、同时准备草莓装饰，对半切一下，均匀地放入模具内，继续放进冰箱待用。

　　6、取3/4的浓缩果冻加90ml水融化，待用。

　　7、软芝士加糖，用勺子按压均匀，再用电动打蛋机打匀，加牛奶，再拌匀。

　　8、另外单独把鲜奶油打发。

　　9、将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀，然后再加jelly水，搅拌均匀。

　　10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中，冷藏半个小时。

　　11、半小时以后在上面铺上水果装饰，然后把余下的1/4的果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面，用锡纸盖好，进冰箱冷藏一夜。

　　赶着拿去公司，匆匆忙忙脱模，有点难看，大家见谅啊！

　　最好是用热毛巾把模具的边上捂一会儿，这样脱模以后边上就会光滑好看很多！

　　请客吃饭的话在盘底加上草莓酱，边上可以用奶油花做些点缀，好吧，我承认我偷懒......... 大家轻拍啊！

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

　　完整制作过程图片以及更多美食请见博客：曼步厨房

　　http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

　　PS.最近有朋友回国，需要这款 Chivers 草莓果冻凝胶的朋友可以留言联系，谢谢！

　　

【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡

　　 材料:
　　 放养鸡1只，葱1把，水发香菇适量，盐焗鸡粉1小包，肉桂粉1小勺，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将葱洗净，葱白对半切开；将盐焗鸡粉，肉桂粉与盐混合均匀待用。

　　2、将洗净的鸡涂满腌料，鸡胸部位要适当多涂一点，比较好入味。

　　3、取一半葱捏成一团塞进鸡肚子，然后塞香菇，最后塞剩下的葱；注：将葱先在手里揉搓至变软，这样更加容易出味。

　　4、将处理好的鸡静置1小时左右，再放入烤箱烤，这样比较入味。

　　5、烤箱200度先烤40分钟，然后220度再烤15分钟左后即可（当中需要将鸡翻身）。注：时间长短随着鸡的大小率做调整。

　　6、稍稍凉一下即可切块装盘。注：鸡肚子里会有汁水，可别浪费了哦！

　　乘热享用吧！这道菜既美味又省时间，作为压轴菜是再好不过的了！

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【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰

　　 材料:
　　 蛋黄1打，牛奶4.5cup，白糖1cup，液体鲜奶油3/4cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚，草莓口味的浓缩果冻凝胶1块，新鲜草莓2斤
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将蛋黄加白糖打发。

　　2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡。

　　3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀。

　　4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌。

　　5、继续中火加热至开始粘稠。

　　6、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了。

　　7、加入香草精、一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤。

　　8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右。

　　9、将果冻凝胶加400ml开水融化，模具中放入新鲜草莓，加入果冻水，冰箱冷藏。

　　10、将草莓切块，打碎以后过滤，这样成品口感最佳！

　　11、将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液，搅拌均匀以后冷冻即可！

　　12、将草莓果冻脱模以后配上沙冰，真是味觉与视觉的双重享受啊！

　　P.S.最近有朋友回国，需要这款 Chivers 果冻凝胶的朋友可以私信联系！

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【曼步厨房】 浆果五彩果冻杯

　　 材料:
　　 5块浓缩果冻（覆盆子，柠檬，黑加仑子，香橙，草莓），鲜奶油，新鲜覆盆子，草莓适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将一块浓缩果冻切小块，用450ml开水使其融化。

　　2、冷却以后分别倒入杯中，冰箱冷藏1小时使其凝固以后再准备第二块浓缩果冻，重复相同步骤。

　　3、最后一层果冻彻底凝固之后加少许鲜奶油，均匀铺上新鲜的覆盆子，撒少许黑巧克力片以及一层糖霜即可！

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　　更多美食请见博客：曼步厨房

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【曼步厨房】- 铁板鸡肉沙拉

　　 材料:
　　 材料：无骨鸡肉500g，葡萄醋1tbsp，橄榄油1tbsp，大蒜2-3瓣，烧烤调味粉1tbsp，海盐，黑胡椒适量，黄油1tbsp，辣酱1/4杯
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将鸡肉连同葡萄醋、橄榄油、蒜蓉、烧烤调味粉、海盐、黑胡椒搅拌均匀，腌制1小时。

　　2、铁板以中火加热，将腌制入味的鸡肉平铺在铁板上，3-4分钟以后翻面，再等3分钟至鸡肉刚好烤熟。

　　3、烤鸡肉的同时将黄油隔水融化，加入辣酱搅拌均匀。注：这款辣椒酱有辣味之余微酸，感觉比用布法罗辣酱味道更加浓郁。

　　4、烤熟的鸡肉稍稍冷却一下，切大块，放入黄油辣酱中，稍稍搅拌即可装盘。这款布法罗鸡肉沙拉同布法罗鸡翅/美式辣鸡翅有异曲同工之妙，配上新鲜蔬菜一起实用更加爽口，是宴客的不二选择哦！

