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饭煲花生萝卜汤

时间:2021-06-28  2021-06-28  汤类  手机阅读
饭煲花生萝卜汤做法
   材料:
   花生 300克
  
   做法:
  

  1、先把白萝卜和红萝卜削皮,再切成块状待用。

  2、花生用热水泡大约45分钟至一小时,待用。

  3、把水倒入饭煲至一半,稍热过后把白萝卜、红萝卜与花生一起加入饭煲内。

  4、大约过了30分钟,再加入大葱和蚝干。

  5、当汤滚开后,把白胡椒粒拍碎加入汤内。

  6、持续煲了一小时后,放入适当的盐调味即可。


  

饭煲花生萝卜汤

饭煲花生萝卜汤做法
   材料:
   花生 300克
  
   做法:
  

  1、先把白萝卜和红萝卜削皮,再切成块状待用。

  2、花生用热水泡大约45分钟至一小时,待用。

  3、把水倒入饭煲至一半,稍热过后把白萝卜、红萝卜与花生一起加入饭煲内。

  4、大约过了30分钟,再加入大葱和蚝干。

  5、当汤滚开后,把白胡椒粒拍碎加入汤内。

  6、持续煲了一小时后,放入适当的盐调味即可。


  

宝宝吃得香@@蚝干花生萝卜粥

宝宝吃得香@@蚝干花生萝卜粥做法
   材料:
   原料:
  
   做法:
  

  做法:

  1)大米泡好,萝卜洗净切片。备用。

  2)锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。

  3)水烧开后,加入萝卜煮一会。

  4)放入泡好的大米一起煮。加盖转小火,开始熬制30分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅。

  5)调味,熄火10分钟后再打开盖即可吃。


  

煲花生核桃


   材料:
   花生仁100克,核桃仁50克,大蒜,植物油,白糖各适量。
  
   做法:
  

  把花生仁,核桃仁洗净,用清水浸泡4小时,捞出沥干;大蒜去皮,洗净,切成薄片。把锅烧热后,倒入植物油烧热,放入大蒜片煸炒至出香味,加入花生仁,核桃仁炒几下,注入适量清水,用大火煮沸后,改用小火煲至熟酥,加入白糖调好口味。


  

养生萝卜丸

养生萝卜丸做法
   材料:
   象牙萝卜 虾仁 肥膘肉 浓汤 盐 味精 淀粉 鸡粉 葱姜
  
   做法:
  

  1、锅中主料调料放一起,搅拌均匀,制作3公分直径的大丸子。

  2、锅内放水烧至80°时,下丸子汆两分钟,半熟时捞出。放入垫菜叶的盘内,上笼蒸15分钟。

  3、锅内加浓汤,调味烧开,倒入碗内即可。


  

养生萝卜糕(菜头糕)

养生萝卜糕(菜头糕)做法
   材料:
   A.主料:
  
   做法:
  

  【制作粉浆】:

  1、把白米洗净后用350g的凉水浸泡6小时。

  2、把米及浸泡用水一起放入搅拌杯内打成米浆。

  3、把米浆倒入大碗内, 加入澄粉及树薯粉搅拌均匀,再加入1茶匙细砂糖及1/2茶匙的食盐,拌匀待用。如果自接用粘米粉就把干粉全部拌均再加入400g的凉水调开即可)

  【做法】:

  1、把白萝卜洗净削皮后刨成粗丝,刨丝时萝卜丝会渗出水,也可以加入一半的糖及盐拌一拌让萝卜渗出水,记得别挤压萝卜丝。渗出的萝卜水别丢弃,留起待用。(图1-1)

  2、在炒锅里烧热3汤匙的油,依顺序先下腊肉煎出油,再下腊肠煎出油, 再下虾米末爆香,最后下香菇末炒香, 把配料盛起待用(图1-2,1-3)。

  3、把萝卜丝倒入热锅内加1茶匙的糖及1茶匙的盐翻炒至萝卜变软,倒入萝卜水煮沸, 盖起转小火焖煮10分钟左右。(图1-4)

  4、10分钟后开盖,这是萝卜已经变透明了,拌入已经爆香的配料, 撒些胡椒粉拌匀,熄火。

  5、把米浆稍微拌一拌, 然后慢慢倒入热锅里的萝卜丝混合料中, 一面倒入米浆一面迅速搅拌均匀。 这时候米浆遇热就会变得浓稠。(图1-5)

  6、把拌好半熟的混合料装入预先搽了食油可蒸煮的容器内, 再用个背后涂了油的汤匙或刮匙把凹凸不平的糕面推抹平滑。(图1-6)

  7、把容器放入已经上汽的蒸笼内,中大火蒸60分钟以上。糕蒸的越久就会越Q,不会黏牙,所以老一辈的人一般蒸糕都会蒸两个小时以上,潮州人称为"耗火"。 要确定萝卜糕蒸熟了没, 只需用竹签插入糕中间, 拉出来后尝尝没有没粉粉的口感即可。 (如果蒸2个小时肯定熟的,这一步可以省起来了。)(如果你不是用竹蒸笼,而你的金属或玻璃蒸笼盖会滴水的话, 建议用个金属盘或盖子把萝卜糕盖起才蒸, 避免糕面坐水糊烂)。

