番茄拌小青瓜

　　 材料:
　　 番茄1个.小青瓜3根.蒜1粒.生抽1大勺.醋1小勺.糖粉1/2小勺.味精1/4小勺.芝麻油1大勺.辣椒油2大勺（调味料的量可根据自己囗味増减）
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将番茄用开水焯烫后去皮，并切成小块，小青瓜洗净后切滾刀，蒜切末。

　　2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末，再将所有调味料放小碗里调匀，淋在番茄小青瓜上即可。（小青瓜可以用黄瓜代替）

　　

番茄拌小青瓜

　　 材料:
　　 番茄1个.小青瓜3根.蒜1粒.生抽1大勺.醋1小勺.糖粉1/2小勺.味精1/4小勺.芝麻油1大勺.辣椒油2大勺（调味料的量可根据自己囗味増减）
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将番茄用开水焯烫后去皮，并切成小块，小青瓜洗净后切滾刀，蒜切末。

　　2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末，再将所有调味料放小碗里调匀，淋在番茄小青瓜上即可。（小青瓜可以用黄瓜代替）

　　

拌小青菜

　　 材料:
　　 小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

　　2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

　　

番茄拌豆腐

　　 材料:
　　 主料：北豆腐300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐用开水烫透取出，捣成泥状；

　　2.番茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀；

　　3.放入白糖、盐、味精拌匀即成。

小诀窍

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　

新鲜番茄拌意大利面条

　　 材料:
　　 意大利干面条220克，水足量，盐3克，大蒜数瓣，大番茄1个，干罗勒1茶匙，植物油1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.大锅里加足够的水，放入大蒜和盐，用大火把水烧开；加入意大利干面条。煮至熟而又筋道，约10-12分钟。捞出面条，倒掉水。将煮熟的面条再倒回锅里。

　　2.在煮意大利面的同时，把番茄洗净，切成3厘米左右的块，放在碗里；加罗勒拌匀；加植物油拌匀。把调好的番茄罗勒料加入面条锅里，翻炒1分钟，铲出，趁热吃。

　　

番茄拌银耳

　　 材料:
　　 水发银耳100克，番茄50克，冰糖汁60毫升，精盐少许。
　　
　　 做法:
　　

　　将银耳洗净撕成小朵，入沸水中焯过沥干，放入盘内拌盐少许；番茄入沸水稍烫，去皮切小块，放入盛有银耳的盘内，淋上冰糖汁即可。

　　佐餐食用。

　　

番茄拌三丝

　　 材料:
　　 番茄1个，白萝卜300克，莴笋200克，胡萝卜100克，盐、味精、香油、白糖、香醋各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　(1)、将白萝卜、莴笋及胡萝卜去皮、洗净，切成丝，放在盘中。

　　(2)、将番茄洗净切成小块放入白萝卜等菜的盘中，加入盐、味精、香油、白糖、醋拌匀即成。

　　

蕃茄拌饭

　　 材料:
　　 红蕃茄1个，九层塔末2大匙，白米饭1碗，橄榄油1/2大匙，盐2小匙，糖1/3大匙，肉桂粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将红蕃茄洗净，切丁备用。

　　2.)白米饭先放凉，再加入蕃茄丁、九层塔末及所有调味料搅拌均匀，即可盛入盘中食用。

　　

秋茄拌面

　　 材料:
　　 两人份材料：鸭蛋1个70克，面粉110克，盐1/4茶匙，秋茄，油
　　
　　 做法:
　　

　　【面条做法】：

　　1、所有材料拌匀。

　　2、和成面团，醒上30分钟以上。

　　3、把面团擀成面片，用刀切成面条。

　　4、切好的面条。

　　【拌面做法】：

　　1、秋茄切段，隔水蒸上5到10分钟。然后撕成条备用。

　　2、面条放入开水中煮至没有白芯捞起。

　　3、过凉水。

　　4、重新放入开水锅里煮至水重新烧开。

　　5、捞起面条，加入秋茄，下些许油拌匀。

　　

小青椒炒鱼干

　　 材料:
　　 小青椒4个，小鱼干50克，盐，生抽，麦芽糖，白芝麻少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、起油锅，放入鱼干炒至有香气，盛出。

　　2、另起油锅把小青椒炒一下，放少许盐先调味，将鱼干放入同炒，加入生抽和麦芽糖，炒匀后撒白芝麻即可。

　　

小青龙色拉

　　 材料:
　　 材料小青龙、蛇果、柠檬角、混合生菜、胡萝卜、番茄粒、千岛汁、洋葱末、蒜泥
　　
　　 做法:
　　

　　(1)小青龙腹部剖开后取肉，抽掉沙筋，壳用滚水煮熟，保持完整留用。

　　(2)取出的龙虾肉加洋葱末、胡萝卜、蒜泥腌渍入味，再用煎盘煎熟。

　　(3)将煎熟的龙虾肉切成丁；蛇果也切成相同大小的块，与龙虾肉、番茄粒一起用千岛汁拌匀。

　　(4)将生菜垫在盆底，摆放上小青龙壳作装饰，旁边放上拌好的龙虾肉、蛇果块，最后放上柠檬角即可。

　　特别关照

　　a、千岛汁(THOUSAND ISLAND DRESSING)，是一种由蛋黄酱、干辣椒油等调成的色拉调味酱，国内部分大型超市有售。

　　b、小青龙要活杀，操作时注意卫生。

　　

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