茶香鸡汤
材料:
（以下量为3－4人份）
做法:
1、取一带滤器的茶壶，将茶叶放入滤器内，先冲入适量沸水在茶叶上，随即将水倒掉，此为洗茶；随后再冲入沸水约1200毫升，冲泡约30－40秒，即将茶叶与茶汤分离；
2、将鸡斩小块，猪肉切约指甲大小的块，姜拍松；
3、烧一锅水，水沸后放入一匙料酒，倒入猪肉焯至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用；再倒入鸡块焯烫至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用；
4、取砂锅，放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜，倒入冲泡好的茶汤，并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中，盖上砂锅盖儿；
5、取一张厨房纸，裁成适当大小，用水蘸湿，将砂锅的四周与出汽孔围住；
6、取蒸锅，一次加足水，放上蒸屉，将包裹好的砂锅放在蒸锅里，盖上蒸锅盖，大火烧开，转小火，一直保持蒸锅中的水沸腾状态，隔水炖约3个小时，取出，喝时调入适量盐即可。
【铁观音的冲泡方法】：
1、每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
2、温馨提示：宜用沸水冲泡，山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
小诀窍
1、此汤好喝的关键在于冲泡茶叶的水，最好不用自来水，因为自来水中含有消毒液“氯”。北方的自来水硝酸盐也非常高，更不适合用来煮中药、茶或花茶，以及一些营养价值比较高的食物，会破坏了原有的营养价值。所以泡茶的水上选是山泉水，天然矿泉水或是纯净水；
2、鸡肉和猪肉都不要切太大块，这样容易炖烂；
3、鸡肉和猪肉焯烫后一定要尽量冲去浮沫，这样煲出的汤才会清；
4、用润湿的厨房纸将砂锅周围和出汽孔包住是为了封住汤的香味儿，这一步不可省；
5、隔水炖汤，蒸锅里的水一定要放足，因为要蒸3个小时；烧沸后转小火，以燃汽灶内圈最大火力为宜。
茶香鸡汤
材料:
（以下量为3－4人份）
做法:
1、取一带滤器的茶壶，将茶叶放入滤器内，先冲入适量沸水在茶叶上，随即将水倒掉，此为洗茶；随后再冲入沸水约1200毫升，冲泡约30－40秒，即将茶叶与茶汤分离；
2、将鸡斩小块，猪肉切约指甲大小的块，姜拍松；
3、烧一锅水，水沸后放入一匙料酒，倒入猪肉焯至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用；再倒入鸡块焯烫至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用；
4、取砂锅，放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜，倒入冲泡好的茶汤，并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中，盖上砂锅盖儿；
5、取一张厨房纸，裁成适当大小，用水蘸湿，将砂锅的四周与出汽孔围住；
6、取蒸锅，一次加足水，放上蒸屉，将包裹好的砂锅放在蒸锅里，盖上蒸锅盖，大火烧开，转小火，一直保持蒸锅中的水沸腾状态，隔水炖约3个小时，取出，喝时调入适量盐即可。
【铁观音的冲泡方法】：
1、每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
2、温馨提示：宜用沸水冲泡，山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
小诀窍
1、此汤好喝的关键在于冲泡茶叶的水，最好不用自来水，因为自来水中含有消毒液“氯”。北方的自来水硝酸盐也非常高，更不适合用来煮中药、茶或花茶，以及一些营养价值比较高的食物，会破坏了原有的营养价值。所以泡茶的水上选是山泉水，天然矿泉水或是纯净水；
2、鸡肉和猪肉都不要切太大块，这样容易炖烂；
3、鸡肉和猪肉焯烫后一定要尽量冲去浮沫，这样煲出的汤才会清；
4、用润湿的厨房纸将砂锅周围和出汽孔包住是为了封住汤的香味儿，这一步不可省；
5、隔水炖汤，蒸锅里的水一定要放足，因为要蒸3个小时；烧沸后转小火，以燃汽灶内圈最大火力为宜。
脆皮茶香鸡
材料:
小仔鸡1只（2斤左右），龙井茶，花椒，姜片，葱，盐，鸡粉
做法:
1.将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用
2.龙井茶泡好备用
3.将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟
4.将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）
蒜香鸡汤潺菜
材料:
潺菜1大把，蒜，罐装鸡汤，盐，油
