鲜辣松花蛋
材料:
材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣
做法:
1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4 等份后沥干水分， 再放锅内干炒2 分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状。
2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘。
3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。注意味美汁鲜，开胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根据油 中是否仍有水珠冒出来判断， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。
鲜辣松花蛋
材料:
新鲜香菇300克 皮蛋4个 红辣椒1个 青辣椒1个 大蒜3瓣 食用油30克 香油2小匙 酱油1小匙 白糖1.5克
做法:
1.香菇洗净、去蒂，每朵对切成4 等份后沥干水分， 再放锅内干炒2 分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；
2.再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；
3.将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。
注意
味美汁鲜，开胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。
鲜辣松花蛋
材料:
材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣
做法:
1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4 等份后沥干水分， 再放锅内干炒2 分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状。
2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘。
3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。注意味美汁鲜，开胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根据油 中是否仍有水珠冒出来判断， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。
红油酸辣松花蛋
材料:
松花蛋3枚 姜丝 辣椒油 老陈醋 白糖 香油 香菜
做法:
1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中
2 把姜切丝 香油切断
3 把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中
4 把所有食材拌匀即可食用
小诀窍
陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的“石灰”味道
酸辣松花蛋
材料:
松花蛋 3个
做法:
将松花蛋切瓣摆盘；
碗中放入盐、糖、生抽、伊思娜橄榄油、辣椒油、醋、鸡精和少量的清水，搅拌成调味汁；
另取一碗，将剁椒和姜蒜末充分搅拌放至每瓣松花蛋上；
淋入调味汁儿即可；
松花蛋拌豆腐
材料:
松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜
做法:
1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了
2.吃的时候拌匀就可以了。
小诀窍
切松花蛋的时候可以把刀沾点水，就不容易沾了，我切完松花蛋舔了舔刀，摆完松花蛋又舔了舔手指，厨师就是有这么点好处，哈哈！
青椒松花蛋
材料:
松花蛋3个，青椒1个，蒜2瓣，红辣椒1个，盐，酱油，醋，味精，香油，花椒油
做法:
1.松花蛋在水里煮5、6分钟，煮好后取出晾凉，剥皮，切块儿。
2.青椒切碎，放入松花蛋中，然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油，红辣椒拌匀，最好淋入香油即可~
老醋松花蛋
材料:
松花蛋，老醋，红油
做法:
1、松花蛋切成小瓣；
2、倒入老醋和红油即可。
松花蛋拌青椒
材料:
主料：松花蛋（鸭蛋）60克，青尖椒200克，
做法:
1.青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可；
2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小条放入盘中；
3.松花蛋切成小块；
4.榨菜用开水洗净后切成末；
5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀，再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。
小诀窍
食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花蛋淡菜末
材料:
淡菜15克，松花蛋1个。
做法:
将淡菜焙干研末，以松花蛋蘸菜末吃，每晚服1次。
姜汁松花蛋
材料:
生姜汁15克，生姜丝50克，松花蛋5个，香醋20克，酱油25克，精盐2克，麻油10克，胡椒粉3克。
做法:
将松花蛋切成西瓜瓣，旋转摆入盘中，上面放入细生姜丝。生姜汁、香醋、酱油、精盐、胡椒粉放入小碗中，兑成调味汁，浇在松花蛋上即成。