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香油炒土豆片

时间:2021-08-08  2021-08-08  炒菜  手机阅读
香油炒土豆片做法
   材料:
   土豆250克
  
   做法:
  

  1、 将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。

  2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

  3、 锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。

  4、 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。


  

香油炒土豆片

香油炒土豆片做法
   材料:
   土豆250克
  
   做法:
  

  1、 将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。

  2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

  3、 锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。

  4、 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。


  

酱油炒土豆丝

酱油炒土豆丝做法
   材料:
   土豆,干辣椒,花椒,醋,盐,鸡精,食用油,酱油
  
   做法:
  

  1、土豆去皮切丝,放到清水中备用,防止变黑。

  2、锅中加入食用油,等油热了以后放入干辣椒和花椒。

  3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。

  4、等到土豆丝快熟时,加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝,醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会,因为放醋是为了炒的土豆丝不变软,保持土豆丝脆脆的感觉)

  5、翻炒几分钟就可以出锅了。


  

辣白菜炒土豆片

辣白菜炒土豆片做法
   材料:
   辣白菜100克,土豆1个,盐0.25匙,鸡精0.5匙,葱适量
  
   做法:
  

  1.土豆切薄片,用清水泡半小时;葱切成末;

  2.锅内倒油,加入葱末炒香,放辣白菜煸炒出味;

  3.土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒,加盐;

  4.待土豆片成半透明状,放鸡精即可出锅


  

猪肝炒土豆片

猪肝炒土豆片做法
   材料:
   猪肝150克,土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙,绍酒1大匙,醋1小勺,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
  
   做法:
  

  1、猪肝切成小薄片;土豆切薄片,用凉水泡一会,捞出下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜切成“象眼”片,白菜叶切小块,再分别焯烫透,捞出备用。

  2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜、花椒面炝锅,放入猪肝片煸炒至变色,烹绍酒,快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶,烹醋,加精盐翻炒,再加入味精翻拌均匀,出锅装盘即可。

小诀窍

  特点

  鲜嫩爽口,美观新颖。

  大师叮咛

  炒猪肝要旺火速成,否则易质老。


  

老黄瓜炒土豆片

老黄瓜炒土豆片做法
   材料:
   老黄瓜半条,土豆一个,蒜四瓣,干红椒四、五个,花椒粒20个,盐、醋、鸡粉适量。
  
   做法:
  

  1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用;

  2.土豆去皮切片,用水浸泡十分钟,洗去多余淀粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅),用前五分钟控净水备用;

  3.蒜切末,两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);

  4.炒锅注油,冷油放入花椒粒,随着油温上升花椒出香味,捞出花椒粒不要,放入干辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片变得透明时,倒入老黄瓜片,调入盐,再调入适量白醋,翻炒均匀,调入鸡粉即可出锅。


  

榛蘑炒土豆片

榛蘑炒土豆片做法
   材料:
   榛蘑,土豆片,辣椒,盐
  
   做法:
  

  1、榛蘑焯好。

  2、先炒土豆片,后放榛蘑、辣椒,最后加盐调味出锅。


  

姜葱虾仁炒土豆片

姜葱虾仁炒土豆片做法
   材料:
   材料:生虾8只,土豆(大个头)两个,蒜两瓣,姜三片,葱半颗,小辣椒一个(不喜欢辣的不放也可以)。
  
   做法:
  

  (1)将蒜切片,姜切丝,葱切葱花,小辣椒切圈;

  (2)虾洗净,去头去壳去泥线,在背部划一刀(不切断),用 1/3 茶匙盐和米酒调匀;

  (3)土豆洗净,去皮,切片,用冷水泡一下防止变色;

  (4)炒锅热后放橄榄油,下葱姜蒜,小辣椒炒香,下虾炒至打卷,盛出,锅中放入沥干水份的土豆片翻炒,至土豆片稍变软,加一大匙水,盖上锅盖焖至水干,土豆熟,再放入炒过的虾,加一茶匙盐,翻炒均匀即可出锅。

  备注:一大匙=15毫升(1 table spoon),一茶匙=5毫升(1 tea spoon)。

  煮妇心得:我用中火煸姜葱蒜有点焦。如不喜欢可改用小火煸香葱姜蒜小辣椒,再改中火,下虾仁炒,也会好吃。


  

洋葱炒土豆片

洋葱炒土豆片做法
   材料:
   主料: 洋葱1个 土豆1个
  
   做法:
  

  1. 土豆去皮切片。

  2. 将洋葱剥去老皮洗净,掰成小块。

  3. 葱和辣椒切小段。

  4. 锅中放入油烧热,放葱段和花椒炒香,下入土豆片加适量酱油翻炒。

  5. 最后放入洋葱、辣椒炒出香味,加味精盛出即可。


  

洋葱炒土豆片

洋葱炒土豆片做法
   材料:
   主料: 洋葱1个 土豆1个
  
   做法:
  

  1. 土豆去皮切片。

  2. 将洋葱剥去老皮洗净,掰成小块。

  3. 葱和辣椒切小段。

  4. 锅中放入油烧热,放葱段和花椒炒香,下入土豆片加适量酱油翻炒。

  5. 最后放入洋葱、辣椒炒出香味,加味精盛出即可。


  

叉烧炒土豆片

叉烧炒土豆片做法
   材料:
   叉烧、叉烧汁、土豆。
  
   做法:
  

  工作:

  一、土豆切成薄片,用水漂去淀粉,冷水泡;

  二、叉烧切片;

  上锅操作:

  一、开锅放少许油,将叉烧稍爆,盛起备用,不要爆过长时间,否则叉烧吃时会有柴感;

  二、留下爆叉烧的油,再开火,放几片蒜头,爆香;

  三、跟着倒入土豆片,爆炒片刻,加胡椒粉、盐和烤叉烧时倒起的汁,这次就不用放糖了,因调制叉烧汁时放了蜂蜜,快速兜匀;

  四、倒入叉烧片,喷少许高度酒,翻炒几下,可装盘。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a132875.html

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