做法:
1.潺菜洗干净摘好晾干水备用，蒜切粒。
2.蒜下锅炸至表面焦黄出香味即可倒入鸡汤以及水煮开后放入潺菜煮软加盐调味即可。
浓香鸡汤面
材料:
1、土鸡半只
做法:
1、土鸡洗净剁成大块，焯水（水里放半汤匙料酒），沥干后入煲汤锅，加入姜片、葱段、炖鸡料包，慢炖两个钟头。
2、鸡汤炖好后，生菜洗净，略微焯水后沥干，和切碎的鸡胗/鸡肉铺在面碗底部备用。
3、锅里的水继续煮面条，面条煮到刚断生即捞出，放入凉水备用。
4、倒掉煮面条的水，换一锅鸡汤，捞出凉水里的面条，下锅煮开至自己喜欢的口感。
5、煮好的面条捞进面碗里，添汤，加入盐、胡椒粉、香油/辣椒油、蒜末，拌匀即可食用。
小诀窍
1、这碗面的成败全在汤，汤的成败全在鸡。如果没有渠道购买活蹦乱跳的土鸡，超市的冷冻农家土鸡也是选择之一，不过请记住，一分钱一分货，千万别图便宜。
2、土鸡炖的汤清亮浓香，但是比较油，煮面之前要把浮油尽量打掉，但是也别仍，存到小碗里做鸡味咖喱或者炖菜都挺好。
3、剩下的鸡肉改刀切小块，和鸡汤一起，加入作料炖一锅美味的咖喱鸡块吧。
4、不仅要吃面，更要喝汤，所以盐别放多。
5、炖汤用到的炖鸡料包是买的现成的调料，一次放一小包，为了避免调味料喧宾夺主，炖到一个钟头的时候就把调料包取出来了。当然，你也可以不辞辛劳地自己配个炖鸡料包哦。
抹茶香芋汤圆
材料:
糯米粉200克，香芋四分之一个，盐3克，抹茶粉10-15克，砂糖适量，水，奶油，牛油，生粉
做法:
1.香芋洗干净去皮切小块下锅煮至完全软身用压薯器压至稀烂备用。
2.牛油10G（隔水溶化）奶油适量，砂糖适量混合压烂的香芋，再加入2-3茶匙生粉顺着一个方向搅拌均匀备用。
3.糯米粉、抹茶粉加入适量的水搅拌均匀再加入10G牛油（隔水溶化）慢慢搓成光滑的粉团备用。
4.粉团搓成条状，切块，然后按平，填上适量的香芋馅，封口慢慢搓成圆。
5.适量的水烧至沸腾，加入汤圆，不时轻轻搅动，避免沾锅 一直煮至浮起即可。
小诀窍
可选择牛奶或者糖水拌吃。
茶香粉丝
材料:
粉丝1束，铁观音少许，盐适量
做法:
1.粉丝用清水浸软后剪短。
2.铁观音用热水泡5分钟。
3.将茶水倒入锅中，加入粉丝，盖上锅盖焖至汁收。
4.加入适量盐调味即可。
抹茶香芋雪芳蛋糕
材料:
抹茶粉适量，鸡蛋2个，白醋，奶油香芋馅80克，牛油30克，低筋面粉40-50克，盐3克
做法:
1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个加入内搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛后和泡打粉，香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄糊内，从下往上快速轻轻搅拌均匀，不要划圈。
6.部分蛋糕糊倒入模型内，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀，只要稍微搅拌即可。
7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了，轻轻搅拌几下，抹平表面 震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型!
小诀窍
如果烤制过程中表面颜色过深，可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦，这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿！
茶香小河虾
材料:
河虾，葱姜，茶叶，盐，鸡精，料酒
做法:
1.河虾洗净沥水。
2.锅烧热放油，爆香姜片，放入茶叶翻炒。
3.后倒入河虾，加料酒，炒熟后加盐鸡精调味。
4.最后撒葱花出锅。
茶香虾
材料:
虾250克，铁观音少许，蒜末适量，盐适量，料酒适量
做法:
1.铁观音用热水泡15分钟后将茶叶同茶水分开，将茶叶晾干水备用。
2.虾去须去脚洗净后沥干水，然后放入铁观音茶水中，加入适量料酒浸半小时后捞起沥干水分。
3.将茶叶炒5分钟后装起备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入虾炒至壳稍红，加入适量盐调味。
5.倒入茶叶与虾一齐炒至虾身蜷曲变红即可。
一个人的简易午餐-茶香虾仁
材料:
虾仁，清泥肠，黄酒，蛋清，蛋黄，盐，黄瓜1根，油
做法:
1.虾仁化冻，清泥肠，加黄酒和蛋清拌好备用。
2.剩下的蛋清蛋黄打打散，加点盐，切了根黄瓜一起炒，说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过，也不知道是哪里的菜。
3.拿一点绿茶用少许温水泡上。
4.这边平底锅放多点油，中火，下虾仁滑散，再喷一点酒，加盐翻翻匀。
5.炒到7，8分熟倒进适量绿茶水，开大火烘熟略收干就好。
小诀窍
很清爽的一顿午饭。