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酒酿彩色小汤圆

时间:2021-05-09  2021-05-09  甜品  手机阅读
酒酿彩色小汤圆做法
   材料:
   糯米粉120g,甜酒100g,菠菜20g,紫甘蓝20g,胡萝卜20g,糖桂花30ml
  
   做法:
  

  1.菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤

  2.取30g糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团

  3.将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子,汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入甜酒煮沸,关火后加入糖桂花即可


  

酒酿彩色小汤圆

酒酿彩色小汤圆做法
   材料:
   糯米粉120g,甜酒100g,菠菜20g,紫甘蓝20g,胡萝卜20g,糖桂花30ml
  
   做法:
  

  1.菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤

  2.取30g糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团

  3.将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子,汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入甜酒煮沸,关火后加入糖桂花即可


  

小南瓜酒酿小汤圆

小南瓜酒酿小汤圆做法
   材料:
   1:酒酿2杯,酒酿的做法见红豆酒酿小汤园。
  
   做法:
  

  南瓜去仔洗净切小丁备用,大锅内放12杯水置炉上,开大火煮滚后,加入南瓜丁。水滚后调中小火煮25分钟。

  4料的糯米粉加水2/3杯揉成乱面团,取小块面图揉成小汤园放入南瓜汤里,然后放入2料里的白糖,再用中小火煮10分钟。然后放入酒酿煮2分钟,然后放入5料的糯米粉水勾芡,煮滚即可。


  

桂花酒酿小汤圆

桂花酒酿小汤圆做法
   材料:
   红枣 汤圆 酒酿 桂花干
  
   做法:
  

  1.先煮红枣

  2.后放汤圆

  3.汤圆鼓起后加红糖或冰糖

  4.关火,加一勺酒酿,撒一点桂花干。


  

酒酿南瓜小汤圆

酒酿南瓜小汤圆做法
   材料:
   糯米粉,南瓜,甜酒,食用油,枸杞,冰糖,桂花
  
   做法:
  

  1.南瓜小汤圆:糯米粉加蒸熟的南瓜,再加适量的油揉成团,搓成小球,一次可以多做一些冷冻备用

  2.南瓜小汤圆加清水煮熟备用,甜酒加水和冰糖煮沸,加桂花,南瓜小汤圆和泡好的枸杞,再次煮沸即可


  

彩色小圆子

彩色小圆子做法
   材料:
   绿色:糯米粉80g,抹茶粉10g,牛奶40ml,白糖10g
  
   做法:
  

  1、将以上原料分别揉捏成三色糯米料。

  2、将糯米料撮成长条,然后同搅麻花般缠在一起。

  3、将缠好的糯米料揪成小机子搓圆。

  4、锅中水开,放入小圆子煮熟即可。

小诀窍

  其实这个圆子的做法很简单,只是用不同原料把原本白的糯米粉变成各式颜色,如果做大点花纹会更好看象雨花石,但因为不做包馅就做成小点的,放在红豆汤,酒酿或是揶汁里都非常美味,让我们一起过大年!


  

彩色小炒

彩色小炒做法
   材料:
   豌豆粒,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,瘦肉丁,花生油,盐,料酒,湿淀粉,胡椒粉,生抽,姜蒜末,葱花
  
   做法:
  

  1.准备好原料,豌豆粒洗净,胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁

  2.瘦猪肉切成丁,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下

  3.锅内注油烧热,放入姜蒜末爆香

  4.下瘦肉丁翻炒,炒的过程加点胡椒粉调味

  5.猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下

  6.放入豌豆粒炒几下

  7.再放入杏鲍菇炒匀

  8.少加点生抽调味

  9.炒熟后,撒入葱花出锅即可


  

彩色小花盏

彩色小花盏做法
   材料:
   虾片9片,胡萝卜半个,马蹄4个,青椒1个,南瓜1大块,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.胡萝卜、马蹄、青椒、南瓜分别切粒

  2.锅里放油,烧至6成热的时候(筷子插进油里,筷子周围起泡泡的程度吧),转小火,放进虾片炸至膨胀就捞起沥干油份,备用

  3.依次放胡萝卜、马蹄、南瓜爆炒2分钟,加入2汤匙的水,中火煮熟

  4.放入青椒炒熟,放盐、鸡精调味

  5.把炒好的粒粒盛起,稍凉后再装进虾片中就可以啦


  

水果南瓜小汤圆

水果南瓜小汤圆做法
   材料:
   老南瓜,苹果,猕猴桃,糯米粉
  
   做法:
  

  1.南瓜清理干净,煮熟与糯米粉混合揉成南瓜糯粉团,再撮成一个个小汤圆。

  2.倒入沸水中开煮,向上漂浮为熟。

  3.苹果,猕猴桃去皮切丁。

  4.南瓜汤圆与水果混合,加入枸杞点缀即可 (喜欢吃甜的,汤中可加入白糖或者蜂蜜)


  

山城小汤圆

山城小汤圆做法
   材料:
   吊浆汤圆粉2400克,猪边油600克,白糖850克,黑芝麻150克,核桃仁100克
  
   做法:
  

  1.先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。

  2.选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。

  3.将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。

  4.将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。

  5.用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。


  

拔丝小汤圆

拔丝小汤圆做法
   材料:
   主料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝,桂花,瓜子,芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。
  
   做法:
  

  1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

  2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

  3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

  4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a114760.html

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