　　完整图片以及更多美食请见博客：曼步厨房

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【曼步厨房】恋上草莓季 草莓香蕉马芬

　　 材料:
　　 黄油110g，鸡蛋2枚，纯植物香草精1tsp，香蕉2支，新鲜草莓250g，面粉295g，红糖160g，泡打粉1.5tsp，苏打粉1/4tsp，肉桂粉1tsp，盐1/2tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、将香蕉压碎，加入鸡蛋以及香草精搅拌均匀之后，再加入融化的黄油一起搅拌。

　　2、将面粉、红桃、泡打粉、苏打粉、肉桂粉以及盐混合，搅拌均匀待用。注：如果使用的是含盐黄油的话，这里的盐可以略去。

　　3、将草莓细节沥干切小块，再加入混合均匀的干性材料当中，搅拌均匀后将干性湿性2碗材料全部混合，稍稍搅拌均匀即可。

　　注：

　　1）将草莓加入干性材料混合以后草莓表面沾满干面粉，这样烤的过程当中草莓会均匀分布在马芬里面，不然很容易沉到底。

　　2）最后混合材料忌过度搅拌，容易起筋而导致成品口感偏硬。

　　4、装入事先准备好的烤盘，180℃烤20-25分钟即可。

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【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥

　　 材料:
　　 酥皮1张，鸡蛋1枚，无盐黄油20g，白糖20g，新鲜樱桃500g，双重奶油（double cream）300ml，樱桃白兰地125ml，糖霜适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将冷藏的酥皮切成10厘米左右的方形，刷一层打散的鸡蛋，冷藏半小时。

　　2、等待的同时可以开始准备樱桃，将新鲜樱桃去梗去核。

　　3、锅中放入白糖以及黄油，中火加热至黄油融化以后加入准备好的樱桃。

　　4、大火煮1分钟以后减至中火，继续加热5分钟左右至樱桃变软，加入樱桃白兰地，搅拌均匀以后以微火保温。

　　5、将准备好的酥皮220℃烤13-15分钟至表面呈现金黄色。

　　6、待酥皮稍稍放凉以后对半切呈三角形，必要的话将中间的软芯去除。

　　7、盛一勺樱桃，加上少许打发的双重奶油，少许撒一点糖霜，可以开动啦！

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【曼步厨房】- 马苏里拉鸡肉三明治

　　 材料:
　　 准备材料（二人份）：鸡胸肉2块，大蒜2-3瓣，洋葱1个，新鲜荷兰芹1小把，新鲜罗勒1小把，新鲜番茄酱1罐（或者新鲜番茄打成浆），新鲜马苏里拉芝士1个，橄榄油2tbsp，帕玛森芝士，海盐，黑胡椒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将鸡胸肉一分为二切成薄片，用少许海盐以及黑胡椒腌制。

　　2、洋葱切丁，大蒜切末，荷兰芹以及罗勒切末待用。

　　3、平底锅中加少许橄榄油，中火翻炒洋葱以及大蒜，大约3-4分钟左右待洋葱变软以后加入番茄酱，搅拌均匀以后用海盐，黑胡椒调味，再加入一半荷兰芹以及罗勒，加盖以中小火慢煮。

　　注：这里用的番茄酱是番茄原汁打碎，并不是蘸薯条的番茄酱哦！

　　4、大约15分钟左右待汁水稍稍收干再加入剩余的一般荷兰芹以及罗勒，搅拌均匀待用。

　　5、中大火煎鸡肉，2面各3-4分钟左右。

　　6、将煎好的鸡肉放入烤盘，每片鸡肉加上一大勺番茄酱，再盖上马苏里拉，最后撒上厚厚一层帕玛森芝士，入烤箱烤大约3分钟左右至芝士融化。

　　7、期间将面包对半切片，煎至金黄色。

　　8、将沙拉与1小勺葡萄醋以及1小勺橄榄油搅拌均匀。

　　9、将鸡肉盖在面包上，配上新鲜沙拉，乘热享用吧！

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【曼步厨房】雪菜蒸鳕鱼

　　 材料:
　　 雪菜，鳕鱼，生姜，绍兴酒，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、鳕鱼洗净擦干，用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。

　　2、同时将雪菜切碎，剁成细细的蓉，用少许油先将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味。

　　3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片，铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟。

　　4、出锅以后铺少许葱丝，最后淋上热油即可享用咯！

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢呢！

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小诀窍

　　1、雪菜事先煸炒过再蒸，这样香味更加浓郁；少许糖可以吊鲜味哦！

　　2、蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小以及厚度做调整。

　　3、一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味，所以食材必须要足够新鲜哦！

　　

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