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肉桂苹果土司

时间:2021-09-17  2021-09-17  西餐  手机阅读
肉桂苹果土司做法
   材料:
   用料:高筋面粉250g、 鸡蛋1个、牛奶120g、黄油30g、白糖20g、奶粉10g、酵母3g、盐3g、
  
   做法:
  

  1.苹果去皮切碎放入锅中,加入水、柠檬汁和白糖煮软,水分收干后加入肉桂粉炒匀即成肉桂苹果馅料。

  2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母和盐混合均匀揉成光滑的面团,加入软化的黄油揉搓至面团拉伸能撑出薄膜状;

  3.将揉好的面团放在温暖处发酵至原来的2倍大,取出面团放在撒了少许面粉的案板上,用手压扁挤出里面的空气,盖上屉布静置15分钟;

  4.将松弛后的面团擀开成大圆形厚片,中间铺上苹果馅,将面片卷起,收口朝下,放入土司模具内,放温暖处发酵至原来的2倍大;

  5.烤箱预热175度,在发酵好的面团上刷一层全蛋液,入烤箱最下层,烘烤约40分钟即可。

小诀窍

  **做面包对面团筋性要求很高,除了要使用高筋面粉外,揉面也是很重要的环节。如果家里没有和面机,用手工揉面会比较费力,可以边揉搓边摔打面团,这样有利于面筋的形成。如果有面包机就更省事了,选择“甜面包制作程序”,等面团发酵完成以后取出,擀开面团放入苹果馅卷起,再放回面包机桶中进行发酵再烘烤即可。

  **肉桂粉是用干燥的肉桂皮磨成的粉末,气味辛香,跟苹果是最佳拍档。


  

肉桂苹果土司

肉桂苹果土司做法
   材料:
   用料:高筋面粉250g、 鸡蛋1个、牛奶120g、黄油30g、白糖20g、奶粉10g、酵母3g、盐3g、
  
   做法:
  

  1.苹果去皮切碎放入锅中,加入水、柠檬汁和白糖煮软,水分收干后加入肉桂粉炒匀即成肉桂苹果馅料。

  2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母和盐混合均匀揉成光滑的面团,加入软化的黄油揉搓至面团拉伸能撑出薄膜状;

  3.将揉好的面团放在温暖处发酵至原来的2倍大,取出面团放在撒了少许面粉的案板上,用手压扁挤出里面的空气,盖上屉布静置15分钟;

  4.将松弛后的面团擀开成大圆形厚片,中间铺上苹果馅,将面片卷起,收口朝下,放入土司模具内,放温暖处发酵至原来的2倍大;

  5.烤箱预热175度,在发酵好的面团上刷一层全蛋液,入烤箱最下层,烘烤约40分钟即可。

小诀窍

  **做面包对面团筋性要求很高,除了要使用高筋面粉外,揉面也是很重要的环节。如果家里没有和面机,用手工揉面会比较费力,可以边揉搓边摔打面团,这样有利于面筋的形成。如果有面包机就更省事了,选择“甜面包制作程序”,等面团发酵完成以后取出,擀开面团放入苹果馅卷起,再放回面包机桶中进行发酵再烘烤即可。

  **肉桂粉是用干燥的肉桂皮磨成的粉末,气味辛香,跟苹果是最佳拍档。


  

香烤苹果土司

香烤苹果土司做法
   材料:
   白土司2片,苹果1颗,奶油适量,柚子果酱适量,二号砂适量,肉桂粉少许
  
   做法:
  

  1.苹果洗净沥干,切0.5公分厚片;奶油切小丁状备用。

  2.土司去边,稍稍桿压成扁状,涂抹上柚子果酱,整齐排放上作法1的苹果片,撒上二号砂糖及作法1的奶油丁,放入烤箱中以200℃烤约15分钟即可取出,撒上肉桂粉。


  

简易飞饼肉桂苹果派

简易飞饼肉桂苹果派做法
   材料:
   印度飞饼2-3片,苹果1个,甜奶油150毫升,牛油10克,肉桂粉适量
  
   做法:
  

  1.印度飞饼解冻后叠好用擀面棍擀平沿着派盘搓好,用叉子在表面扎孔(防止烤过程派皮收缩)放入烤箱180度烤15-20分钟取出备用。

  2.苹果去皮切粒,牛油加热溶化后,苹果粒、奶油、牛油混合放入搅拌机打2-3次打成糊状。

  3.把馅料倒入烤好的派上,烤箱170度预热10分钟,中层烤20-30分钟即可。

  4.撒上肉桂粉即可切块享用。


  

肉桂苹果派

肉桂苹果派做法
   材料:
   苹果2个,肉桂粉10克,鸡蛋2个,黄油8克,低筋面粉120克,牛奶250毫升,白糖50克,盐3克,杏仁片1小把
  
   做法:
  

