炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 印尼炒饭

印尼炒饭

时间:2019-10-05  2019-10-05  炒菜  手机阅读
印尼炒饭做法
   材料:
   鸡蛋1个,卷心菜(绿包菜)0.5个,胡萝卜0.5根,瘦牛肉100克,米饭200克,花生米50克,小虾皮50克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,加入盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙腌30分钟备用。

  2.锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入冬央酱1大匙,鱼露1大匙,味精少许拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。

  3.装盘后撒上炒熟的碎花生米。

小诀窍

  Tips:冬央酱在大型超市可买到,此为印尼的炒饭酱。


  

印尼炒饭

印尼炒饭做法
   材料:
   鸡蛋1个,卷心菜(绿包菜)0.5个,胡萝卜0.5根,瘦牛肉100克,米饭200克,花生米50克,小虾皮50克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,加入盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙腌30分钟备用。

  2.锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入冬央酱1大匙,鱼露1大匙,味精少许拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。

  3.装盘后撒上炒熟的碎花生米。

小诀窍

  Tips:冬央酱在大型超市可买到,此为印尼的炒饭酱。


  

印尼炒饭

印尼炒饭做法
   材料:
   米饭,黄瓜,西红柿,色拉油,耗油,葱,鸡蛋,生抽,番茄酱,洋葱
  
   做法:
  

  1、黄瓜切丁,洋葱切丝,西红柿切丁。

  2、调味料是用蚝油+番茄酱(加生抽是因为这样我不用加盐了嘻嘻^^)

  3、锅内少许油,放入洋葱炒2分钟。

  4、放入米饭,把结块的米粒都拆散开。

  5、放入调制好的酱料(用蚝油+番茄酱),并炒均匀,让米粒上都沾上酱料。

  6、放入黄瓜丁和西红柿丁,炒3分钟就可以出锅了。

  7、配一个煎蛋~绝配哦!


  

印尼炒面

印尼炒面做法
   材料:
   羊肉120公克,油4大匙,洋葱1个,青江菜4棵,豆干3块,蛋3个,青辣椒2条,蕃茄2个,油面500公克,蕃茄酱4大匙,辣椒酱2大匙,淡色酱油2大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.将羊肉切薄片;洋葱切丝;豆干切丁;青辣椒、蕃茄切片备用。

  2.将羊肉片加入腌料中,腌约3∼5分钟备用。

  3.热油,炒香洋葱丝,加入青江菜和豆干丁炒匀,再放入油面、调味料拌炒。

  4.炒至面稍干时,打入蛋,迅速拌匀,加入青辣椒片和蕃茄片炒匀即可。

  5.食用时可趁热撒上葱花、辣椒片和金桔汁享用。


  

印尼杂菜---加多加多

印尼杂菜---加多加多做法
   材料:
   煮鸡蛋1个,炸豆腐1快,西红柿1个,空心菜1把,绿豆芽1把,小黄瓜2根,炸豆片8片,加多加多酱(加料花生酱)3大匙
  
   做法:
  

  1.准备加多加多酱: 1、买现成的酱砖加水稀释。 2、制作简易版的:2大勺粗粒花生酱+1小勺海鲜酱+熟大蒜泥+熟辣椒泥+冷开水适量。 3、制作印尼版的(材料、方法见小贴士)。

  2.将熟吃的空心菜、绿豆芽开水烫熟,过冷水,控干水分。生吃的西红柿、小黄瓜洗净切角、切条,炸豆腐切角,鸡蛋对切,豆片是印尼特有的食材(可用虾片替代)吃前炸好。

  3.印尼人是将所有材料 堆放在一起,淋上加多加多酱吃,我喜欢用每样材料沾酱吃,你可以用豆片盛载食材加酱一起吃。

小诀窍

  印尼加多加多酱制作方法 材料: 去皮烤花生300克、烤或炸熟大蒜10瓣、烤或炸熟的去籽小红椒10个、椰浆1000毫升、干虾酱1勺、椰糖60.2克、炒大米粉2-3小勺加少许水溶解。 做法: 将烤花生、大蒜、小红椒、干虾酱、椰糖、500毫升椰浆锤捣或用机器搅碎后,加入另外500毫升椰浆中,放锅中小火熬煮、浓缩,至表面起油,最后5分种加入炒米粉水。


