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栗蓉南瓜糍

时间:2021-09-01  2021-09-01  甜品  手机阅读
栗蓉南瓜糍做法
   材料:
   主料:水磨糯米粉300G
  
   做法:
  

  1、准备材料:水磨糯米粉300G,南瓜泥300G(南瓜泥的干湿度不同,用量自由调节,揉到很柔软但不粘手为好),栗蓉适量。

  2、南瓜去皮切小块,隔水蒸熟。

  3、南瓜入料理机打成泥。

  4、糯米粉和南瓜泥(南瓜泥最好的是热的,和出的粉团更柔软),混合均匀揉成光滑的面团。

  5、粉团分成大小均匀的剂子。大概20G左右一个,成品不大,一口一个,分好的剂子要用保鲜膜盖好,表面容易风干。

  6、栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。

  7、取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。(真的只要一点点,我揉太多了)

  8、粉剂搓圆按扁,捏成碗状,包入栗蓉。(包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了)

  9、包好的南瓜糍,搓成光滑的圆再按扁。(只要粉团够柔软,很容易搓的很光滑)

  10、用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹,再按上蒂就可以了。

  11、上冷水锅蒸10分钟左右,关火后马上开盖。(这和包子不一样,不要焖)


  

栗蓉南瓜糍

栗蓉南瓜糍做法
   材料:
   主料:水磨糯米粉300G
  
   做法:
  

  1、准备材料:水磨糯米粉300G,南瓜泥300G(南瓜泥的干湿度不同,用量自由调节,揉到很柔软但不粘手为好),栗蓉适量。

  2、南瓜去皮切小块,隔水蒸熟。

  3、南瓜入料理机打成泥。

  4、糯米粉和南瓜泥(南瓜泥最好的是热的,和出的粉团更柔软),混合均匀揉成光滑的面团。

  5、粉团分成大小均匀的剂子。大概20G左右一个,成品不大,一口一个,分好的剂子要用保鲜膜盖好,表面容易风干。

  6、栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。

  7、取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。(真的只要一点点,我揉太多了)

  8、粉剂搓圆按扁,捏成碗状,包入栗蓉。(包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了)

  9、包好的南瓜糍,搓成光滑的圆再按扁。(只要粉团够柔软,很容易搓的很光滑)

  10、用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹,再按上蒂就可以了。

  11、上冷水锅蒸10分钟左右,关火后马上开盖。(这和包子不一样,不要焖)


  

栗蓉南瓜糍

栗蓉南瓜糍做法
   材料:
   【栗蓉南瓜糍的材料】:水磨糯米粉300G,南瓜泥300G(南瓜泥的干湿度不同,用量自由调节,揉到很柔软但不粘手为好),栗蓉适量。
  
   做法:
  

  1. 南瓜去皮切小块,隔水蒸熟。

  2. 南瓜入料理机打成泥。

  3. 米粉和南瓜泥混合均匀揉成光滑的面团。(南瓜泥最好的是热的,和出的粉团更柔软。)

  4. 粉团分成大小均匀的剂子。(大概20G左右一个,成品不大,一口一个,分好的剂子要用保鲜膜盖好,表面容易风干。)

  5. 栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。

  6. 取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。(真的只要一点点,我揉太多了)

  7. 粉剂搓圆按扁,捏成碗状,包入栗蓉。(包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了)

  8. 包好的南瓜糍,搓成光滑的圆再按扁。(只要粉团够柔软,很容易搓的很光滑。)

  9. 用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹,再按上蒂就可以了。

  10. 上冷水锅蒸10分钟左右,关火后马上开盖。(这和包子不一样,不要焖)

  【栗蓉的做法】:

  1. 栗子加糖桂花和没过栗子的水煮开转小火煮15分钟左右,继续盖着盖子焖上一会至栗子全熟。

  2. 煮好的栗子连汤一起入料理机打成泥。(干的栗子很难打,加点汤汁更容易打,量多可以分次打。)

  3. 锅内猪油烧热,倒入栗蓉炒匀再加糖炒至顺滑即可。(炒好的栗蓉放凉后即可使用,用不完可以入冰箱短期冷藏保存,长期冷冻保存)


  

椰蓉南瓜饼

椰蓉南瓜饼做法
   材料:
   南瓜、糯米粉、椰蓉
  
   做法:
  

  1.将南瓜微波加热熟透,然后去皮、捣成泥,加入等量的米粉搅拌;

  2.将搅拌均匀的南瓜米粉上锅蒸熟;

  3.取适量蒸熟的材料用手团成团,然后压扁;

  4.锅内油热至6层熟,南瓜饼下锅炸至两面金黄,装盘,撒上椰蓉即可!


