全蛋海绵蛋糕
材料:
低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮
做法:
1.先筛低粉2至3遍；
2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。
全蛋海绵蛋糕
材料:
低粉（中粉与玉米淀粉4：1配比）140克，糖粉50克，葵花籽油30克，牛奶30克，鸡蛋5个
做法:
1.5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆，加入糖粉，拌匀.用电动打蛋器高速打发，蛋糊逐渐浓稠，打到体积增大至3-4倍后继续低速打发至浓度适合（可采用以上三种判断方法）；[天气冷温度低，可用隔水加热的方法使拌匀后的蛋糊到40度左右，再打发]
2.事先将低粉过筛2-3次，再筛入打好的蛋糊内，用刮刀轻快地翻拌均匀，见不到面粉颗粒为止；
3.预热烤箱（180度），取1/3面糊出来，加入植物油和牛奶，拌匀，再将拌好的1/3面糊倒入2/3面糊中，拌匀；
4.倒入烤模，震模几下；
5.烤模放入烤箱，上下火，倒数第一层，180度15分钟，160度25分钟（此时蛋糕鼓起又稍有回落），再改为下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（约5分钟），出炉后立刻倒扣，待凉后，脱模即可。
小诀窍
小结： 口感：紧实，较戚风稍粗糙。 进步：此次海棉蛋糕基本成功。 不足：蛋糕底部仍有较薄的布丁层，导致表面一边有轻微回缩。 解决办法：底部烘烤时间可略增长。
大理石全蛋海绵蛋糕
材料:
低筋面粉150克，鸡蛋4枚，糖120克，盐1克，牛奶35克，植物油30克
做法:
1.将面粉过筛3次，待用.
2.鸡蛋加入全部的糖和盐打发（大概需要15-20分钟左右）.
3.倒入面粉切拌均匀，动作要轻且速度要快否则会消泡.
4.另取一个容器，将牛奶和油倒入搅拌均匀.
5.取1/3的面糊与奶油液搅拌均匀，之后倒回面糊再次切拌均匀.
6.取出1/2的面糊与1大匙可可粉搅拌均匀后倒入面糊中，不用搅拌直接倒入8寸圆模中震出气泡.
7.烤箱预热180度，中下层15分钟后转160度25分钟，烤好后立刻倒扣，晾凉后脱模.
全蛋海绵蛋糕
材料:
低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮
做法:
1.先筛低粉2至3遍；
2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。
全蛋海绵蛋糕
材料:
全蛋2枚，细砂糖40克，低筋面粉60克，色拉油15克，水15克
做法:
1.将全蛋坐在温水里，分次加白砂糖，用打蛋器打发成有波纹状态，感觉有阻力。
2.将面粉和泡打粉过筛后筛入蛋糊中，由下往上搅拌均匀。
3.再沿模具四周加水和色拉油，搅拌至无颗粒，模具刷油后，蛋糊入模具7-8分满，170度烤25分钟。
法式全蛋海绵蛋糕
材料:
鸡蛋4枚，砂糖140克，盐4分之1勺，低筋面粉140克，玉米油30克，牛奶30克
做法:
1、将鸡蛋放入洁净的不锈钢小盆中，加入砂糖。
2、将小盆坐入开水中，别加热边搅打，大约加热到蛋液40度时，就拿出小盆，还要继续搅打，感觉表面有纹路了，而且纹路不是很快的就消失，就说明蛋液打发成功。
3、分两次把面粉过筛加入蛋糊中，要翻拌，不能搅拌，以免面粉上劲。
4、牛奶炉子上加热煮开，加入玉米油搅拌均匀。
5、先取少量的（大约一大勺）的面糊加入到奶、油混合物中搅拌，再一次倒回到小盆的蛋糊中继续翻拌，直至均匀。
6、烤模刷油撒干面粉，磕打掉多余的干面粉，然后把蛋糊倒入其中。
7、烤箱提前升温到160度（视自己家的烤箱情况决定）烤制大约30分钟即可，稍微晾凉，即可脱模。
8、我的长帝CK-25B烤箱购置于2006年，目前的温度感觉不如刚使用时高，也许使用时间长了都存在这样的问题。
小诀窍
1、烤制的原料都要提前准备好，以免制作过程中手忙脚乱。
2、我用的咕咕霍夫的模具烤制，刷油撒粉后，我放到了冰箱里冷藏了一会，感觉比不冷藏更好脱模。
3、每次搅拌面糊的速度要尽量地快，以免蛋液消泡，成品起发的效果就不好。
4、新手们只要严格按照方子的提示制作，一定能烤制出完美的蛋糕。
5、不喜欢吃甜的同学，可以适当减少方子中的糖量，但是不能减太多，否则会影响蛋糕的起发。
6、还可以把牛奶换成咖啡、果珍等，具体做法就是把牛奶略微加温冲泡咖啡等，我做过速溶咖啡的，但是朋友吃了后说：如果用浓缩的咖啡做，味道更醇美。
全蛋海绵蛋糕
材料:
全蛋100g，低筋面粉60g，白砂糖60g，黄油10g
做法:
1.全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻
2.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌
3.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀
4.面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右
全蛋海绵蛋糕（图不对）
材料:
低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮
做法:
1.先筛低粉2至3遍；
2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透
全蛋海绵蛋糕
材料:
鸡蛋3个，低筋面粉50克，糖适量。
做法:
1、全蛋打发至浓稠状态。
2、放入蔓越莓，打蛋器搅拌均匀。此步骤也可在加入低筋面粉后操作~
3、加入低筋面粉，快速翻拌。
4、倒入杯中即可。我是用做蛋挞的模具，特别容易脱模~
小诀窍
全蛋打发蛋液直到浓稠状态，打蛋器落下来的蛋液会有纹路。和面粉搅拌不要画圈，要快速翻拌。
小米粉全蛋海绵蛋糕
材料:
全蛋4个，小米面粉100克，糖80克，牛奶30克，油25克
做法:
1、全蛋加糖用电动打蛋器打到浓稠发白，上面能写“8”字，不易消失的状态。
2、加入牛奶，打匀。
3、再加油，打匀。
4、筛入面粉，转橡皮刀小心拌匀。
5、倒入抹油的烤模中。
6、烤箱预热到180度，烤40分钟左右。
全蛋海绵小蛋糕
材料:
低粉50克，鸡蛋2个，白砂糖15克，黄油20克，牛奶30ML
做法:
1.2个鸡蛋加15克白砂糖打至颜色发白，提起打蛋器时蛋液几秒钟都不会消失
2.筛入50克低粉，用刮刀拌匀
3.倒入融化的20克黄油和30ML牛奶
4.从下面往上翻拌均匀
5.倒入纸模
6.烤箱预热160度，中下层，20分钟