  1.将黄油切成小块,隔水放在小锅中慢慢加热,直到黄油溶化,然后倒入面粉中,加入盐,慢慢倒入牛奶,一边用筷子搅拌出块状,然后用手搓揉成直表面光滑的面团;

  2.将面团擀成半厘米厚的面皮,然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油,盖上面皮,轻轻按压四周,将多余的面去除,即做成派皮,放入冰箱冷藏备用;

  3.将鸡蛋打散加入白糖,打成蛋液,将剩余的牛奶加入蛋液中,然后轻轻的将面粉筛入,用刮刀上下翻拌均匀,做成派液;

  4.将苹果洗净后去核,切成2-3毫米的薄片,然后快速的将派液倒在派皮上,均匀的铺上苹果片,撒上一层肉桂粉,最后在顶端撒上适量杏仁片;

  5.烤箱预热到200度,放入苹果派,用200度火力烘烤20-30分钟,直到表面金黄即可。

小诀窍

  苹果不能过早的切片,否则容易氧化变黄、变黑。装饰之前,可以将苹果片浸泡在清水中,就可以防止氧化了。也有的一些小窍门建议将苹果片放入盐水中,这个也可以,但是盐的用量要注意,否则容易影响这款甜点的风味。


  

肉桂苹果奶酪蛋糕

肉桂苹果奶酪蛋糕做法
   材料:
   蛋糕:,奶油奶酪250克,砂糖30克,蛋1个,蛋黄1个,苹果1个,饼面:,低粉35克,黄油15克,红糖20克,肉桂粉1/4小勺
  
   做法:
  

  1.奶酪加糖打至顺滑,粉刺加入鸡蛋和蛋黄;

  2.加入苹果丁搅拌均匀;

  3.倒入模具;

  4.黄油切碎和低粉错成小粒,加入红糖肉桂粉拌匀,均匀洒在奶酪糊上。

小诀窍

  蛋糕的糖量我减了,原方是50克,我感觉30克正好,饼面20克糖感觉有点甜,但是少了红糖又不够上色,下次减点粉和油再试试。 水浴法,200度,50分钟


  

肉桂苹果派

肉桂苹果派做法
   材料:
   苹果2-3个,思念印度飞饼3-5片,肉桂粉1-2茶匙,金钻奶油,牛油30G,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.苹果洗干净去皮切粒,思念飞饼解冻备用,鸡蛋打好搅拌均匀备用。

  2.牛油加热溶化、加入苹果粒、适量的甜奶油和1-2茶匙玉桂粉炒均匀备用。

  3.馅料稍微摊凉后加入飞饼皮包裹好,表面刷上鸡蛋浆。

  4.烤箱180度预热10分钟烤箱中层180烤25-30分钟即可。

小诀窍

  苹果馅料又香又好吃,大家可以按照个人爱好换其他馅料:)


  

香炸肉桂苹果圈

香炸肉桂苹果圈做法
   材料:
   苹果,面粉,白糖,油,肉桂粉,蛋清,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.将苹果削皮去芯切成厚片.

  2.两面都沾上干面粉,这样做可以防治苹果氧化发黑,还可以吸取苹果的水分, 便于炸时挂糊.

  3.将蛋清、白糖、肉桂粉、面粉调成比较稠的面糊.

  4.用三分热的油炸至金黄后捞出,吃的时候淋上蜂蜜.


  

肉桂苹果Bagel

肉桂苹果Bagel做法
   材料:
   肉桂贝果1个,原味奶油起司50g,肉桂苹果馅80g,葡萄干30g
  
   做法:
  

  1.将肉桂贝果由侧面剖开成为3层。

  2.在最下层及中间层分别抹上一层原味奶油起司,并铺上肉桂苹果馅,再放上葡萄干装饰,最后盖上第一层即可。


  

肉桂苹果酱

肉桂苹果酱做法
   材料:
   奶油40g,苹果丁200g,肉桂粉1小匙,砂糖15g,白兰地5g
  
   做法:
  

  1.将奶油放入平底锅中加热,使之融化。

  2.将苹果丁倒入作法1拌炒均匀。

  3.最后加入肉桂粉、糖粉、白兰地,续炒至水分收干即可。


  

肉桂苹果果酱

肉桂苹果果酱做法
   材料:
   红苹果600公克,肉桂棒4根,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1又1/2个,兰姆酒100cc
  
   做法:
  

  1.柠檬洗净榨出果汁备用;苹果去皮去核后切成丁状备用。

  2.将苹果丁放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁、兰姆酒及肉桂棒用中火煮滚。

  3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状时,即可熄火并取出肉。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142104.html

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