巧克力酥心糖
材料:
巧克力（最好用黑巧克力），花生米，芝麻（黑白芝麻均可），白糖，炒熟的面粉一勺
做法:
1、将花生米小火慢慢炒出香味，晾凉后去掉红皮
2、将去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入搅拌机，一起打碎成微湿的粉待用。
3、将黑巧克力隔水融化成巧克力液
4、取一点花生芝麻碎，用力捏成球，然后放到巧克力液里，将表面都沾满巧克力液，放在架子上，待巧克力凝固即可
小诀窍
1、打碎花生和芝麻时加了一点点熟面粉，如果不加的话，材料很可能会很湿成花生泥
2、主要是吃花生的香味，所以芝麻用一点就可以
3、打碎的花生粉，感觉应是有一点点湿润的感觉，但绝不能成泥，才好捏成球
4、捏的球小一些比较好
巧克力酥心糖
材料:
巧克力（最好用黑巧克力），花生米，芝麻（黑白芝麻均可），白糖，炒熟的面粉一勺
做法:
1、将花生米小火慢慢炒出香味，晾凉后去掉红皮
2、将去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入搅拌机，一起打碎成微湿的粉待用。
3、将黑巧克力隔水融化成巧克力液
4、取一点花生芝麻碎，用力捏成球，然后放到巧克力液里，将表面都沾满巧克力液，放在架子上，待巧克力凝固即可
小诀窍
1、打碎花生和芝麻时加了一点点熟面粉，如果不加的话，材料很可能会很湿成花生泥
2、主要是吃花生的香味，所以芝麻用一点就可以
3、打碎的花生粉，感觉应是有一点点湿润的感觉，但绝不能成泥，才好捏成球
4、捏的球小一些比较好
年货--巧克力酥心糖
材料:
炒香去皮的花生二大把，少许炒香的芝麻(用手抓一撮，宁少勿多)，三四粒冰糖，半勺熟面粉(面粉用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉)，一点点食盐
做法:
面粉少许，用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉备用;花生干锅炒香晾凉去皮.
将所有原材料一起入粉碎机打成粉(有点像湿砂子的模样)就行了.
巧克力隔水加热至融化，将花生粉捏成球，捏紧一点，在巧克力浆里洗个澡，用牙签挑出，晾凉即可.
小诀窍
我的搅拌机容量有限,一次只能打那么多,总之除了花生,其它的东西都是宁少勿多,味道不够,再加细砂糖用勺子拌匀都行,不要过量了,自己尝尝到自己喜欢的甜咸度就行,如果不喜欢咸的不放盐也行,但熟面粉一定要放,要不出来就成花生泥了,切记切记.
巧克力酥
材料:
立基起酥片3片，巧克力酱5大匙
做法:
(1)将一片起酥片分切成16小块，将其中�小块涂上适量的巧克力酱�每块约�小匙即可�，再将剩下的�小块覆盖在巧克力酱上，并将四周压紧。依序将三片起酥片做好备用。
(2)将烤箱设定在180℃，将作法(1)准备好的材料烤至金黄色，外表干酥即成。
巧克力酥饼
材料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯（160克），可可粉1/4杯（24克），小苏打(Baking soda)1/2茶匙，盐1/4茶匙；
做法:
1、先将所有1料放入盆中拌匀再放入2料巧克力丁拌匀备用。室温软化黄油及白糖红糖放一盆里，用搅拌器高速打几分钟到蓬松
2、接着加入4料的鸡蛋，用中速打均匀，接着倒入拌匀的面粉巧克力丁，用一木勺轻轻拌匀，不要过度搅拌
花生巧克力酥条
材料:
原味飞饼1张，巧克力碎屑适量，花生碎适量，蛋液少许
做法:
1.飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片
2.长方形的一半刷一层蛋液
3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎
4.将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实
5.切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液
6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油
7.将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持间隙
8.再刷一层蛋液，送入微波炉，中火加热3分钟，取出逐个翻面，再继续中火加热2分钟，看到表面上色即可
巧克力酥松小圆饼
材料:
低筋面粉190g，巧克力豆60g，奶油160g，糖粉100g，细盐2g，朗姆酒10g，蛋黄20g，蛋黄适量
做法:
1.先将奶油、过筛糖粉、细盐一起放在容器中搅拌至微发状
2.然后在步骤1加入朗姆酒，混合拌匀
3.再将蛋黄分次加入，搅拌均匀
4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉
5.充分拌匀
6.然后将步骤5用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏松弛20分钟
7.将步骤6取出，加入巧克力豆拌匀
8.再将步骤7擀开约1cm厚的面皮状，用直径5cm的压模压印成型
9.将步骤8的压模去掉，然后在表面刷上适量装饰蛋黄
10.再将压模放上，接着用叉子在表面划出花纹
11.最后将步骤10入炉，以上下火170/160℃约烤25分钟，出炉稍微冷却脱模即可
巧克力酥饼
材料:
无盐黄油170g，低粉320g，融化巧克力适量，糖粉90g，盐1g，鸡蛋170g，香草精适量，奶粉25g
做法:
1.黄油，糖粉，盐混合打发至绒毛状
2.分次加入鸡蛋搅打均匀
3.将粉类筛入第二步中，放入裱花袋用菊花嘴挤成弯曲的长条状，放入烤箱烘烤
4.烘烤温度为160度，中层上下火约20分钟
5.饼干烤好冷却之后，沾点融化的巧克力即可
花生巧克力酥条
材料:
主料 原味飞饼
做法:
1.飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片；
2.长方形的一半刷一层蛋液；
3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎；
4.将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实；
5.切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液；
6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油；
7.将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持间隙；
8.再刷一层蛋液，送入微波炉，中火加热3分钟，取出逐个翻面，再继续中火加热2分钟，看到表面上色即可。
香浓巧克力粒巧克力蛋糕
材料:
半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
做法:
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
巧克力汤圆
材料:
巧克力100克，红糖适量，植物油2汤勺，熟面粉1小碗，糯米粉适量
做法:
1. 将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟。
2. 巧克力熔化成浆，加入红糖、植物油调匀。（红糖的用量可酌情掌握，如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖，如果巧克力本身已经很甜可不加红糖）
3. 一点点加入熟面粉，边加边搅拌，直至混和物能捏成球，巧克力馅即成。（生面粉用微波炉加热1-2分钟即成熟面粉）
4. 糯米粉中加入温水揉成面团，整成长条形，再分成小块，在手心中按扁，包入巧克力馅，搓成圆球即可。
5. 水烧开，放入包好的汤圆，煮至汤圆漂起，再煮2分钟即熟。