  

印尼焖牛腩干咖哩

印尼焖牛腩干咖哩做法
   材料:
   牛腩,酱料,盐
  
   做法:
  

  1.碎腩

  2.用高压窝压半个多小时

  3.酱料用前先用油爆香

  4.把之前焖好的牛腩倒入,炒2分钟后,再加入椰浆去焖30分,直到无汁为止

小诀窍

  这个酱料做出来,和黄咖哩的味道稍微不同,因为,在煮的过程中,有椰浆的香味融进去。。。 但是,我觉得这个料其实也没有什么特别。。。不建议大家买咯。。。


  

印尼沙嗲炒面

印尼沙嗲炒面做法
   材料:
   公仔面2块,碎牛肉80公克,红甜椒20公克,西芹30公克,红萝卜20公克,葱花20公克,水150㏄,沙茶酱1大匙,咖哩粉1/2茶匙,花生酱1又1/2茶匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,水2大匙,太白粉1茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.公仔面放入滚水中,烫约3分钟捞出摊凉剪短;碎牛肉加入腌料拌匀静置30分钟;红甜椒、西芹、红萝卜洗净切小丁,备用。

  2.取锅烧热后倒入1大匙沙拉油,放入作法1的腌碎牛肉炒至变白,放入红甜椒丁、香菇丁与红萝卜丁及咖哩粉略炒,加入水及所有调味料,放入作法1剪短的泡面,以小火拌炒2分钟即可。


  

印尼辣椒酱

印尼辣椒酱做法
   材料:
   腌渍辣椒100公克,蒜头10公克,冷开水50cc,盐10公克,虾酱20公克,沙拉油200cc,白醋2大匙,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙
  
   做法:
  

  1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎,蒜头切末备用。

  2.起一锅放入沙拉油,让油锅热至约60℃后,放入作法1的蒜末及虾酱以小火爆香。

  3.将作法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中,以小火炒约5分钟,呈现浓稠状即完成。


  

印尼咖哩酱

印尼咖哩酱做法
   材料:
   红葱头40g,姜35g,蒜头35g,红辣椒150g,水100c.c,沙拉油1大匙,柠檬叶3片,酸子2个,椰奶300c.c,南姜粉1/2茶匙,姜黄粉1又1/2茶匙,香茅粉1/2茶匙,印度咖哩粉1大匙,糖适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将红葱头、姜、蒜头、红辣椒和水以调理机搅碎为酱料备用。

  2.热锅,以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟至香味出来时,加入柠檬叶、酸子、南姜粉、姜黄粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。

  3.加入椰奶于作法2的锅中,再以盐、糖调味,待煮开后再续煮约2分钟关火即可。


  

印尼风咖哩酱

印尼风咖哩酱做法
   材料:
   材料A:洋葱1/4颗,姜1小块,蒜头2颗
  
   做法:
  

  1、将材料A用食物调理机打碎;

  2、加入材料B,继续打至光滑细緻。


  

印尼式菜饭

印尼式菜饭做法
   材料:
   泰国香米100公克,长糯米50公克,蛋1颗,豆芽20公克,蛇豆30公克,传统豆腐15公克,油葱酥15公克,虾酱10公克,辣椒酱20公克,酸枳汁40公克,柠檬汁15公克,花生粉10公克,盐7公克
  
   做法:
  

  1.先将泰国香米和长糯米一起蒸熟后,趁热整形,压成方形待凉,切成滚刀块备用。

  2.蛋放入滚水中煮熟后剥壳切片;豆芽、蛇豆分别入滚水汆烫备用。

  3.豆腐切成三角片,放入热油锅用大火炸至上色,捞起沥干油分。

  4.将所有酱料混合煮开后,转小火煮至酱汁稍微浓稠,与作法1的饭和作法2的所有材料及作法3的炸豆腐一起盛盘,最后撒上油葱酥即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1378.html

上一篇:荠菜肉丝炒年糕 下一篇:爆炒圆白菜

﹝印尼炒饭﹞相关内容

「印尼炒饭」相关专题

印尼炒饭 炒饭 炒飯 米面类 营养早餐
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