  

香煎椰蓉南瓜饼

香煎椰蓉南瓜饼做法
   材料:
   南瓜,糯米粉,水,糖,椰蓉丝
  
   做法:
  

  1.南瓜蒸熟后,用小勺压成泥

  2.加入糯米粉和适量糖。我没有放糖,因为我觉得南瓜的甜味于我来说就够了。喜欢吃甜一些的可以放些糖

  3.拌成面团,注意要稍干些,不然会太粘,粘手

  4.饧一会后,做成饼,放锅里煎

  5.煎至两面金黄即可

  6.碟子里撒上椰蓉丝,吃的吃后将南瓜饼两面沾上椰蓉丝即成椰蓉南瓜饼


  

椰蓉南瓜糯米滋

椰蓉南瓜糯米滋做法
   材料:
   南瓜泥、 白糖、玉米粉、糯米粉、 椰蓉
  
   做法:
  

  1、南瓜切片蒸熟,用勺子捣成泥状

  2、将糯米粉,玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团

  3、取一小份搓成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右

  4、 取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可


  

栗蓉烤饼

栗蓉烤饼做法
   材料:
   高筋面粉150克,低筋面粉50克,食盐5克,酵母粉5克,温水适量,新鲜板栗适量,蜂蜜2大匙,蛋黄1个,食用油适量
  
   做法:
  

  1.把材料一混和成为软和的面团儿(用温水溶解酵母)。

  2.当面团揉至表面光滑有弹性以后,放到温暖和湿润的地方进行发酵。因为不是做面包和包点,所以不用发酵得太厉害。当看到面团发至原来的1.5倍左右时,就可以了(大约45分钟时间)。

  3.在发酵的时候准备栗蓉馅:把新鲜板栗蒸熟,捣碎,然后拌上两大匙蜂蜜。栗蓉不用捣得太糊,有少许颗粒吃起来口感会更好。

  4.把蛋黄和少许食用油搅匀。

  5.把小面团揉圆,擀成薄薄的皮儿,在中间包入蜂蜜栗蓉馅料,包好馅后接口向下放。 既然是自己在家里做给自己吃,那自然是不计成本,包上多多的馅料啦~~ 。

  6.烤盘铺上锡纸,把栗蓉饼放上去,在表面刷上一层蛋黄油液,烤箱预热200度3分钟;然后把烤盘送入烤箱中层,200度烤20至25分钟左右,香香脆脆的栗蓉烤饼就大功告成了。


  

奶香栗蓉羹

奶香栗蓉羹做法
   材料:
   去皮栗子仁 200g, 罐装甜玉米粒 2汤匙(30g), 牛奶 100ml, 绵白糖 2茶匙(10g)
  
   做法:
  

  栗子仁放入小煮锅中,加入适量水,中火煮约20分钟。

  煮好的栗子仁捞出放入搅拌机中,加入适量煮栗子仁的水,搅打成栗子蓉。

  将搅打好的栗子蓉倒入煮锅中,加入牛奶、水(可根据个人对稀稠度的喜爱添加)、甜玉米粒,煮沸后调入绵白糖即可。

小诀窍

  如果是带壳生栗子,可将栗子对半切开,放在水中煮5分钟,即可较容易地去掉外壳和膜。

  栗子富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、植物纤维等营养,是冬季很好的保健食品。


  

奶油栗蓉汤

奶油栗蓉汤做法
   材料:
   材料栗子肉、奶油、洋葱末、豆蔻粉、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、用黄油将洋葱末煸香,倒入栗子肉翻炒,再加入豆蔻粉和鸡汤,烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂。

  2、用黄油将面粉炒香,徐徐加入到汤中,并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠。

  3、用粉碎机将汤连栗子粉碎一遍。

  4、将粉碎后的汤回锅烧开,加入奶油和盐、胡椒调味即可。

  特别关照

  速冻和新鲜的栗子肉皆可。


  

桂花栗蓉糯米糊


   材料:
   栗子250克,糯米50克,糖桂花、白糖各适量。
  
   做法:
  

  栗子煮熟,去壳,压成蓉。糯米淘净,用文火煮粥,待熟,调入栗蓉、白糖,再煮5分钟,撒上糖桂花。

  作早、晚餐或点心。


  

栗蓉馅

栗蓉馅做法
   材料:
   栗蓉,花生,核桃仁,糖,食用油
  
   做法:
  

  1、栗子压成碎,花生、核桃压碎。

  2、加糖、油搅拌栗子碎、花生碎、核桃碎。

  3、面粉炒熟。

  4、将所有材料放一起拌均匀,搓成团即可。可以用来做各种美食的馅子。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137621.html

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