  8、60分钟后, 用根筷子插入萝卜糕中间最高的部位再拉出, 尝一尝筷子底部所蘸黏的萝卜糕是否还有粉粉的口感, 如果已经糯滑了那代表糕已经熟了。

  9、盖起再蒸5分钟后熄火, 焖10分钟后才开盖取出。(图1-7)

  10、要切片再来煎成金黄的萝卜糕必须等摊凉后才切片,不然会太软。

  11、建议最好放在保鲜盒内密封收在冰箱里隔夜才切片煎,口感才会比较好。(图1-8)

  12、也有人喜欢蒸后马上吃, 那就建议分装成个人份的小盅, 蒸好后用汤匙挖着吃。

  13、可以准备一些干炒萝卜干(甜菜脯),红葱酥,芹菜末,红椒末及葱花撒在煎至金黄的萝卜糕上上, 做出一道赏心悦目,秀色可餐的一道充满色彩的点心。(图2)

  推荐另外的一个http://www.xinshipu.com/养生五香糙米芋头糕(原创)-155971.htm 食谱。

小诀窍

  1. 要更养生, 可以选择用有机种植糙米自磨米浆来用。 但是水量要稍微增加一至两成。

  2. 水量可以跟随自己对萝卜糕的口感硬度增减,自己多试验几次,找出自己认为最完美的比例。 建议量少试作,半份就好。还有萝卜的含水量不一,有一种原生种瘦瘦小小的萝卜,味浓水份小,刨丝时没有渗出水, 那么焖煮时就要加半杯的水补充水份。

  3. 所用粘米粉对淀粉(澄粉+树薯粉)的比例越高, 糕体就会越硬实。 反之则越糯软。有的人全部用米粉, 不加淀粉。 有的人则米粉9份(290g)对淀粉1份(35g)的比例。

  4. 你可以试验加些糯米粉取代淀粉,或用面粉取代树薯粉或取代全部的淀粉,试试不同的口感,找出你及家人最喜爱的口感,因为口感是很个人的。

  5. 如果你有个功率大的粉碎机, 可以把米自接粉碎成面, 过细目筛子后加入淀粉拌匀, 再加凉水调开备用。

  6. 邱妈咪不建议用太多的配料导致喧宾夺主, 抢了萝卜的味道。 做出的糕变成了腊味糕而不是萝卜糕了。


  

卤汁煲花枝

卤汁煲花枝做法
   材料:
   花枝1条,葱2根,辣椒1根,嫩姜3片,蒜香卤肉汁300㏄,绍兴酒1大匙,香油1小匙
  
   做法:
  

  1.花枝洗净,斜刀切花,入滚水汆烫后马上放入冰水,捞出沥干水分;葱、辣椒分别洗净,切段备用。

  2.锅中倒入蒜香卤肉汁以大火煮滚,再放作法1的花枝、辣椒段、嫩姜片、绍兴酒继续煮滚,最后加入葱段,起锅时淋上香油即可。


  

青木瓜椰子煲花胶汤

青木瓜椰子煲花胶汤做法
   材料:
   青木瓜,老椰子,花胶,
  
   做法:
  

  1.青木瓜一个

  2.洗净去皮切小块

  3.老椰子去硬壳,买的时候叫摊主代劳,里面的椰汁一起放到锅里煲汤

  4.再把外面一层黑色的用小刀削去,留下椰肉切小块

  5.高压锅里加水,放入花胶

  6.放入青木瓜

  7.再放入椰肉,高压锅大火上气后转小火煲40分钟


  

猪皮萝卜汤

猪皮萝卜汤做法
   材料:
   猪皮,萝卜,鸡汤(或用浓缩鸡汁),调料:盐
  
   做法:
  

  1、猪皮用沸水煮15分钟,捞出切成丝。萝卜切成丝。

  2、将猪皮、萝卜放鸡汤里用小火煲15分钟左右(猪皮不要煲太烂,有点嚼劲更好吃)。


  

干贝萝卜汤

干贝萝卜汤做法
   材料:
   干贝,萝卜,配料:芹菜,调料:盐
  
   做法:
  

  1、将干贝加水,蒸30分钟。萝卜切成小块。

  2、干贝捣碎,连蒸干贝的汤一起放锅里,加萝卜煮熟,加入芹菜即可。


  

猪蹄萝卜汤

猪蹄萝卜汤做法
   材料:
   猪蹄一只,萝卜200克,葱10克,姜10克,枸杞8颗,盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml)
  
   做法:
  

  1,猪蹄洗净后,切小块

  2,下锅焯水

  3,将焯好的猪蹄取出

  4,重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜

  5,煮1-2小时

  6,在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a124858.html

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