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大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹

时间:2021-07-22  2021-07-22  海鲜  手机阅读
大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹做法
   材料:
   蟹一只、蒜头四两、辣椒、槐盐。
  
   做法:
  

  1、先把蟹处理干净,切成4~6块。  

  2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

  3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

  4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

  小功夫:

  1、槐盐时五香粉和盐的混合物。

  2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。


  

大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹

大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹做法
   材料:
   蟹一只、蒜头四两、辣椒、槐盐。
  
   做法:
  

  1、先把蟹处理干净,切成4~6块。  

  2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

  3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

  4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

  小功夫:

  1、槐盐时五香粉和盐的混合物。

  2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。


  

阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
   材料:
   阳澄湖大闸蟹(喜欢几只就蒸几只)
  
   做法:
  

  洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。 

  蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟,起锅装盘。  

  蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸调均匀即可。


  

阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚

阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚做法
   材料:
   蟹脚500公克,青葱1支,辣椒1条,蒜末10公克,姜末10公克,九层塔20公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,沙茶酱1/2大匙,乌醋1小匙,米酒1大匙,水3大匙,油2大匙
  
   做法:
  

  1、蟹脚洗净、沥干备用。

  2、青葱切段;辣椒切片;九层塔挑嫩叶,备用。

  3、热一锅,放入油、蒜末、姜末、作法2的辣椒片及作法2的葱段爆香,再放入作法1的蟹脚及其余的调味料炒数下,盖上锅焖煮约1分钟。

  4、打开锅盖放入九层塔,快炒入味即可。


  

阳澄湖5对装大闸蟹(雄蟹 3.2 两 ,雌蟹 2.2 两)380.00 元1盒

阳澄湖5对装大闸蟹(雄蟹 3.2 两 ,雌蟹 2.2 两)380.00 元1盒做法
   材料:
   正宗阳澄湖大闸蟹
  
   做法:
  

  关于品质: 天外飞鲜大闸蟹只只带有正宗大闸蟹防伪戒指,保证销售的每一只大闸蟹都来自阳澄湖,可以电话、短信及网站查询。我们的大闸蟹遵循传统的大闸蟹养殖经验,同时非常注重科学养殖的方式,并在实践中积极应用养殖新技术,使销售的每一只大闸蟹都体大膘肥、黄足膏满具有阳澄湖大闸蟹明显特征[青背、白肚、金爪、黄毛]

  关于价格:

  所售大闸蟹均平价销售,保证最大限度让利给每一位客户。让您以最实惠的价格吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹。

  关于快递:

  为了保证每位客户都能及时快速收到大闸蟹,我们选择顺丰快递作为我们的主要送货方式,运费均由我们承担。

  关于赠品: 即日起,凡购买天外飞鲜阳澄湖大闸蟹礼券礼盒,均可获赠蟹醋一瓶,吃蟹工具以及精美包装礼盒一套。

  关于我们:

  骑强实业是天外飞鲜阳澄湖大闸蟹的一级代理商,系苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位,自成立以来,始终坚持以“质量是根本、信誉是生命”的原则,严格按照国家级阳澄湖“原产地”大闸蟹标准化生产销售模式,从而树立了良好的形象,促进了阳澄湖渔业经济的持续发展。 公司专业销售阳澄湖大闸蟹,大闸蟹礼券,大闸蟹礼盒,大闸蟹零售与批发。我们在全国有多家大闸蟹专卖店,全国免费送货。让您购买大闸蟹更加省心放心。


  

阳澄湖5对装大闸蟹

阳澄湖5对装大闸蟹做法
   材料:
   正宗阳澄湖大闸蟹
  
   做法:
  

  关于品质: 天外飞鲜大闸蟹(www.517dzx.net)只只带有正宗大闸蟹防伪戒指,保证销售的每一只大闸蟹都来自阳澄湖,可以电话、短信及网站查询。我们的大闸蟹遵循传统的大闸蟹养殖经验,同时非常注重科学养殖的方式,并在实践中积极应用养殖新技术,使销售的每一只大闸蟹都体大膘肥、黄足膏满具有阳澄湖大闸蟹明显特征[青背、白肚、金爪、黄毛]

