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紫薯橙皮汤圆

时间:2021-08-30  2021-08-30  甜品  手机阅读
紫薯橙皮汤圆做法
   材料:
   紫薯
  
   做法:
  

  1、紫薯洗干净放入蒸笼中,大火蒸熟。冷却后,剥皮,放在菜板上用刀压制成泥。

  2、橙子洗干净,用刀修切橙子皮。去除橙子皮上白色部分,然后切成末。

  3、起锅,锅中倒入山茶油,放入白糖,开中火慢慢炒制白糖,直至白糖全部溶化。熄火,倒入步骤1的紫薯泥,滴少许柠檬汁,让紫薯变颜色鲜艳,炒制。放入步骤2的橙子皮末,继续炒制,使紫薯炒至成胶状。冷却后,放入冰箱冷藏,这样让紫薯蓉变硬,容易包。

  4、用水磨糯米粉、温水一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。


  

紫薯橙皮汤圆

紫薯橙皮汤圆做法
   材料:
   紫薯
  
   做法:
  

  1、紫薯洗干净放入蒸笼中,大火蒸熟。冷却后,剥皮,放在菜板上用刀压制成泥。

  2、橙子洗干净,用刀修切橙子皮。去除橙子皮上白色部分,然后切成末。

  3、起锅,锅中倒入山茶油,放入白糖,开中火慢慢炒制白糖,直至白糖全部溶化。熄火,倒入步骤1的紫薯泥,滴少许柠檬汁,让紫薯变颜色鲜艳,炒制。放入步骤2的橙子皮末,继续炒制,使紫薯炒至成胶状。冷却后,放入冰箱冷藏,这样让紫薯蓉变硬,容易包。

  4、用水磨糯米粉、温水一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。


  

橙皮糖&橙皮糖浆

橙皮糖&橙皮糖浆做法
   材料:
   去除白膜的橙皮100克,白糖180克,水800毫升
  
   做法:
  

  1、将剥下的橙皮浸泡在水中数日。

  2、取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。

  3、将橙皮放入锅中,倒入水煮开(原料外的水),将橙皮捞出用凉水冲一下。

  4、再将原料中的白糖和水,冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。

  5、水量开始慢慢减少,这时可以关火焖会儿再开火煮,直到水分收少。

  6、将橙皮逐条捞出晾在晾网上,这个季节我凉了两天就干了,再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下,装入瓶中慢慢吃咯。

  7、锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中,用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。

小诀窍

  1、我采用浸泡的方法取出苦味也可行,因为橙皮每天攒下来的,先剥下来的就投入水中,橙皮的浸泡时间不同,最后一天放进去的也泡了一天一晚,所以成品并不苦。

  2、如果直接剥下很多橙皮制作,可以用网上流传的方法,在水中反复煮开,捞出冲洗,在煮,据说要做到10来次才能取出苦味,所以我这方法感觉相比简单不少,也不用为一天消耗很多橙子费神。


  

花生汤圆 黑芝麻汤圆改进版

花生汤圆 黑芝麻汤圆改进版做法
   材料:
   原料,面团材料,糯米粉100克,开水50克,花生馅材料,花生50克,糖30克,猪油40克
  
   做法:
  

  做法

  1,糯米粉加入开水揉成团

  2,面团不会怎么成团,因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中

  3,这时,你就可以轻松的揉成面团了

  4,花生炒香

  5,去皮,用搅拌机搅拌成花生粉

  6,将猪油加白糖放在一个小碗中

  7,用微波炉加热,再搅拌至白糖溶化,

  8,加入花生粉

  9,搅拌好后,放入冰箱冷冻10分钟至硬。

  10,面团分成相等的大小

  11,包入花生馅

  12,揉成汤圆坯子

  13,锅中放水烧开

  14,下入汤圆,至汤圆浮起就熟了。

小诀窍

  飞雪有话说

  1,这里白糖先溶化,这样煮好后,吃起来不会全是白糖粒。

  2,同样的方法适合黑芝麻,白芝麻和其他果仁。

  3,祝大家元宵节快乐!!


  

自制菜汤圆馅 汤圆

自制菜汤圆馅  汤圆做法
   材料:
   主料:汤圆面
  
   做法:
  

  菜汤圆馅前的原材料准备:

  1、卤豆腐干冲洗干净后切细末。

  2、生姜、葱洗净切细末。

  3、盐菜切细末。

  4、腊猪肉、鲜猪肉洗净后切细末。

  5、锅中烧热加油放盐少许,先放少量鲜猪肉末和腊猪肉末炒散。再加姜末、卤豆腐干、盐菜少许继续炒熟出锅装盘,冷却后加入葱末拌匀(汤圆馅)。

  菜汤圆前的准备:

  将糯米与大米混合适量用清水侵泡1、2天后,淘洗干净捞起沥水,用小水磨磨细装入布袋内,悬空吊浆,制成湿面粉晒干(汤圆面)。

  做菜汤圆:

  1、汤圆面用适量的清水揉和面团,用左手持好面团,右手拇指中间不停地旋转面团,其他四指配合拇指旋转成窝窝头,加入汤圆馅封口搓一搓(菜汤圆)。

  2、锅内加水烧开后投放菜汤圆,火不宜过旺慢慢煮,一个一个汤圆浮上水面就出锅。


  

紫薯汤圆

紫薯汤圆做法
   材料:
   汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g
  
   做法:
  

  用温水把水磨糯米粉和成面团

  加入紫薯揉匀,静置20分钟

  红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料

  和好的面团搓条,分剂子

  包成汤圆,入大火烧开的水锅中

  开锅改小火,直至煮熟

小诀窍

  煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这

  样煮出的汤圆才不会爆开。


  

金沙紫薯汤圆

金沙紫薯汤圆做法
   材料:
   紫薯小个1个,咸蛋黄3个,糯米粉50g,南瓜30g,椰粉适量
  
   做法:
  

  1.紫薯洗净、上锅蒸熟

  2.咸蛋黄蒸熟,用勺子碾碎

  3.将紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加开水和成面团

  4.将面团揉按光滑,分成12个小团

  5.取一个小面团按扁捏平,放入1勺咸蛋黄

  6.封口,并滚成小球

  7.全部小面团按照该方法包好

  8.汤锅烧水,水开后下入汤圆,待汤圆浮起来即可

  9.南瓜蒸熟,切块

  10.将南瓜快放入搅拌机

  11..椰粉倒入开水搅匀,倒入搅拌机

  12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁,就可以开动啦


  

紫薯南瓜汤圆

紫薯南瓜汤圆做法
   材料:
   紫薯或红薯、南瓜、木薯粉或糯米粉、牛奶、酒酿、枸杞、芒果
  
   做法:
  

  1、把紫薯和南瓜一切为二,用烤箱烤熟,取出压成泥,皮不要。

  2、趁热拌入木薯粉或糯米粉,加入牛奶,搅匀后搓成小丸子。

  3、放入开水中煮熟,加入酒酿、枸杞、芒果粒即可。


  

紫薯芝麻汤圆

紫薯芝麻汤圆做法
   材料:
   紫薯1个,糯米粉300克,黑芝麻100克,猪油适量,白糖适量
  
   做法:
  

  1、蒸好紫薯按成泥。

  2、糯米粉用热水调好和成面团,分出来一些和紫薯泥合在一起(先加入少量水,然后就加入薯泥,再看要不要再加水,这样合得比较好)面团以不粘手为宜。

  3、将芝麻炒好,压碎,拌入猪油和白糖。

  4、两个面团揉成长圆形,并合到一起。

  5、对折几次再揉成长条形。

  6、切成等分片状,用手按圆,四周要薄,中间厚。

  7、包入黑芝麻馅,用虎口将汤圆收好口,并整型,粘薄面粉,待煮。

  8、水煮沸,加入汤圆,改小火煮,再煮沸后加点冷水,再煮大约几分钟煮沸即可。


  

紫薯汤圆

紫薯汤圆做法
   材料:
   紫薯、木薯粉、炼乳
  
   做法:
  

  1、取沸水,水越热越好!水越热越好!水越热越好!重要的事情说三遍!

  2、一点一点加入木薯粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌。

  3、将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。

  4、紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟,紫薯蒸熟之后压成泥,加入适量的炼乳搅拌均匀,搓成比汤圆小一点的紫薯球,这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

  5、取出STEP2中做好的面团,搓条、切块、压扁,皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦!

  6、将STEP3的紫薯球放入中央,用虎口把面皮往上推,包好滚圆即可!

  7、等锅中水开,下入汤圆,待煮沸后加一小碗冷水,继续煮~

  8、汤圆全部浮起来,呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟。

小诀窍

  Q:木薯粉是神马?吃起来健康吗?

  A:完全不用担心哦,我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉,都可以替代这里的木薯粉,只要是加热煮过之后会变成透明的即可~

  Q:搅拌时结成块了怎么办?

  A:不用担心,这是正常现象!后面还要揉面,这样揉出来的皮才有弹性。

  TIPS:用保鲜膜盖一下做好的汤圆,可以防止汤圆干裂。


  

蜜漬橙皮

蜜漬橙皮做法
   材料:
   橙皮(一個橙子的皮就有很多了),糖少許,鹽少許,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.將橙皮洗淨切成細絲,放入沸水中煮一會兒,去除苦味後撈起放入一個容器中,

  2.加入少許糖,鹽以及三大勺的蜂蜜,攪拌均勻,靜置一陣子,讓蜜汁滲入橙皮,就可以食用了~~

小诀窍

  聽說橙皮清熱去火~最進常吃火鍋,吃點橙皮應該不錯~~~也可以用來泡水喝~~濃濃的橙皮香~喜歡~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137134.html

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