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泰式咖喱蟹

时间:2021-05-01  2021-05-01  海鲜  手机阅读
泰式咖喱蟹做法
   材料:
   花蟹三只,香茅3根,蒜片,姜,洋葱片
  
   做法:
  

  1.香茅拍松,切斜段

  2.洋葱切丝

  3.螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了

  4.螃蟹切开的部分沾上生粉

  5.放到油锅中炸至变色

  6.炸好的螃蟹

  7.热油锅下蒜片和姜片爆香

  8.再下洋葱

  9.下香茅

  10.下咖喱酱和少量高汤(或水)

  11.等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆

  12.倒入炸过的螃蟹

  13.再倒一点点鱼露煮开后即可


  

泰式咖喱蟹

泰式咖喱蟹做法
   材料:
   花蟹三只,香茅3根,蒜片,姜,洋葱片
  
   做法:
  

  1.香茅拍松,切斜段

  2.洋葱切丝

  3.螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了

  4.螃蟹切开的部分沾上生粉

  5.放到油锅中炸至变色

  6.炸好的螃蟹

  7.热油锅下蒜片和姜片爆香

  8.再下洋葱

  9.下香茅

  10.下咖喱酱和少量高汤(或水)

  11.等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆

  12.倒入炸过的螃蟹

  13.再倒一点点鱼露煮开后即可


  

川式咖喱蟹

川式咖喱蟹做法
   材料:
   肉蟹2只约重350克。调料咖喱粉10克,蒜蓉10克,豆瓣酱10克,豆瓣红油25克,五香粉5克,鸡精5克,淀粉5克,料酒5 克,色拉油1000克。
  
   做法:
  

  1、肉蟹洗净,沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。

  2、锅中留底油,烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香,下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。

小诀窍

  特点

  咖喱味浓,蟹肉鲜香。


  

泰式咖喱花生汤

泰式咖喱花生汤做法
   材料:
   黄油30克,西芹3根,捣碎,小洋葱1个,捣碎,蒜末1克,面粉15克,咖喱粉15克,红椒0.5克,罐装鸡汤2罐(430毫升装),罐装椰奶415毫升,顺滑花生酱260克,碎花生仁75克
  
   做法:
  

  1.用中火将黄油在大锅里化开。然后将西芹和洋葱放入黄油里不停炒动5分钟。再加入蒜,炒2分钟。然后加入面粉、咖喱粉和红辣椒,炒动一分钟。再倒入鸡汤煮沸。转为小火后蒸煮20分钟,期间不停搅动。然后混入椰奶和花生酱。继续炒动一直到炒热炒熟为止,然后将锅移开炉灶。

  2.将汤一部分一部分的倒到搅拌机或食品加工器里搅拌均匀。然后倒到碗里,放些碎花生仁做点缀即可。


  

泰式咖喱豆腐

泰式咖喱豆腐做法
   材料:
   葵花子油1汤匙,老豆腐1块,切块,盐1汤匙,黄油1汤匙,小洋葱1个,切碎,大蒜3瓣,椰奶1罐,咖喱粉2茶匙,盐1/2茶匙,磨碎的黑胡椒粉1/4茶匙,香菜10克
  
   做法:
  

  1.用平底锅大火下油,加豆腐块和盐,直至豆腐的每一面都煎成金黄色,约15分钟,然后铲起。

  2.中火重新加热平底锅,抹一点黄油,加入洋葱和大蒜,煮至洋葱变软,然后加入椰奶、咖喱粉、盐、黑胡椒粉和香菜一起炒。

  3.最后把豆腐放进锅里一起煮,慢火煮15分钟以后,炒匀,装碟。


  

泰式咖喱蔬菜炖

泰式咖喱蔬菜炖做法
   材料:
   主料:土豆2个,胡萝卜2根,茄子1个,油豆腐6-8 个
  
   做法:
  

  1、土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用。油豆腐切块。

  2、热油锅,下备好的土豆和胡萝卜翻炒,加半杯泰式绿咖哩、半杯水,大火烧开后转小火炖,茄子和油豆腐可以稍后放入。

  2、炖到土豆和胡萝卜酥软,汤汁粘稠即可。


  

