泡椒的简易做法

　　 材料:
　　 青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。

　　2.向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。

小诀窍

　　注意：盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再烧开。 注意：泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。         泡制的各种蔬菜入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡菜时使用的筷子，切不可带油或水哈。

　　

泡椒的简易做法

　　 材料:
　　 青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。

　　2.向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。

小诀窍

　　注意：盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再烧开。 注意：泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。         泡制的各种蔬菜入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡菜时使用的筷子，切不可带油或水哈。

　　

馄饨皮的简易做法一

　　 材料:
　　 凉水，面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；

　　2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面；

　　3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀，一分为二，然后在切后的面皮中间再纵切一刀，然后叠放在一起，最后横切成自己喜欢的形状；

　　

馄饨皮的简易做法二

　　 材料:
　　 面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；

　　2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面；

　　3、把面皮像切面条一样折叠好，然后横切成均匀等宽的面片，把每一条面片依次展开，整齐叠放在一起，然后横切成自己喜欢的形状。

　　

冰激凌的简易做法

　　 材料:
　　 4个鸡蛋（只用蛋黄），2袋纯牛奶，2两白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

　　2、把牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

　　3、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

　　4、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。

　　5、如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。

　　6、当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

　　

剁椒的做法

　　 材料:
　　 辣椒，姜，蒜，白萝卜，盐，白酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.我没我妈能耐，所以我不选择用自己的手来剁，反正有机器嘛，我把所有的材料都用加工机分别切碎，这个过程可快了，十分钟不到。

　　2.然后把这些都放到一个大碗里，加盐一起搅拌均匀。

　　3.装瓶了，然后呢，浇上白酒，用保鲜膜将瓶口封好，然后盖上盖子。

　　4.等十几天就可以吃了。可以做剁椒鱼头、剁椒白菜、剁椒鸡块……一切可以做菜的都可以跟剁椒一起炒来吃。

　　

清蒸黄花鱼 - 简易做法

　　 材料:
　　 主要材料：黄花鱼
　　
　　 做法:
　　

　　1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时；

　　2。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。（普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟）

　　3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘；

　　4。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面；

　　5。锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。

小诀窍

　　1。鱼要抹干，鱼肚塞片姜以去腥；

　　2。蒸鱼的汁要倒掉不能用；

　　3。控制好蒸鱼时间，就是成功了一大半了

　　

焦糖布丁简易做法

　　 材料:
　　 白砂糖、水、牛奶、鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　1、将100克白糖放入奶锅中加入清水，用小火煮开，然后继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火；

　　2、煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整；

　　3、将牛奶用小火煮开，加入剩余的白糖搅匀，然后放置1分钟冷却；

　　4、将鸡蛋打匀，倒入冷却的牛奶搅匀，然后过筛沥去杂质；

　　5、烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中，放在加满清水的烤盘上，放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可。

　　

一个人的简易午餐-茶香虾仁

　　 材料:
　　 虾仁，清泥肠，黄酒，蛋清，蛋黄，盐，黄瓜1根，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾仁化冻，清泥肠，加黄酒和蛋清拌好备用。

　　2.剩下的蛋清蛋黄打打散，加点盐，切了根黄瓜一起炒，说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过，也不知道是哪里的菜。

　　3.拿一点绿茶用少许温水泡上。

　　4.这边平底锅放多点油，中火，下虾仁滑散，再喷一点酒，加盐翻翻匀。

　　5.炒到7，8分熟倒进适量绿茶水，开大火烘熟略收干就好。

小诀窍

　　很清爽的一顿午饭。

　　

在家吃的简易拌饭

　　 材料:
　　 米2杯，蕨菜160克，黄荳芽40克，胡萝卜50克，桔梗40克，吞拿鱼罐头100克，泡菜，啦萝卜，紫菜，鸡蛋1个，酱油1大匙，葱2小匙，蒜1小匙，芝麻1小匙，白糖1小匙，香油1小匙，胡椒0.25小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.把罐头鱼取出，和泡菜拌炒，切好加佐料炒出来。

　　2.把蕨菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

　　3.桔梗撕成细条﹐用盐洗净并加香油调味。

　　4.胡萝卜切成丝﹐炒出来加佐料。

　　5.把黄豆芽烫一烫加佐料。 清汤留下来做清淡的豆芽汤食用！

　　6.鸡蛋煎成下面焦黄上面鲜嫩的荷包蛋。

　　7.饭煮好后放入大盆中﹐并把各种材料配色摆好后﹐中间放一勺辣椒酱！将鸡蛋放在最上面，芝麻作调料放在上面。

　　

咸鸭蛋的简易腌制方法

　　 材料:
　　 50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　方法1

　　五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜），将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒（50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。），封严坛口，30－40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。

　　方法2

　　白酒浸腌蛋： 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内（瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等），没有容器就用保鲜袋，每袋6—8枚，然后密闭，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内，或再套黑色塑料袋以避光。

　　

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