蔬菜鱼豆腐汤公仔面
材料:
番茄2个，鱼豆腐1包，小白菜适量，公仔面3包（刚好家里的是拉面款的，其他的都OK），葱、盐、味精、油各适量
做法:
1、番茄去蒂切块，准备一个锅，水滚后加点油，倒入番茄块，等皮自动脱开后，挑走。
2、小白菜洗洗，切三段左右。等番茄汤渐浓稠后，加进去。
3、准备另外一个小锅（像是有种专门煮泡面的小锅，我家也有），水滚后放进鱼豆腐，滚个1两分钟，捞起备用（这个时候可以看到一些杂质，和油脂浮在水面，好恶心说）
4、等汤底煲得差不多了，加入公仔面，加盐、味精，再加入煮好的鱼豆腐，最后加点葱花即可。
小诀窍
1、在挑选像鱼豆腐这种成品时，看成分表是很重要的喔～～像我在买这个的时候，在犹豫买虾丸和鱼豆腐的时候，一不小心看到虾丸的成分竟然没半粒虾肉（不是指所有的牌子），再对对看鱼豆腐的成分，有鱼肉，所以才决定买鱼豆腐滴。
2、在煮像这种冰鲜的食品时，最好是先用别的锅煮过，这样就不会影响到汤底了。
蔬菜鱼豆腐汤公仔面
材料:
番茄2个，鱼豆腐1包，小白菜适量，公仔面3包（刚好家里的是拉面款的，其他的都OK），葱、盐、味精、油各适量
做法:
1、番茄去蒂切块，准备一个锅，水滚后加点油，倒入番茄块，等皮自动脱开后，挑走。
2、小白菜洗洗，切三段左右。等番茄汤渐浓稠后，加进去。
3、准备另外一个小锅（像是有种专门煮泡面的小锅，我家也有），水滚后放进鱼豆腐，滚个1两分钟，捞起备用（这个时候可以看到一些杂质，和油脂浮在水面，好恶心说）
4、等汤底煲得差不多了，加入公仔面，加盐、味精，再加入煮好的鱼豆腐，最后加点葱花即可。
小诀窍
1、在挑选像鱼豆腐这种成品时，看成分表是很重要的喔～～像我在买这个的时候，在犹豫买虾丸和鱼豆腐的时候，一不小心看到虾丸的成分竟然没半粒虾肉（不是指所有的牌子），再对对看鱼豆腐的成分，有鱼肉，所以才决定买鱼豆腐滴。
2、在煮像这种冰鲜的食品时，最好是先用别的锅煮过，这样就不会影响到汤底了。
星州炒公仔面
材料:
公仔面2块，叉烧100公克，虾仁50公克，洋葱20公克，青椒20公克，红椒10公克，韭黄10公克，绿豆芽20公克，鸡蛋1个，熟芝麻少许，高汤100㏄，沙拉油30㏄，咖哩粉1/2小匙，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙
做法:
1.洋葱洗净、去皮、切丝。青椒、红椒洗净、去蒂、切丝。韭黄洗净、切段。叉烧切丝，虾仁洗净、烫熟。将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份。
2.将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝。
3.锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出时加入面以外的其余材料续炒约1分钟。
4.将高汤、盐、白砂糖与作法1公仔面放入作法3锅中，续炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可。
XO酱炒公仔面
材料:
材料：去骨牛小排2片，泡面2包，韭菜半两，洋葱半颗，豆芽菜1两
做法:
1.先将韭菜切段，洋葱切丝，牛小排切片，泡面调味料加入少许水调开备用
2.泡面放入滚水中煮至稍微变软、散开后盛起备用
3.起一锅，先放入牛小排煎至半熟，再加入XO酱和洋葱丝炒香后，放入豆芽菜、泡面和泡面调味水炒匀，再以大火收干酱汁，然后加入韭菜略微炒匀，再起锅盛盘，淋上泡面香油即可完成
厨师叮咛：
*泡面也可改用日式拉面，口感更Q
公仔面。
材料:
公仔面一包。配料一包。麻油少许（根据自己的口味）。鸡蛋（根据人的数量）。菜心。
做法:
1.先煮好水，
2.再将面放进去。和菜心（事先洗好）在盖上盖子。直至面快要好了。
3.打开盖子。将鸡蛋加进去。与面在一起。再盖上盖子。
4.配料一旋转的方式来添加。做到每一个面条都有料。（不会出现一些没味道一些有味道）
5.在盖上盖子。过一会。打开。
6.捞起来。加麻油。
7.好啦。
黄鱼豆腐汤
材料:
黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
做法:
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。
2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。
3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜
做法:
1、鲫鱼洗净；
2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟；
3、加入小葱同香菜...可以出锅啦！
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升
做法:
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。
麻辣鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
做法:
1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
福寿鱼豆腐汤
材料:
福寿鱼一条，豆腐，虾／鱼丸，大小葱，姜，盐
做法:
1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结，大葱，姜切好．
2.用块姜在锅里抹一遍＜据说防止粘锅＞
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香．
4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟＜汤出奶白色＞．
5.放丸子继续煮10分钟．
6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．小心别把豆腐煮坏了．
小诀窍
盐早一点放是好入味． 丸子放不放随自己爱好 俺家那位喜欢吃冻豆腐煮的，更吸味．我也喜欢！
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法:
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~