泰式咖喱椰汁鸡柳

泰式咖喱椰汁鸡柳做法
   材料:
   主料:鸡胸肉 泰式咖喱 (curry paste) 椰奶
  
   做法:
  

  1. 红灯笼椒,洋葱切丁

  2. 柠檬取柠檬皮,磨成小碎末状

  3. 鸡胸肉切成细条鸡柳

  4. 热锅,放入咖喱,烧出香味后放入鸡胸肉

  5. 炒拌鸡肉至7,8成熟,放入椰奶(半罐),灯笼椒,洋葱,一茶匙鱼露,1/4柠檬汁

  ,柠檬皮

  6. 烧5-8分钟,等汤汁收干得差不多,加入香菜,搅拌,出锅


  

美味泰式咖喱牛肉

美味泰式咖喱牛肉做法
   材料:
   原料:一盒鲜豌豆 (其实我倒是觉得冻的颜色更鲜艳),半个洋葱,半磅虾,一盒thai vegetable stock,少许油,少许盐,少许糖,可加椰奶调味
  
   做法:
  

  1.油热后,放入洋葱爆香

  2.洋葱软后,放入豌豆,倒入一盒thai vegetable stock,加入一杯水

  3.经过40分钟,豌豆煮软 (如果是冻的,可减少时间)

  4.加入糖,盐调味,放入blender中打成汤

  5.虾白水煮,放到每个碗中装饰。


  

泰式咖喱刀鱼

泰式咖喱刀鱼做法
   材料:
   带鱼一条,黄金咖喱块2块,油适量
  
   做法:
  

  1.带鱼收拾冲洗干净后,切成段,沥干水分

  2.放油锅里两面煎至金黄色

  3.捞出沥油,放盘子里备用

  4.锅中加少许水烧开后关火,放入咖喱块,水的量以能没过带鱼为宜

  5.不停搅拌至咖喱块完全融化

  6.将煎好的带鱼放进去,小火炖至汤汁收浓,每块带鱼都裹上咖喱汁为止


  

泰式咖喱皇炒虾

泰式咖喱皇炒虾做法
   材料:
   海虾250g,咖喱粉15g,椰浆100ml,鸡蛋1个,青、红椒各半个,洋葱半个,大蒜3瓣,葱白1小段,姜小块,料酒15ml,辣椒油10ml,白糖3g,盐少许,清水100ml,油适量
  
   做法:
  

  1.将虾洗净后去掉头部的沙袋,用剪刀将背部剪开,剔除沙线,把处理好的虾放入碗中,调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

  2.青、红椒和洋葱洗净后切成小块,葱、姜、蒜切碎末备用

  3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,加入椰浆搅拌均匀备用

  4.锅中倒入足量油,待油温7成热后放入腌制过的海虾,炸至变色、酥脆后捞出

  5.锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸香,加料酒、清水、白糖和盐,调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀,放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟,倒入椰浆蛋液翻炒均匀,最后淋入辣椒油后即可出锅


  

泰式咖喱虾

泰式咖喱虾做法
   材料:
   橄榄油15克
  
   做法:
  

  1、虾去壳去尾去虾线,洋葱切丝,番茄切块。

  2、开中高火,煎锅中放油加热。

  3、放入洋葱和虾,翻炒2分钟。

  4、放入咖喱酱,继续翻炒一分钟。

  5、放入番茄块、柠檬汁和砂糖,翻炒均匀后转小火,盖上锅盖加热一分钟。

  6、倒入椰浆和罗勒叶,中火继续翻炒1分钟,出锅。

小诀窍

  1、虾的背部有一条黑色的线,如果不挑出来既不卫生也影响口感,可以用一根牙签穿过背部将它挑出来。

  2、这个菜谱里用的是黄咖喱酱,味道比较温和,更适合做海鲜。如果喜欢更强烈一些的口感可以选择绿咖喱酱或红咖喱酱哈!

  3、柠檬汁可以用酸橘汁代替。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a113284.html

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