  关于价格:

  所售大闸蟹均平价销售,保证最大限度让利给每一位客户。让您以最实惠的价格吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹。

  关于快递:

  为了保证每位客户都能及时快速收到大闸蟹,我们选择顺丰快递作为我们的主要送货方式,运费均由我们承担。

  关于赠品: 即日起,凡购买天外飞鲜阳澄湖大闸蟹礼券礼盒,均可获赠蟹醋一瓶,吃蟹工具以及精美包装礼盒一套。

  关于我们:

  骑强实业是天外飞鲜阳澄湖大闸蟹的一级代理商,系苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位,自成立以来,始终坚持以“质量是根本、信誉是生命”的原则,严格按照国家级阳澄湖“原产地”大闸蟹标准化生产销售模式,从而树立了良好的形象,促进了阳澄湖渔业经济的持续发展。 公司专业销售阳澄湖大闸蟹,大闸蟹礼券,大闸蟹礼盒,大闸蟹零售与批发。我们在全国有多家大闸蟹专卖店,全国免费送货。让您购买大闸蟹更加省心放心。


  

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹做法
   材料:
   大闸蟹数只;老姜,白糖,陈错少许。
  
   做法:
  

  先把大闸蟹捆扎好,再清洗干净待用。放少些细盐隔水蒸15分钟后拿出即可。


  

清蒸阳澄湖大闸蟹

清蒸阳澄湖大闸蟹做法
   材料:
   阳澄湖大闸蟹
  
   做法:
  

  1、先将蟹冲洗干净,然后肚子朝天放好,这样主要是避免蟹黄蟹膏流出来。

  2、放锅里大火蒸十五分钟便可以了。


  

原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹

原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹做法
   材料:
   原料:大闸蟹(母蟹)。调料:大红浙醋、绍酒、姜、盐。
  
   做法:
  

  清蒸大闸蟹母蟹步骤/方法:

  1、将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用。

  2、为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。

  3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

  4、放好后再在最上面码放一片姜片。

  5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

  6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

  清蒸大闸蟹母蟹注意事项:

  1、不要吃死蟹:死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

  2、不要吃生蟹、醉蟹:大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。

  3、不要与浓茶、柿子、啤酒同食:浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒沽蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类。

  来源:阳澄湖大闸蟹专卖http://www.tuanxie.com.cn


  

红烧阳澄湖大闸蟹

红烧阳澄湖大闸蟹做法
   材料:
   阳澄湖大闸蟹5只。葱、姜、醋、芥末等调料
  
   做法:
  

  红烧阳澄湖大闸蟹做法步骤:

  1.首先就是要把阳澄湖大闸蟹清理一下(由于阳澄湖的池底淤泥比较硬,所以正宗阳澄湖大闸蟹身上的淤泥跟其他大闸蟹相比比较少):找一个不能用的牙刷,把几个重点部位的淤泥好好清理一下。

  2.把阳澄湖大闸蟹放入蒸笼中。我们在清理阳澄湖大闸蟹的时候,一把都会将捆绑阳澄湖大闸蟹的绳子解开。在蒸阳澄湖大闸蟹的时候,只要找根细绳将大闸蟹的脚跟钳子绑住就可以了(绑住是为了防止大闸蟹受热挣扎时流出蟹黄和蟹膏)。

  3.在蒸阳澄湖大闸蟹时候,可以准备一些调味料。由于阳澄湖大闸蟹性寒,所以调味料要尽量选用一些热性的作料驱寒。

  北京阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn


  

阳澄湖大闸蟹粥


   材料:
     材料:
  
   做法:
  

  材料:

  阳澄湖大闸蟹 猪大骨头 玉米 鸡精 蒜 芹菜 精盐

  做法:

  1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放,建议不要放太多,以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。

  2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中,在放入拍碎的酸,时间定位一个小时。

  3.在粥煲到半小时时开始杀蟹(很残忍,但是没办法,我和LG都喜欢吃蟹粥,死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。

  4.步骤是先将蟹钳取下来,再接着斩去一半的蟹脚,讲些分成两半后,去膀胱及蟹肚。

  5.蟹处理好后即放入粥中一起煲,熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a129534.html

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